こんばんは～。
今日はね、パスタ料理です＾＾。 sally家、パスタ大好き
特に子供たちは、晩ごはんがパスタだと、飛び上るくらい喜ぶ
ｼﾞｬﾝﾌﾟ
今日は、上の子が以前、夏休みのふるさと帰省で「ペスカトーレ」を食べたの。
で、私も昔から作っていたのに、「ママも作るでしょ。ママのほうが美味しいでしょ。」と言うと
上の子「え？ママも作る？これ？ほんま？忘れたわ。」だってさーーーー
ぶー。
覚えてないのーーー？？と思って、いつか作ろうと思っていたの。
ペスカトーレは、海の幸たっぷりのパスタ。 ベースはトマトソース
まずは、海の幸である、エビとイカとベビーホタテを用意。 ↓↓↓
どれもこれも、出汁がしっかりと出るので、この三つは、必ず入れますです＾＾。
イカ・・・昨日、まとめ買いの時に購入したら、めっちゃ新鮮だったのに・・・・＞＜。
冷蔵庫に入れていたら・・・真っ白になってしもた
新鮮なイカは、もっと色が濃いんです。このように。
新鮮なイカの色
こちらはもっと新鮮な色をしているかも＾＾。 まとめ買いの技！！
で、でっかいイカを、あっという間にさばいて・・・↓↓↓
ま、鮮度は落ちたけど、味は全然大丈夫
今回のイカは、めっちゃ柔らかかった～！
↓ そして、トマト缶をつぶします。
今日はね、生のトマトを入れました～
真っ赤でしょ、これ。
この真っ赤なトマトは・・・こちらです。
この箱全部のトマトをパスタソースに使うのはもったいないので、ふたつのみ＾＾。
↓ にんにくのみじん切りを入れ、海の幸ちゃんたちを炒める
ちょっと焦げ目がつくぐらいが美味しいよ
↓ トマトを湯煎して、細かく切ります
このままだとね、トマトの形が残っているのと、パスタを食べている時に
トマトが口に当たり、ごろごろとしちゃうので・・・・こちらをオススメします＾＾。 ↓↓↓
ミキサー
それも、ブイン、ブインと二回ぐらい。
ブイーーーーーン、ブイーーーンと何度も回さないでね～。ジュースになっちゃうから
ちょっと、ほんのちょっとトマトが残る程度で、でも、トマトの原型はなくして・・・
って、めっちゃ難しいですが(笑)。 これをする方が、滑らかになります＾＾。
手間だけど、そのちょっとの手間が、味を絶品にします。
↓ トマトソースを入れて～。
でね、この時、いつも入れる玉ねぎのみじん切りを忘れてさぁ～
私ったら、ほんとバカチンだわ。おっちょこちょいなのさ
隣のコンロで、トマトのみじん切りを炒めて、色が変わってきたら
こちらのコンロに入れて、再度煮込みました
↓↓↓
トマトの酸味と、玉ねぎの甘味がマッチして、そして魚介の出汁が合わさって
最高に美味しいペスカトーレが出来るのに、それを忘れるなんて！
↓ パスタを茹でて、お皿に盛ります。
↓ 今日、28日の晩ごはんは、こんな感じになりました～
サラダもしっかりと食べます
てんこ盛りね。
パスタは控えめ。 もっと減らさないとね(笑)。食べ過ぎかも
上の子、言葉をなくすぐらい「美味しい、美味しい。」とうなってたな。あはは。
そんなに美味しかったのか。 良かった、良かった＾＾。
外食で食べるよりも美味しいって
グフフ。嬉しいわ～。
これは結構自身のあるパスタです。
他にも、sally家の人気パスタは・・・こちらです。
ミートソースパスタ
老若男女が食べられる、優しい味のパスタ。
スープベースやクリームベースにできます。
外食で食べると、ムール貝などが乗ってるけど・・・
家のペスカトーレも、絶品でございます～。
シェル（あさり）が大大大好きな子供たち。これを作ると大喜び。
シェルたっぷりで、旨みたーーーっぷり。
かなり記事が古くて恥ずかしいのですが・・・
こちらもぜひ作ってみて下さいね
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