２月２４日（月）曇り
ソチ五輪も閉幕して、仕切り直しっていう感じですが、
週明けにお天気が悪いとちょっとテンション下がりますね。
先日、sｈioringoさんがＵＰされていたもつ煮がとてもおいしそうだったので、
早速我が家でも、もつ鍋を作ってみたのですが、ちょっと納得がいかなかったので、昨夜リベンジ。
来週はもう３月に入るので、なんとなく２月のうちに食べておこうかなと思ってね・・・
＜もつキムチ鍋＞
＜材料 ２人分＞
牛もつ（ボイル）・・・２００ｇ
キャベツ・・・２００ｇ
ニラ・・・８０ｇ
大根・・・２００ｇ
ごぼう・・・８０ｇ
にんにく・・・１０ｇ
白ごま・・・適宜
細切り唐辛子・・・少々
くずねぎ・・・適宜
しょうがの皮・・・適宜
（スープの調味料）
もつのだし汁・・・１５００ＣＣ
☆キムチ鍋の素・・・２００ＣＣ
☆和風だし・・・大さじ１．５
味噌・・・大さじ３
豆板醤・・・小さじ1
お好みで柚子胡椒
＜作り方＞
1．圧力なべに、もつ・ねぎ・しょうが・水１５００ＣＣを入れ、１５分圧をかけて火を止めて圧を下げる。
２．キャベツはザク切り、大根はいちょう切り、ニラは５ｃｍの長さに切り、ごぼうはささがきにして水にさらしアク抜きし、にんにくは薄い輪切りにする。
３．①のもつを取り出す。
４．土鍋に①を漉して入れる。
５．☆の調味料を加えて、大根・ごぼうを煮る。
４．③に火が通ったら味噌を加え、豆腐を入れ、もつ・キャベツ・ニラ・にんにく・白ごま・細切り唐辛子をきれいに並べて煮込む。
５．④に火が通ったら、豆板醤を加え味を整える。
もつ煮ともつ鍋とキムチ鍋をあわせたもつキムチ鍋。
今回は、よしっうまい！みたいな感じ・・・（笑）
sｈioringoさんは、ご自分で丁寧にもつを下茹でしていらっしゃいましたが、
私は、ボイルしてあるもつを使いました。
ボイルしてあってもさらに圧力鍋を使うと、もつがトロトロになっておいしいです！
sｈioringoさんの
そこでsioringoさんは、柚子胡椒を使われていたんです。
私も柚子胡椒は大好きなスパイスのひとつですが、
もつ煮には使っていなかったので、やってみたらホントにおいしくてハマりましたよ（笑）。
ei-recipeおススメの鍋料理
いきなりですが、レモンジュースです。
今日は、週の始まりなので、ちょっと気合いを入れようかと思ってね・・・
説明するほどのこともないんですが、
１．耐熱容器にグラニュー糖と水を入れて、電子レンジでチンする。
こうすると簡単にガムシロップが出来ます。
２．グラスに氷とガムシロップ（温かいままでＯＫ）を入れる。
３．お水を足して、レモンのしぼり汁を入れて、レモンを浮かべる。
これなら、レモンのビタミンＣを壊すことなく、いただけますよ～。
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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