北浜ランチvol.295 ～ 淀屋橋「炭火焼鳥 夢見鳥 平野町店」 ～
2015.2.23ブログ「北浜ランチvol.294 ～ 四季旬彩・水炊き「IPPO 淀屋橋店」 ～ 」の続き。
行列してまでランチする時間はないので、
午前１１時開店の店は、非常に重宝します。
炭火焼鳥
夢見鳥 平野町店
ぐるなび：http://r.gnavi.co.jp/c474301/
おまけに、「１１時４５分まで１００円引き」 とは、
非常にありがたい！
写真は、お店名物「地鶏もも炭火焼き定食」９７０円－１００円
地鶏のももを当店特製のつけダレに丸ごと漬け込み、
しっかりと味を染み込ませてから、備長炭の焼き台に載せる。
墨の香りが食欲をそそります。
白米とブレンドした「麦飯」と「とろろ」が付いています。
とろろは良質なデンプンとアミラーゼというデンプン分解酵素を多く含んでいるので、消化吸収が早く、麦飯の消化を助けるとのこと。
麦飯は、白米の４倍以上の食物繊維が。
（クックパッド：https://kenko.cookpad.com/featured_articles/busters/barley_rice_for_tounyou/1 ）
食物繊維は、腸内細菌の「餌」になる、
と、ＮＨＫスペシャルが言っていた。
http://www.nhk.or.jp/special/detail/2015/0222/index.html
僕の「腸内フローラ」のために、ありがたく麦飯を頂きます。
＊腸内フローラ
腸内細菌叢（ちょうないさいきんそう）とも呼ぶ。叢とは「くさむら」。
フローラは、ギリシア神話の花の女神を意味するとのこと。
腸の中にいる100兆匹以上、数百種類もの細菌が活動しているらしい。
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