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2016-10-01 05:57:38

新潟市古町にある居酒屋 さい三郎

テーマ:新潟

昨日は終日新潟で打ち合わせが続きました。今日は石川県の

粟津温泉に移動しまして、新入社員研修です。がんばりましょう。

 

ということで、昨日も夜は新潟で、お客様と飲みに行きましたので、

その店をご紹介したいと思います。

 
行ったお店は、新潟市の古町にある居酒屋
さい三郎
 
詳細はこちら↓
 
このお店、なかなかです。
 
写真でどうぞ↓
 
 
 
 



なかなかいい感じの店でした。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

 

 

このお店、新潟でのしょっぺ店番付で、関脇にランキング
されている店である。
新潟でこういったランキングがされているのも面白いが
この中で半分くらいの店に行ったことがあるが、全て
なかなか味のある店が多い。こういったランキング、
消費者からすると非常にありがたく、店を探したすい。
こういった地域での展開、ありである。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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2016-09-30 05:56:24

恵比寿にある居酒屋 喰家

テーマ:渋谷・恵比寿・表参道

昨日もなかなかの1日でした。今日はこれから新潟、金沢出張

になります。頑張っていきましょう。

 

 

ということで、昨日も夜はお客様と飲みに行きましたので、その

店をご紹介したいと思います。
 
行ったお店は、恵比寿にある居酒屋
喰家
 
詳細はこちら↓
 
 
 
このお店、なかなかです。
 
写真でどうぞ↓












なかなかいい感じの店でした。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

 

 

このお店、店員とお客様との距離感が近く、常連が通うような
店のつくりになっている。昨日も常連らしき人が店長らしき
人と楽しそうに話していた。こういう環境が好きなお客様には
もってこいの店かもしれない。お客様との距離感を最初に
つめるようなひと言だったり、どうしたら距離が近くなれるのか
考えながら接客していくと面白いと思う。
是非、参考にして頂きたい。
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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2016-09-29 05:52:33

新宿にある串焼き店 新橋やきとん

テーマ:新宿・新大久保

昨日は月末業務を行いまして、バタバタと1日が過ぎてしまい

ました。今日も企画書など盛りだくさんです。

 

 
ということで、昨日も飲みに行きましたので、その店をご紹介
したいと思います。
 
行ったお店は、新宿にある串焼き屋
新橋やきとん
 
 
詳細はこちら↓
 
 
このお店、低単価で美味しい串焼を食べることができる店です。
 









 
今日も大変そう。。。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

お店のお勧めに関して。昨日の店でもそうであるが、お店の
お勧めを聞いた際に、スタッフがしっかりと自店の商品を
お勧めできるかどうか、非常に興味深いところである。昨日の
店はそれがしっかりとできていた。
サービスの質の向上、料理の質の向上など、飲食店・居酒屋
に課せられている課題は多いが、こういった接客の一つ一つ
の精度を上げていくことが重要である。
 
 
 
 
 
 
 
 

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2016-09-28 06:49:21

立川にある串揚げ店 新世界

テーマ:立川・国分寺・国立

昨日は終日打ち合わせが続きました。たくさんの案件が進み

楽しみなことが増えました。今日も頑張りましょう。

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店を
ご紹介したいと思います。
 
行ったお店は、立川にある串揚げ店
新世界
 
 
詳細はこちら↓
 
 
このお店、なかなか素敵なお店です。
 
写真でどうぞ↓











昨日も飲み過ぎました。
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

横丁、飲み屋ストリートなど、居酒屋が一部分に密集している場所での
集客に関して。このお店、こういった屋台村の中でもうまく集客できてい
る店であるが、その他のお店の集客状況はそれほど良くなかった。
こういった横丁、屋台村などの集客は、屋台村全体での集客をして
お客様をうまく回遊させる必要性がある。今の段階では、少数の店舗が
がんばっているようなイメージである。屋台村の出店者全体で話し合い
集客できる販促を展開していくことが重要かもしれない。
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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2016-09-27 06:37:09

柏にあるうなぎ店 川秀

テーマ:ブログ

昨日打ち合わせが続きました。中期経営計画の作成、やはり

面白いですね。その会社の様々な部分が出てきて、本当に

つくり上げる楽しさがあります。今日も頑張りましょう。

 

 

ということで、昨日も夜は取引先の社長と飲みに行きましたので

その店をご紹介したいと思います。

 

 
行ったお店は、柏にあるうなぎ店
川秀
 
 
料理など写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 
昨日も美味しく楽しいひと時でした。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

 

 
 
立地の悪さをどうやってカバーしていくのかに関して。昨日の
店は柏駅と豊四季駅のちょうど真ん中くらいにあり、駅からは
歩いていけず、車で行く、もしくは近くの人が通うような立地に
なっているが、しっかりとお客様が根付いている。やはり料理
の味はもちろんであるが、店を運営している人たちの人の良さ
でお客様が集まっているような気がする。さらに集客していくには
やはり徹底した顧客管理が重要ではないかと考える。こういう
立地だからこそできることがあると思う。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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