麺や福はら「芳醇鶏そば(塩)(2杯)」

芳醇鶏そば(塩)(2杯)(1050円)

生野区にある「麺や福はら」に訪問してきました♪
今回は「芳醇鶏そば(塩)」をいただきました。

大和肉鶏の丸鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの塩スープでスッキリとしていて引き締まったカエシで鶏出汁の繊細な旨味がよく効かされたバランス感のとれた濃厚な清湯でコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺での平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていてしっとり感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

★★★★(4.0)

「麺や福はら」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

9:「大和肉鶏の濃厚つけ麺」 8:「鶏油まぜそば」 7:「芳醇鶏そば(醤油)(2杯)」

6:「濃厚魚介ラーメン(2杯)」 5:「ラーメン（２５０ｇ）」 4:「特製濃厚魚介つけ麺」

3:「芳醇鶏そば醤油」 2:「濃厚魚介ラーメン」 ◆1:「芳醇鶏そば塩」