北浜フレンチvol.2 ~ エッサンシエル(Essentiel )~
2012.10.26ブログ「北浜フレンチvol.1 ~ ラ・トォルトゥーガ(La Tortuga) ~ 」の続き。
老舗フレンチの次は、今年3月に北浜にオープンの新店、
「Essentiel」(エッサンシエル)
公式サイト:http://essentiel.jp/
フランス語で「本質的な」「必須の」といった意味らしい。
シェフは1976年生まれで今年36歳になられるとのこと。
同い年なのに、このような素敵な店を構えられるだけで尊敬するのだが、
素敵な店を構えられるだけの輝かしい経歴。
24歳の時の2000年にフランスに渡り修行した後、かのアラン・デュカス氏の指導を受け、2005年にデュカス氏の東京青山ビストロ・ブノワ開業に伴い帰国。
その後の2008年大阪のル・コントワール・ブノワのエグゼクティブシェフとして赴任し、4年間在籍した後の独立。
(2011.1.14ブログ「ル・コントワール・ド・ブノワ大阪 」)
日本人職人の器を使い、少量多種の料理で、まるで割烹のよう。
ランチは5品。4500円(税込み。別途サービス料10%)
メニューは1か月毎に変わるとのこと。今月は、
フォアグラのロティ
その後のメニューは丁寧に教えていただいたのですが記憶できず…。
魚料理(鯛)
肉料理(佐賀ポーク)
チョコレートのスフレ・フランボワーズ添え
(最初と最後の一品だけ名前を憶えていた。)
約2時間かけて5品を味わうえ、パンが2個つくので、かなり満腹。
夜メニューは9品ですが、昼の一皿より少量なのでご安心を。
カウンター13席、個室最大10席のスペースであり、
オープンキッチンの前のカウンターなので、シェフとの距離が近い。
接客も丁寧で、とても居心地のよい空間です。
【北浜フレンチの関連ブログ】
2012.10.26ブログ「北浜フレンチvol.1 ~ ラ・トォルトゥーガ(La Tortuga) ~ 」
【北浜ランチの関連ブログ】
2012.1.27ブログ「北浜ランチvol.1 ~佐海屋 北浜店~
」
2012.6.6ブログ「北浜ランチvol.1 ~ 佐海屋 北浜店 ② ~
」
2012.11.21ブログ「北浜ランチvol.1 ~ 佐海屋 北浜店 ③ ~
」
2012.1.31ブログ「北浜ランチvol.2 ~ PAUL(ポール) 大阪本町店~
」
2012.10.28ブログ「北浜ランチvol.2 ~ PAUL(ポール) 大阪本町店 ② ~ 」
2012.3.8ブログ「北浜ランチvol.14 ~ 郷音(さとね)~ 」
2012.3.13ブログ「北浜ランチvol.16 ~GARB weeks~ 」
2012.3.15ブログ「北浜ランチvol.17 ~ニューハマヤ 北浜店~ 」
2012.3.19ブログ「北浜ランチvol.18 ~畑の食堂 イシノナカ~ 」
2012.3.29ブログ「北浜ランチvol.21 ~ 小ぼけ 淀屋橋店 ~ 」
2012.3.30ブログ「北浜ランチvol.22 ~ 居酒屋 遊遊(ゆうゆう) 淀屋橋店 ~ 」
2012.4.6ブログ「北浜ランチvol.23 ~ 青空市場あっぱれ ~ 」
2012.4.10ブログ「北浜ランチ vol.25 ~ 旬菜庵 やなぎ ~ 」
2012.4.12ブログ「北浜ランチvol.26 ~ ヨバレヤ カリー(Yobareya Curry) ~ 」
2012.8.21ブログ「北浜ランチvol.33 ~ 旬魚旬貝 もり多 ③ ~ 」
2012.6.7ブログ「北浜ランチvol.52 ~ そじ坊 大阪証券取引所店 ~ 」
2012.6.9ブログ「北浜ランチvol.53 ~ 珍三カルビ(ちんみ カルビ) 堺筋本町店 ~ 」
2012.6.11ブログ「北浜ランチvol.54 ~ ブーランジェリーカフェ シャンブル ド グランマーブル ~ 」
2012.6.15ブログ「北浜ランチvol.55 ~ 軍鶏十番(しゃも じゅうばん) ~ 」
2012.7.4ブログ「北浜ランチvol.59 ~ 自家製生パスタ専門店 木本屋 ~ 」
2012.7.13ブログ「北浜ランチvol.60 ~ eze(エズ) 北浜店 ~ 」
2012.7.18ブログ「北浜ランチvol.61 ~ トラットリア酒場 ピグボッテ 北浜店 ~ 」
2012.7.19ブログ「北浜ランチvol.62 ~ 航海(こうかい) ~ 」2012.8.15ブログ「北浜ランチvol.64 ~ 北浜懐食 こおげ ~ 」
2012.8.16ブログ「北浜ランチvol.65 ~ 酒房 うおまん 本町淡路店 ~ 」
2012.9.13ブログ「北浜ランチvol.66 ~ 大阪・北浜 多花美(たがみ) ~ 」
2012.9.22ブログ「北浜ランチvol.67 ~ 五農菜園 ~ 」
2012.9.24ブログ「北浜ランチvol.68 ~ 玄三庵(げんみあん) 淀屋橋odona店 ~ 」
2012.10.8ブログ「北浜ランチvol.68 ~ 玄三庵(げんみあん) 淀屋橋odona店 ② ~ 」
2012.11.11ブログ「北浜ランチvol.68 ~ 玄三庵(げんみあん) 淀屋橋odona店 ③ ~ 」
2012.9.27ブログ「北浜ランチvol.69 ~ Label cafe tetote (レーベルカフェ テトテ) ~ 」
2012.10.2ブログ「北浜ランチvol.70 ~ 麺点心酒家 ペギィ・スウ ~
」
2012.10.5ブログ「北浜ランチvol.71 ~ 新・中国料理 黄龍(こうりゅう) ~
」
2012.10.12ブログ「北浜ランチvol.72 ~ シチューの店 ゴールド ~
」
2012.10.15ブログ「北浜ランチvol.74 ~ Columbia 8 (コロンビア エイト)北浜本店 ~
」
2012.10.22ブログ「北浜ランチvol.74 ~ Columbia 8 (コロンビア エイト)北浜本店 ② ~ 」
2012.10.16ブログ「北浜ランチvol.75 ~ チャイ・ラオ ふしみ ~ 」 」
2012.10.21ブログ「北浜ランチvol.76 ~ まん福ベーカリー ~ 」
2012.10.23ブログ「北浜ランチvol.77 ~ 「ポンテベッキオ」のコンビニ弁当 ~ 」
2012.10.24ブログ「北浜ランチvol.78 ~ 白銀亭(はくぎんてい) ~ 」
2012.10.26ブログ「北浜ランチvol.79 ~ 中国料理 龍門(りゅうもん) ~ 」
2012.10.28ブログ「北浜ランチvol.80 ~ 中国瀋陽(しんよう)家庭料理 香園(こうえん) ~ 」
2012.10.31ブログ「北浜ランチvol.81 ~ 和レー屋 北浜 丁子(ちょうじ) ~ 」
2012.10.31ブログ「北浜ランチvol.82 ~ パンケーキ専門店 Butter(バター) 淀屋橋 ~ 」
2012.11.6ブログ「北浜ランチvol.83 ~ 船場(せんば)カリー 北浜店 ~ 」
2012.11.7ブログ「北浜ランチvol.84 ~ 北極星 淀屋橋店 ~ 」
2012.11.7ブログ「北浜ランチvol.85 ~ ARBALE(アルバレ -arcobaleno- ~ 」
2012.11.9ブログ「北浜ランチvol.87 ~ Bistro Cassolette (ビストロ カソレット) ~ 」
2012.11.12ブログ「北浜ランチvol.88 ~ 福島上等カレー 北浜店 ~ 」
2012.11.13ブログ「北浜ランチvol.89 ~ ネパール&インド料理 Manakamana(マナカマナ) ~ 」
2012.11.15ブログ「北浜ランチvol.90 ~ あなご家 ~ 」
2012.11.16ブログ「北浜ランチvol.91 ~ つけ麺 井手 ~ 」
2012.11.16ブログ「北浜ランチvol.92 ~ 旬食和心 志(こころ) ~ 」
2012.11.20ブログ「北浜ランチvol.93 ~ マダム・カリー ~ 」
2012.11.21ブログ「北浜ランチvol.94 ~ 健美宴 SANKYUBASHI ~ 」
2012.11.24ブログ「北浜ランチvol.96 ~ 阿み彦 北浜店 ~ 」
2012.11.26ブログ「北浜ランチvol.97 ~ 辛口飯屋 森元(もりげん) ~ 」
大変美味しゅうございました。