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2017-04-23 17:21:56

浜松町にある焼き鳥店 一力

テーマ:神田・新橋・浜松町・品川

昨日も土曜日でしたが、いろいろありました。今日もディレクションなど

やること満載です。ゴールデンウィーク前にいろいろ頑張らないと、

ですね。

 

 
 
ということで昨日も夜はお客様と飲みに行きましたので、その店を
ご紹介したいと思います。
 
 
行ったお店は、浜松町にある焼き鳥店
一力
 
 
詳細はこちら↓
 
 
 
写真はこちら↓
 
 
 
 
 
 
昨日もなかなかでした。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

 
 創業40年以上の焼き鳥店経営。この店、久しぶりに行ったが、
以前行ったときには、お世辞にもきれいとはいえない店であったが
昨日行ったときは、リニューアルされており、だいぶきれいな店に
変わっていた。客層も女性客もいて、前回行ったときの「おやじの店」
という雰囲気は全くなかった。焼き鳥は非常に美味しかったがあの
雰囲気が好きだった私には少し物足りない気もした。昔ながらの
雰囲気をそのまま残しておくことも営業戦略になると思われる。
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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2017-04-22 05:00:00

東京駅八重洲口にある居酒屋 北海道八雲町

テーマ:東京・有楽町

昨日も朝から各種打ち合わせが続いていました。今日も土曜日

ですが、いろいろ頑張りましょう。

 

ということで、昨日も飲みに行きましたので、その店をご紹介

したいと思います。

 

 

 

行ったお店は東京日本橋にあるご当地酒場

北海道八雲町
日本橋別館
 
 
 
詳細はこちら↓
 
 
昨日も美味しい料理を頂きました。
 
 
写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 


いつも使っていますが、雰囲気もよく、非常に良いお店です。
 

 

 

 

 

 

目コンサルの視点で一言目

開店前の事前準備に関して。昨日の店、お客様にメニューを見せる
タイミング、そして料理を出すタイミング、お客様からお勧めを聞かれた
タイミング、全てにおいて、「今日は北海道八雲町から○○が届いて
いまして」というフレーズがスタッフから聞かれた。そして料理を出す
ときも産地をしっかり言って、お客様の期待感を上げていた。
しっかりと開店前にミーティングがされており、お客様に満足いただける
体制が整っている証拠ではないかと思う。
また昨日は待ち合わせで、私だけ早くお店に行ったのであるが、さりげ
なくお茶を出していただけたり、日本酒を飲んでいるときにウコン茶を
持ってきていただいたりと、非常にきめ細やかな対応ができていて
非常に良い店になっている。こういう店は繁盛する。
 
 
 
 
 
 
 
 

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2017-04-21 05:38:16

浜松町にある屋形船 竹内

テーマ:神田・新橋・浜松町・品川

昨日は朝から打合せのあと、セミナーで講師をさせていただきました。

内容はブランディングに関して。なかなかのセミナーでした。

 
 
 
そして、夜はその流れで懇親会がありましたので、その店をご紹介
したいと思います。
 
 
 
行ったお店は、浜松町にある屋形船でした。
竹内
 
 
詳細はこちら↓
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
最近は1年中屋形船をやっているイメージですね。
 
 
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

季節物の風物詩に関して。夏で言うところの、海の家的に、
季節的に稼ぎどころでしっかり稼ぐ居酒屋の形式に関して。
屋形船はその典型であり、これからの時期にいかに稼げるか
が重要である。この時期に、たくさんの人数の予約をいかに
効率的に確保していくのか、また前年のお客様にいかに
リピートしていただくのかが非常に重要である。幹事や参加者
のリストを確保し、リピート確保のための販促を実施する。
こういった地道な販促活動が重要である。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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2017-04-20 06:21:32

町田で5月にオープンする33カフェ

テーマ:ブログ

昨日も終日、打ち合わせで朝からバタバタと動きまわっていました。

今日はセミナーになります。頑張りましょう。

 

ということで、昨日も販促を専門に仕事をしている皆様と飲みに行き

ましたので、その店をご紹介したいと思います。

 

 

 

 

行ったお店は、町田で5月にオープンする
33(サンサン)カフェ
 
場所はこちら
 
 
写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
オープンが楽しみですね。
 
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

昨日の店、5月にオープンを控えるお店であるが、昨日は
社長の計らいで、ひと足早めにオープンしていただき、そこで
懇親会が開かれた。レセプションやオープン前の告知など
オープンに当たってはいろいろ実施できる販促があるが、こう
いった形でオープン前に試験的に親しい人たちと飲み食いし
いろいろ意見交換をするのも重要である。
5月にオープンとのことなので、今後が非常に楽しみである。
 
 
 
 
 
 
 
 

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2017-04-19 05:49:21

立川にある居酒屋 あてまき喜重朗

テーマ:立川・国分寺・国立

昨日も打ち合わせで朝からバタバタと動きまわっていました。

今日も激しい移動です。頑張りましょう。

 

 

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店を

ご紹介したいと思います。

 

 

 

 

行ったお店は、立川にある
喜重朗
 
詳細はこちら
 
 
写真でどうぞ↓
 
 
 
 
 
 
 

 
このお店、居心地がいいですね。
 
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

昨日の店、立川駅北口にあるが、日本酒の種類が豊富で
あてまきという日本酒に合うまきものを中心とした、お酒の
あてをメイン料理に出している店。あてと言う言葉は聞く
ものの、それをメインに出している店は少ない。今後の販売
促進次第で、流行る可能性は大きい。まずは地域密着で
地域のお客様に受け入れられ、そこから徐々に顧客拡大を
狙っていったほうが良い
 
 
 
 
 
 
 

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