カラスミ(唐墨)を大阪でお出しする寿司店です。|日本三大珍味からすみ | 北海道より直送の寿司。堺筋本町駅 徒歩1分。『おたる栄六すし 大阪』

北海道より直送の寿司。堺筋本町駅 徒歩1分。『おたる栄六すし 大阪』

堺筋本町の寿司店 おたる栄六すし 大阪 TEL06-6265-4788

カラスミ(からすみ)唐墨ってご存知ですか?

北海道の魚介を直送の寿司店。堺筋本町駅徒歩1分 おたる栄六すし 大阪-カラスミ

日本三大珍味がウニ、コノワタ、カラスミですが、この一つです。

味は、塩辛いチーズという感じで、何とも言えない味で、高級なアテとして有名です。


なんと名前は豊臣秀吉が長崎を訪れて(当時唐津市)「これはなんという名前じゃ?」と尋ねられたところ、しゃれで「は、唐墨(からすみ)といいます」という所からついたんだとか?ほんとなんでしょうか?^^

このカラスミが旬に入ってきました!

カラスミですがボラの卵巣を使います。

北海道の魚介を直送の寿司店。堺筋本町駅徒歩1分 おたる栄六すし 大阪-ボラの卵巣

この卵巣を塩漬けしたり、乾燥させたりしながら作っていくわけですが、

ここに結構いろんな技がいります。結構大変なんです。カラスミって

北海道の魚介を直送の寿司店。堺筋本町駅徒歩1分 おたる栄六すし 大阪-唐墨

当店は、このカラスミには結構自信があり、よく来ていただけるお客様には「カラスミできたら教えて」とか「ここのカラスミは絶品だな!」ともいわれたりします。^^

「カラスミ 販売」で検索していただければわかるかと思いますが、ちょっとみてきましたら、360gで9100円だとか・・・

カラスミってめちゃ高いです!

ただ、それだけ珍らしいモノではあると思います。

北海道の魚介を直送の寿司店。堺筋本町駅徒歩1分 おたる栄六すし 大阪-からすみ

当店ではこれも時価となるのですが、目安的に650円~850円ぐらいで考えております。(写真よりもうちょっと量はあります。)

カラスミご存知ない方も、目がない方も、日本の三大珍味の当店のカラスミを、ぜひ味わっていただきたいです^^




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