皿に盛る 大きさ比ぶ 鰻焼き
暑さがぶり返した今週
由美ママは、
夏バテ予防にと
“天然鰻”
を食べに
贔屓の【日本橋ゆかり】http://www.nihonbashi-yukari.com/
へと出かけました
↓↓↓
*これまでに吾に食はれし鰻らは仏となりてかがよふらむか！斎藤茂吉と鰻【日本橋ゆかり】島根高津川産鰻 （2012年8月18日号他）
【日本橋ゆかり】野永喜三夫三代目若主人
↓↓↓
由美ママは
【日本橋ゆかり】へは先月以来ですが
↓↓↓
*伊集院静先生「週刊文春」で人気沸騰の連載【悩むが花】発売記念サイン会＆【日本橋ゆかり】天然鰻三昧 （2012年6月27日号他）
この夜は地下の個室を予約
↓↓↓
*筍に木の芽をあえて祝ひかな！伊勢正三さん夫妻と還暦お祝い！【日本橋ゆかり】京都洛西より日本一の筍 （2012年4月6日号他）
↓↓↓
掘り炬燵式和室
↓↓↓
和室テーブル席
↓↓↓
個室の絵
↓↓↓
さて、
大暑の若主人お薦めは・・・
お通しは新玉葱とインカのめざめ（じゃがいも）のすり流し
↓↓↓
↓↓↓
文月の前菜盆は、鱧の子の煮氷り 山桃葛鰻頭 穴子の笹巻き寿司 沢蟹 枝豆
↓↓↓
お椀は、青森東通村産の“東通牛”のテールを使用した“牛の旨味椀”
↓↓↓
↓↓↓
お造りは、東通村のムラサキウニ
メジマグロ 剣先イカ
瀬戸内の鱧とキス
↓↓↓
“鱧”は先日、贔屓の【銀座ふぐ福治】でもいただきました
↓↓↓
骨切りの音に旨さを秘めし鱧！天草産“鱧尽くし”鱧コース＆青森小川原湖天然鰻三昧の【銀座ふぐ福治】 （2012年7月11日号他）
↓↓↓
焼き物は、瀬戸内の穴子の照り焼き
↓↓↓
↓↓↓
由美ママはお目当ての“鰻白焼き
”を注文
↓↓↓
“ゆかり流うなぎ”は、島根県高津川産の“天然鰻
”ですが、島根産は“宍道湖鰻”も美味です
↓↓↓
*宍道湖のすもうあしこし七珍哉！伊勢正三ご夫妻と宍道湖の“七珍”天然鰻を堪能した夜【銀座ふぐ福治】 （2012年6月3日号他）
↓↓↓
そして〆のご飯は、千葉県富津「山金水産」http://www.yamakin-suisan.jp/
の菱蟹の釜飯
↓↓↓
「山金水産」は“江戸前焼あなご”も有名です
↓↓↓
*ゆるやかに着てひとと逢ふ蛍の夜！汐留より移転！札幌すし善の技と粋を銀座で味わえる【すし善】銀座店 （2012年6月17日号）
↓↓↓
↓↓↓
京都のカリスマ農家“田鶴さん”の胡瓜の原種“あさかぜ”の粕漬け
↓↓↓
この夜
由美ママらは
【日本橋ゆかり】では、
島根県高津川産“天然鰻”や
瀬戸内穴子の照り焼きを
富津の菱蟹の炊き込みご飯とともに
堪能したひとときでした
【日本橋ゆかり】
03-3271-3436