喫茶店でお馴染みのナポリタンは、イタリア南部の
スパゲティナポレターナを真似て、日本独自で進化させたパスタ料理。
トマトケチャップたっぷり、懐かしの昭和の洋食はたまには食べたいパスタです。
半熟目玉焼きをのせておいしくナポリタンしました＾＾
【材料（3人分）】
スパゲッティ(300g) たまねぎ（1個） ピーマン（3個） ウインナーソーセージ（120ｇ）
マッシュルーム（120ｇ） にんにく(2かけ） トマトケチャップ（大さじ5＋大さじ3） 赤ワイン（大さじ2）
塩胡椒（少々） バター（10ｇ） 卵（3個） パセリ（少々）
【下ごしらえ】
たまねぎはくし切り、ピーマンは輪切り、ウインナーソーセージは斜め切り、
マッシュルームはスライスカットの、にんにくはみじん切りにします。
たっぷりの水を入れた深鍋を沸騰させ、塩（1ℓに対して10ｇの割合）を加え
スパゲティを表示時間通りに茹で、ザルにあげ水切りして
オリーブオイル（大さじ1程度）を絡ませておきます。
＊茹で汁は少し取っておいてください
【作り方】
①熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め 香り立ったら
②たまねぎとウインナーソーセージを中火で炒めます。
③たまねぎが色づいてきたら、マッシュルームとピーマンを加え軽く炒め
④赤ワインを加え、塩胡椒し
⑤トマトケチャップ（大さじ5）を加え合せ炒めます。
⑥⑤に茹でたスパゲティを入れ絡ませ、少し茹で汁を加え
煮立てるように炒めます。（水分を飛ばします）
⑦最後に、再びトマトケチャップ（大さじ3）を加え、バターを絡ませ軽く炒め火を止めます。
お皿に盛りつけ、半熟の目玉焼きをつくります。
目玉焼きをのせて、パセリを添えて出来上がりです。
黄身を潰して、とろ～りナポリタンに絡めて食べると、
旨みとコクが増して、ひと味違う深みのある
おいしいナポリタンに＾＾
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