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2016-12-10 10:33:41

新宿にある居酒屋 魚魚家

テーマ:新宿・新大久保

昨日は与野本町で朝一の打ち合わせがあり、その後、新宿で

打合せが続きました。

 

今日も朝から恵比寿、都立大学、東京です。がんばりましょう。
 
ということで、昨日もお取引先様と飲みに行きましたので、
その店をご紹介したいと思います。
 
 
行ったお店は、新宿にある居酒屋
魚魚家
 
 
 
詳細はこちら↓
 
 
写真でどうぞ。













昨日もなかなかでした。
 
 

目コンサルの視点で一言目

リピーターを作る仕掛けに関して。昨日の店、立地的には、穴場的な
立地にあり、新規で行こうとすると、なかなか探しにくいような場所に
あるように思う。そんな中でいかにして、集客していくのか。
新規客を獲得するには、やはり、ネットを活用して集客するのが、今
となっては基本線であるが、既存顧客をリピートさせ、そこから新規
顧客を獲得していくことが一番スムーズに集客できるように思われる。
既存顧客に対するアプローチ、重要である。
 
 
 
 
 
 
 

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2016-12-09 06:24:15

恵比寿にあるネパール料理店 クンビラ

テーマ:渋谷・恵比寿・表参道

昨日も終日バタバタと動きまわっていました。12月に入りますます

忙しくなってきましたね。がんばりましょう。

 

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店を

ご紹介したいと思います。
 
行ったお店は、恵比寿にあるネパール料理店
クンビラ
 
 
 
詳細はこちら↓
 
 
このお店、2回目です。
 
写真でどうぞ↓











 
 

なかなかでした。昨日も楽しかったですね。
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目コンサルの視点で一言目

あまり見ない外国料理に関して。日本には数多くの外国料理が
存在するが、例えば、イタリアンやフレンチ、中華などは一般的
であるが、そうではない外国料理店に関しては、初めての場合、
やはり、店員さんのお勧めとメニュー表の工夫が必要である。
昨日の店では、メニュー表にどんな料理であるのかしかりと
記載がされており、さらに、スタッフの人がしっかりとお勧めして
くれていた。こういったちょっとした工夫と接客で顧客満足度は上がる
ものと思われる。
 
 
 
 
 
 
 

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2016-12-08 06:04:54

立川にある串揚げ店 新世界

テーマ:立川・国分寺・国立

昨日は終日、立川で打ち合わせが続きました。いろいろ案件

が進みました。今日も頑張りましょう。

 

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店を
ご紹介したいと思います。
 
行ったお店は、立川にある串揚げ店
新世界
 
 
詳細はこちら↓
 
 
このお店、なかなか素敵なお店です。
 
写真でどうぞ↓







 


昨日も飲み過ぎました。
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

横丁、飲み屋ストリートなど、居酒屋が一部分に密集している場所での
集客に関して。このお店、こういった屋台村の中でもうまく集客できてい
る店であるが、その他のお店の集客状況はそれほど良くなかった。
こういった横丁、屋台村などの集客は、屋台村全体での集客をして
お客様をうまく回遊させる必要性がある。今の段階では、少数の店舗が
がんばっているようなイメージである。屋台村の出店者全体で話し合い
集客できる販促を展開していくことが重要かもしれない。
 
 
 
 
 

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2016-12-07 06:23:58

八丁堀にあるバーmaru

テーマ:八丁堀・新富町・築地・月島

昨日は朝一に仙台から移動し、終日打ち合わせが続きました。

今日もこれから長い打ち合わせです。頑張りましょう。

 

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたのでその店を

ご紹介したいと思います。

 

行ったお店は、八丁堀にあるワインバー
maru 
 
 
詳細はこちら↓
 
料理などは写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 

 
流行る理由が分かります。。。。
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

このお店、会社の近くにあるなかなかいっぱいでいつも入れ

ないお店であるが、昨日は訪問した時間帯が良かったのか、

すんなりと入ることができた。久しぶりに入ったがやはり、

料理が美味しくお勧めも非常に効果的で、ついつい頼んでしまう

接客・サービスができている。大人数で来店しているお客様も

いるが、2人で来店しているお客様も多く、そのお客様がうまく

回転し、来客数が稼げているのがわかる。

接客・サービス、そしてカウンターでの対応がよく、料理がうまく

オススメが的確であれば、やはり集客する力はあると思われる。

 
 
 
 
 
 

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2016-12-06 05:40:16

仙台にある居酒屋 ちょーちょ

テーマ:ブログ

昨日はなかなかの移動距離で、たくさんの楽しみな打合せが

続きました。今日はこれから東京に戻ります。

 

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたのでその店を

ご紹介したいと思います。

 

行ったお店は、仙台にある居酒屋
ちょーちょ 
 
詳細はこちら↓
 
料理などは写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


  
 
昨日も楽しい1日でした。
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

昨日の店、取引先の社長の行きつけの店だったが非常に

居心地の良い店だった。その理由を分析してみると

■スタッフが笑顔で働いている

■お客様の状況に合わせた料理提供ができている

■おすすめの料理などが明確である

■料理に合わせたドリンクのオススメができている

■ちょっとしたサービスができている

■2人客に対して1つの商品を小分けにしてそれぞれに出している

■コミュニケーションを重視している

 
こういった店、東京でも是非展開していただきたい。
 
 
 
 

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