五反田にある居酒屋 とりさく
昨日も終日各種打ち合わせでした。今日も打合せが5件あります。
頑張っていきましょう。
ということで、昨日もクライアントの社長と飲みに行きましたので、
その店をご紹介したいと思います。
行ったお店は、五反田にある居酒屋
とりさく
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昨日も美味しい料理を頂きました。
写真でどうぞ↓
コンサルの視点で一言
昨日のお店、クライアントの社長の紹介で行ったのであるが、
非常にとり料理が美味しい店であった。その中でも地鶏の
パリパリ焼きが非常に美味しく、「これだけは食べて欲しい」と、
その社長もお勧めの一品であった。
何品でもいいので、このみせならこの商品、という鉄板のメニュー
があることで、その店が選ばれる確率が上がる。
是非、こういった「これだけは絶対に美味しい」というメニュー
構成を考えて頂きたい。
吉祥寺にある居酒屋 鳥良商店
昨日は打ち合わせと称しまして、打ち合わせの後、昼から飲んで
いましたので、その店をご紹介したいと思います。
行ったお店は、吉祥寺にある居酒屋
鳥良商店
詳細はこちら↓
写真でどうぞ↓
中々の一日でした。
コンサルの視点で一言
ハッピーアワーに代表される、ドリンクの格安販売に関して。
昨日のこのお店、早い時間帯に行くと、ドリンクが全て270円
という施策を実施していて、早い時間帯からの集客を目指し
ている。最近では、どのお店でも、早い時間帯での集客を
目指して、この施策を実施している。安くする店、ただにする
店、料理を安くする店、何もしない店、いろいろである。
早い時間帯の集客を目指すのであれば、やはり、何らかの
施策を実施すべきであるが、何がベストであるかは、業態や
立地によっても変わってくると思う。是非、自店舗にあった
施策を実施してほしい。
【今週の素敵な居酒屋】 恵比寿にあるネパール料理店 クンビラ
先週はセミナーがあったり、打合せが続いたり、なかなかの
1週間でした。今週もがんばっていきましょう。
ということで、毎週月曜日はプレイバック。先週行きました
居酒屋で素敵な居酒屋をご紹介したいと思います。
行ったお店は、恵比寿にあるネパール料理店
クンビラ
詳細はこちら↓
初めて食べました、ネパール料理。。。
なかなかでした。この日も楽しかったですね。
コンサルの視点で一言
初めて食べる外国料理に関して。日本には数多くの外国料理が
存在するが、例えば、イタリアンやフレンチ、中華などは一般的
であるが、そうではない外国料理店に関しては、初めての場合、
やはり、店員さんのお勧めとメニュー表の工夫が必要である。
昨日の店では、メニュー表にどんな料理であるのかしかりと
記載がされており、さらに、スタッフの人がしっかりとお勧めして
くれていた。こういったちょっとした工夫と接客で顧客満足度は上がる
ものと思われる。
恵比寿にある焼肉店 ふたご
昨日も終日、ディレクションなどで、一日があっという間に過ぎて
しまいました。今日も日曜日ですが、いろいろ頑張りましょう。
ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店を
ご紹介したいと思います。
行ったお店は、恵比寿にある焼肉店
ふたご
このお店、豪快に焼肉を食べることができます。
詳細はこちら↓
このお店、豪快に焼肉を食べることができます。
写真でどうぞ↓
自分で焼かずに、店員さんが焼いてくれます。最高でした。
コンサルの視点で一言
この店、同じ業態でも、メニューの見せ方やサービスのしかたで
他店と差別化が十分にできている。単純に、焼肉が食べたい、と
思っていて、焼肉店を探すときに「あの店、○○だから行こうよ」と
お客様に思っていただけるようなサービスや商品の特徴が必要で
ある。この店、メニューとサービスにおいて、その差別化が十分に
できている店になっている。
銀座にある新広島風塩お好み焼き 銀塩
昨日は朝一で健康診断がありまして、その後、数件打ち合わせ
でした。夜は採用関係の打ち合わせで20:30まで打合せ。
ということで、その後、飲み会がありましたので、そこで行きました
お店を紹介したいと思います。
行ったお店は、銀座にある新広島風塩お好み焼き
銀塩
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昨日も素敵な料理を頂きました。
写真でどうぞ↓
新感覚の料理、いい感じです。
バイスサワー飲みすぎです。。。。
コンサルの視点で一言
昨日の店、一緒に行った方のお勧めの店であったが、この店、
コンセプトが明確になっており、「新広島風塩お好み焼き」を
打ち出しており、常連客がたくさん来るようなイメージの店に
なっている。料理の打ち出し方も面白いし、興味がもてる内容に
なっていて、さらに店員さんとの距離感も近いため、一度入れば
常連になる確率が高い店になっている。今後のプラスアルファ
としては、店構えがもう少し分かりやすく、入りやすくなっていれば、
さらに集客できるのではないかと思われる。