販促コンサルが行く！居酒屋訪問記

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浜松町にある居酒屋　北海道八雲町浜松町店

昨日もバタバタしていましたが、今日もバタバタです。月末は

いつもこんな感じです。がんばっていきましょう。

ということで昨日も飲みに行きましたので、その店をご紹介

したいと思います。

行ったお店は浜松町にある

北海道八雲町

浜松町店

詳細はこちら↓
http://r.gnavi.co.jp/b634004/

このお店、産地直送で美味しい食事が食べられます。

産地直送、美味しいですね。

コンサルの視点で一言

店のコンセプトを貫く。このお店は、非常に独特であり、各地の

自治体と組んだりして、産地直送の美味しいものを東京で広める

というコンセプトを持って運営している。そんな中で、お店の名前

も、その土地の名前をつけて運営を続けている。

昨日の接客の中で、少しだけ、残念だったのは、その店の特長を

しっかりと説明してくれなかったこと。私はこの店のコンセプトを

知っていたが、他のお客様は初めてだったので、しっかりと説明

してくれることで、お店の価値がさらに上がったはずである。

今後、もっと良い店になっていただくために、是非徹底していただき

たい。

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中目黒にある寿司店　いろは寿司

昨日、静岡から帰ってきまして、その後、いろいろ打合せがありました。

今日はこれから終日立川です。頑張っていきましょう。

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店をご紹介

したいと思います。

行ったお店は、中目黒にある寿司店

いろは寿司

詳細はこちら↓

このお店、気さくで非常に満足度が高い店です。

写真でどうぞ↓

素敵なお店です。

コンサルの視点で一言

このお店、料理もさることながら、気さくに接客してくれる

スタッフが多く、こういったスタッフのよさもあり、しっかりと

集客できているような気がする。寿司が美味しいのは

辺りまであるが、一品料理も美味しく、細かい気遣いも

顧客をつかんで話さない要因ではないだろうか。

顧客の予想以外のことを徹底して行う、非常に重要である。

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三島にある居酒屋　遊楽山zaki

昨日は朝一で会社内で打合せがあり、その後、静岡に移動

しまして、打ち合わせでした。これから東京に戻ります。

ということで、昨日もお客様と飲みに行きましたので、その店を

ご紹介したいと思います。

行ったお店は、三島にある居酒屋

遊楽山zaki

お店の情報はこちら↓

このお店、なかなか素敵なお店です。

各それぞれで美味しい店がありますね。

コンサルの視点で一言

メニュー表に関して。昨日の店、一緒に行きました社長のお勧めの

店であり、なかなか美味しい料理屋お酒をいただくことのできる店

であｔった。月曜日でありながらしっかりと集客することができており

固定客もしっかり付いていると思われるが、一点だけ改善されると

もっと良くなると思う。それはメニュー表である。この店のメニュー表、

ドリンクの品数などがおおいせいもあって、なかなかみにくくなって

しまっている。よりお客様の立場に立って、見やすいメニュー表に

なっていればさらに良い店になるのではないかと思う。

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【今週の素敵な居酒屋】　銀座にある居酒屋　蛤や

先週もバタバタと打合せが続きました。今週も頑張っていき

ましょう。

ということで、毎週月曜日はプレイバック。先週行きました

居酒屋で素敵な居酒屋をご紹介したいと思います。

行ったお店は、銀座にある居酒屋

蛤や

詳細はこちら↓

写真でどうぞ↓

昨日も中々の一日でした。

コンサルの視点で一言

昨日の店、魚介の中でも貝に特化している店で、一見するとなかなか

見つけにくいような感じであるが、しっかりと固定客が付いている店で

ある。店内もそれほど広いわけではなく、お客様にとってみればプライ

ベートな空間を楽しむような、そんな店のつくりになっている。
銀座と言う立地を考えると、こういった店の展開は大いにありである。

こういう店の場合は、変に客層を広げ、大々的に店の集客をするの

ではなく、高級料亭同じように、お得意様を大切にし、その顧客からの

お客様をつないでいく集客が最も有効であると考える。

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