消化によさそうで、温まるものを作りたい～
そこで、洋風のおじやにしました
数種類の野菜をやわらか～くなるまで煮込み、トマトベースに.
ご飯を入れて、卵でとじました.
＜野菜たっぷり洋風トマト雑炊＞
材料： 4人分
キャベツ・・・げんこつ二つ分
ニンジン・・・２本
セロリ・・・小１本
生姜・・・親指大
昆布・・・2cmx5cm４枚
ナス・・・１本
パセリ・・・刻んで1/2カップ分（たっぷり）
トマト缶（パック）・・・１本
豚薄切り・・・200g
塩・・・小さじ３
水・・・２リットル
ご飯・・・茶わん大盛り４杯
卵・・・４個
作り方：
１．ニンジンは厚さ4mmの短冊切りに、キャベツとセロリは2cm位に切る.
ショウガはみじん切りに.
２．鍋に水２リットルと１の野菜、昆布を入れて強火で煮立たせる.
３．ナスを1cm幅のいちょう切りにし、水にさっとさらす. パセリはみじん切りにする.
４．煮立った２に水気を切ったナス、パセリを入れる. フタをして１０分ほど弱火で煮込む.
５．豚肉に塩小さじ３を加えてなじませる. ５分ほど置く.
６．４に５を入れ、煮立たせる. 出てきたあくを掬い取る.
７．トマト缶を加え、さらに５分ほどふたをして煮る.
８．ご飯を入れて３分ほど煮る.
９．卵を溶き、８に流し入れる. お好みの固さに煮たら出来上がり.
熱々をフウフウしながらどうぞ
わが家のストウブは大きめです.
余ったら明日の朝に利用するかな.
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皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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