北浜フレンチvol.2 ～ エッサンシエル（Essentiel ）～
2012.10.26ブログ「北浜フレンチvol.1 ～ ラ・トォルトゥーガ（La Tortuga） ～ 」の続き。
老舗フレンチの次は、今年３月に北浜にオープンの新店、
「Essentiel」（エッサンシエル）
公式サイト：http://essentiel.jp/
フランス語で「本質的な」「必須の」といった意味らしい。
シェフは1976年生まれで今年36歳になられるとのこと。
同い年なのに、このような素敵な店を構えられるだけで尊敬するのだが、
素敵な店を構えられるだけの輝かしい経歴。
２４歳の時の2000年にフランスに渡り修行した後、かのアラン・デュカス氏の指導を受け、２００５年にデュカス氏の東京青山ビストロ・ブノワ開業に伴い帰国。
その後の２００８年大阪のル・コントワール・ブノワのエグゼクティブシェフとして赴任し、４年間在籍した後の独立。
（2011.1.14ブログ「ル・コントワール・ド・ブノワ大阪 」）
日本人職人の器を使い、少量多種の料理で、まるで割烹のよう。
ランチは５品。４５００円（税込み。別途サービス料１０％）
メニューは１か月毎に変わるとのこと。今月は、
フォアグラのロティ
その後のメニューは丁寧に教えていただいたのですが記憶できず…。
簡単にいうと、
リゾット
魚料理（鯛）
肉料理（佐賀ポーク）
チョコレートのスフレ・フランボワーズ添え
（最初と最後の一品だけ名前を憶えていた。）
約２時間かけて５品を味わうえ、パンが２個つくので、かなり満腹。
夜メニューは９品ですが、昼の一皿より少量なのでご安心を。
カウンター13席、個室最大10席のスペースであり、
オープンキッチンの前のカウンターなので、シェフとの距離が近い。
接客も丁寧で、とても居心地のよい空間です。
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大変美味しゅうございました。