今日の晩ごはんです!

今夜はやることがあるので~
ちゃちゃっと作ってしまいたくて、ワンプレートにしましたいちばん

冷蔵庫を見て、豚肉を使うことに決めました.
それから、少し前に作って冷凍してあった松茸ご飯も使いたい.

でも、ワンプレートがいいな~

ということは?
和風のワンプレートにしようグッド

でも、品数少なくワンプレートをキメるには?

いつもの四角いプレートは洋風だしな~
そうか、同じ四角で和風のお皿を重ねようっと

あ、和皿が意外と大きくて空きがなくなるな・・・

じゃあ、トレーのように使って、おにぎりとお箸を一緒に置いちゃおうNice!☆
で、こうなりました↓






野菜をたっぷり摂れて、このプレートアレンジに合いそうなものということで~
副菜は野菜のトマト煮込みに決定.

ちょっと変わったものを加えて、和風の味付けにしました.

豚の生姜焼きを前に.



では、レシピです!


<豚のはちみつ生姜焼き>レシピ     


材料: 4人分(我が家は息子が2枚の3人分)

豚生姜焼き用・・・4枚(厚めのもの)
塩・・・小さじ2/3
生姜すりおろし・・・小さじ2
はちみつ・・・大さじ2

作り方:

1.豚肉は室温に戻し、ほかの材料をすべて合わせてなじませる.


2.脂身に筋がある場合は、焼いた時に反り返らないよう切り込みを入れるとよい.


3.薄く油を塗ったフライパンで、両面に焼き色がつくまで弱火で焼く. 合計でおよそ8分ほど.

 


<野菜の和風トマト煮込み>レシピ     


材料: 3人分

ジャガイモ・・・1個
ナス・・・2本
キュウリ・・・1本
シイタケ・・・4枚
玉ねぎ・・・1/4個
生姜すりおろし・・・一つまみ
カットトマト缶・・・1本
水・・・トマト缶に1杯
塩・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ4
刻み昆布(乾燥)・・・一掴み
オリーブオイル・・・大さじ1

作り方:

1.ナスは縦に4つ切り、長さ4cmほどに切り、水にさっとつける.


2.キュウリ、シイタケ、皮を剥いたジャガイモとタマネギ を、ナスに大きさを合わせて切る.


3.弱火の鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、ナスとタマネギをさっと炒める.


4.ナスに油が絡んだら、シイタケ、ジャガイモ、キュウリを加えて30秒ほど炒める.


5.刻み昆布をひとつかみ入れ、トマト缶と水を加え、中火で煮立たせる. そのまま7~8分煮る.


6.塩小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ4、生姜すりおろし一つまみを加え、混ぜたらさらに汁気が少なくなるまで弱火で煮詰める(およそ15分).



松茸ご飯のおにぎり.
おこげがいいでしょう?

作り方はこちら↓

松茸ご飯にお吸い物で晩ごはん
秋



息子はちょっと足りない感じ?
後で夜食でも作りますかね~



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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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