麺や一想「煮干しそば」

煮干しそば(850円)

八尾にある「麺や一想」に訪問してきました♪
今回は「煮干しそば」をいただきました。

鶏ガラの動物系からとった出汁に煮干し出汁を合わせた粘度はややとろみがある塩スープで岩海苔の磯風味が香り良い塩梅でまろやかな塩のカエシで鶏出汁の旨味と煮干し風味とのバランス感のとれた口当たりの良い濃厚な味わいになっています♪

麺は「ミネヤ食品工業」の太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感にしっかりとした肉の旨味が味わえます。

卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)

「麺や一想」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

6:「魚介鶏豚中華そば」 5:「濃昆鶏白湯醤油」 4:「鶏白湯醤油(2杯)」

3:「濃昆鶏白湯塩」 2:「鶏白湯醤油」 ◆1:「鶏白湯塩」