１月１３日（祝）いよいよ全国高校サッカー選手権大会決勝戦がキックオフされました。
どっちが勝つのか・・・
さて、アメブロ緊急メンテナンスでUPが遅れましたが、
お正月用に買っておいたカニが残っていたので、野菜もあるもので昨日はカニすきに。
カニもおいしいけれど、〆のカニ雑炊も結構楽しみだったりして・・・
＜カニすき＞
＜材料 ２人分＞
タラバガニ足・・・
白菜・・・１５０g
大根・・・１５０g
小松菜・・・１５０g
ねぎ・・・８０ｇ
しめじ・・・５０g
えのき・・・５０g
舞茸・・・５０g
昆布・・・２０g
白だし・・・大さじ３
塩・・・小さじ１
しょう油・・・小さじ２
酒・・・大さじ１
＜作り方＞
1．土鍋に昆布と水１５００CCを入れておきます。
２．カニは、足の裏側の柔らかいところにはさみを入れ、身を取り出しやすいように殻を切り取ります。
３．白菜・小松菜は４cmの長さに切り、大根はいちょう切り、ねぎは斜めきりに、しめじ・えのき・舞茸は小房に分けます。
４．①を火にかけ、鍋肌に泡が立ってきたら昆布を取り出し、白だし・塩・しょう油・酒を入れて、煮えにくい野菜から土鍋に入れ火が通ったら、最後にカニ・小松菜を入れてひと煮立ちしたら出来上がりです。
＜カニ雑炊＞
＜材料 ２人分＞
カニのほぐし身・・・３０g
白飯・・・２００ｇ
卵・・・２個
大根の葉・・・２０g
＜作り方＞
１．白飯は、水で洗ってぬめりを取り、大根の葉は刻んで、電子レンジで２０秒チンします。
２．カニすきの具を網じゃくしですくい汁をきれいにして火にかけ、カニと①を入れます。
３．②が煮立ったら、卵を溶いて流し入れ、大根の葉を散らして卵が半熟になったら火を止めます。
卵とろとろ・・・おいしいです♪
実は今日、主人の誕生日。
和食のリクエストが来ています。
そろそろ準備しなきゃ・・・
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね(*^_^*)
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