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2016-08-27 09:59:39

浜松町にある屋形船 網長

テーマ:神田・新橋・浜松町・品川

昨日も朝から立て続けに打ち合わせがありました。来社、

蘇我、池袋、浜松町、なかなかです。そして夜は経営者の

会で屋形船でした。

 

ということで、昨日の屋形船をご紹介したいと思います。
 
 
行った屋形船は浜松町、大門にある
網長
 
 
詳細はこちら↓
http://www.amicho.com/
 
隔年くらいで利用していますかね。。。
写真でどうぞ
 
 
 
 
 
 
 






この季節、いいですよね。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

 

屋形船はこの季節に関わらす、需要が高い風物詩的な雰囲気
を持っている。そんな中でも居酒屋同様、どの屋形船にするのか
競争が激しいのも事実である。どうやって顧客獲得をしていくのか
という課題は付きまとっていると思う。そんな中での販促のやり方
であるが
■顧客管理を徹底し、既存顧客のリピート化を図る
■新規顧客獲得のためにインターねと戦略などを徹底する
■インバウンド需要取り込みのための販促をする
などいろいろ考えられる。そんな中でも顧客管理を徹底し、
インターネット環境を整え、ホームページの充実を図ることが
重要ではないかと考える。
 
 
 
 
 
 
 

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2016-08-26 05:14:05

甲府にある焼き鳥店 丸八焼鳥店

テーマ:ブログ

昨日も朝から甲府で立て続けに打ち合わせがありました。

今日はこれから会社で打ち合わせです。

 

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店を
ご紹介したいと思います。
 
行ったお店は甲府ににある焼き鳥店
丸八焼鳥店
 
 
 
このお店、2回目ですが最高です。












スタミナ焼き鳥、最高でした。
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

 

地元で永く繁栄している店に関して。このお店、インターネットなど
で確認したところ、1957年からずっと運営しているらしく、そのよさが
にじみ出たた店内になっていた。お客様も大人数で利用する人も
いれば、カウンターで一人で利用するお客様もいる。そして常連
さんもいれば、私のように初めてくる客もいる。また、やきとりを
テイクアウトできるようにもなっていて、充実した店内の様子がある。
味のよさもさることながら、店全体がかもしだす雰囲気がよいのだと
思う。過剰な接客はなく、付かず離れず。
このよさ、是非、学んでいただきたい。
 
 
 
 
 
 

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2016-08-25 06:15:56

池袋にある焼きとん店 千登利

テーマ:池袋・練馬

昨日も朝から連続して打ち合わせが続きました。なかなかの

1日でした。今日はこれから甲府に向かいます。全国各地

いろいろ案件がありますね。

 

ということで、昨日も、夜は、クライアントの方と飲みに行きま
したので、その店をご紹介したいと思います。
 
行ったお店は、池袋にある焼きとん店
千登利
 
詳細はこちら↓
 
 
 
このお店、ザ・大衆居酒屋です。
 







 
 
ちょっと飲んで帰るには最適なお店ですね。繁盛する理由が
分かります。
 
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

 

 

客単価と回転率を意識した店の作りに関して。このお店、昔ながらの
大衆居酒屋という雰囲気を出しているが、メニューも絞り込んでいて
基本的に、早く料理提供できるメニューに絞り込んでいる部分もある。
またお店の作りそのものも、長居するお客様向けではなく、早く回転
するお客様向けの店内作りになっている。
昔から何も変わっていないような店のつくりになっているが、この作り
こそが、昔ながらの居酒屋の形態なのかもしれない。
 
 
 

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2016-08-24 05:39:45

恵比寿にある居酒屋 炭火焼きりん

テーマ:渋谷・恵比寿・表参道

昨日も終日外出でバタバタしていました。今週も激しいです。

頑張りましょう。

 

 

ということで、昨日もお客様と居酒屋に行きましたので、その

店をご紹介したいと思います。
 
行ったお店は、恵比寿にある居酒屋
炭火焼 りん
 
 
 
写真でどうぞ↓





 

素敵なお店です。
 
 
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

 

 

昨日の店、お世辞にも立地がよいとはいえないが、そんな中で
昨日もしっかりと集客できていた。外観は非常に古めかしい
印象で、年老いたおじ様が経営している店舗、といった感じで
あるが、中に入るとしっかりと改装されていて、おしゃれな雰囲気
を出している。このギャップはなかなか面白い。
そして、接客・サービスもそれなりに行き届いている。
こういった店ほど、しっかりと顧客管理をすることで、更なる集客
ができるものと思われる。
 
 
 
 

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2016-08-23 06:08:43

田町にある居酒屋 酒ありき肴 与一

テーマ:神田・新橋・浜松町・品川

昨日も打合せが続きました。台風最近多いですね。天気が

悪いと外に出るのも大変です。

 


ということで、昨日も素敵な居酒屋に行きましたので、その店を

ご紹介したいと思います。

 
行ったお店は、田町にある居酒屋
酒ありき肴 与一
 
 
詳細はこちら↓
 
 
 
このお店、非常に美味しい魚と日本酒を頂くことができます。
 
 
写真でどうぞ↓
 
 
 







お通し、日本酒の種類、素敵ですね。
 


 
 
 
 
 

目コンサルの視点で一言目

お通しとその後の接客・サービスに関して。昨日の店、しっかりと
した接客をしており、お客様にその後の料理を期待させる接客
だった。そして、お通しであるが、種類も豊富で、昔なつかしい
料理の数々となっていてさらに次の料理を期待させるものと
なっている。
そして、刺身やその他料理も期待通りのものが出てくる。こう
いったしっかりとした対応ができ、料理が出せる店は、お客様の
満足度を高めることができる。また、日本酒にこっており、豊富な
種類でお客様を満足させているところがまたお客様をひきつける
ように思う。ある程度特化して、強みにする、重要なことである。
 
 
 
 
 
 
 

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