まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
昨日
3日の猶予 があると書いたけど、本日なんとか
ミッションコンプリ～ト！ のすぺ千三百でござる。
1週間 延ばしてもらった
締め切り なので、やっぱり
1日前 には終えたいと思い、年齢的に
徹夜 はできないけど、
月・火曜でやり終えた！ （この二日間、睡眠時間が3時間と4時間でさすがに眠い．．．） 今日のお昼は、
チビヨハ ちゃんに乗って、
京都ラーメン聖地“一乗寺” で、
7月14日 に
新規オープン した
「ラーメンビスカ」 へ、
みかん 大好き
千歌 ちゃん
@Aqours の
寝そべりぬいぐるみ とともに
2度目の訪問 でやってきました。
（こんちか～！かんかん！みかん！かんかん！みかん！か～んか～ん！み・か・ん！ by 高海千歌）
2023年6月5日 をもって
閉店 した
超濃厚鶏豚骨 の
『天骨庵慶心』 の
元庵主 が、実は一か月後の
7月14日 にオープンしたここ
「ラーメンビスカ」 の
店主 であることを知って、
びっくり！ 今思えば、確かに
「初訪問」 の時、いろいろしゃべりかけてくるところとか、声も似てたなと．．．
もとは
スナック だったという店内で、
ネクタイ姿の店主（元庵主） が出迎えてくれます。
壁に貼られたたくさんの
メニュー を確認します。
「初訪問」 時には
あっさり と
こってり の
2種類の豚骨ラーメン のみでしたが、どうやら
『つけ麺』 が加わったみたいです。
ということで、
超超濃厚豚骨 ＋
熊本天草産うるめいわしの削り節 の
『つけ麺320g（〆の卵黄かけごはん付） を注文しました。
チャーシュー と
ネギ を
無料 で
ちょいマシ できるとのことで、お願いしました。
（合計金額1,150円ナリ！） （1,000円超えてますが、レギュラーやなく『限定麺？』なので今回だけはOK？にしとこう） しばらくして、食欲そそる
魚介豚骨の香り を漂わせ、
豚ロースチャーシュー が潜伏し、
刻み青ネギ がたっぷりと浮いた
魚介豚骨醤油つけ汁 と、
中細ストレート麺 が盛り付けられて、
『つけ麺(320g)』 がやってきました。
それではさっそく
魚介豚骨醤油つけ汁 を一口いただくと、
豚骨出汁 と
節系魚介出汁 の
食欲そそる薫り が鼻を抜け、
ざらつく 感じの口当たりが心地よく、
超～凝縮 された
豚骨出汁 と
節系魚介出汁 の
風味と旨み が口の中いっぱいに広がるとともに、
キレ のある
醤油カエシのコク が加わって、
すご～く美味しい！ この濃厚さがたまらな～い！
中細ストレート麺 を、まずは何もつけずにいただくと、
小麦の風味 豊かで、
冷水 で締めてあるので
コシの強さ が
ハンパ なく、
プリップリ の食感と
麺肌 滑らかで
ツルツルッ とした喉ごしの良さが、
なんとも心地いい！ 麺 そのものを
堪能 したら、いよいよ
魚介豚骨醤油つけ汁 へと
嫁入り です。
魚介豚骨醤油つけ汁 をたっぷりと纏って、
豚骨出汁の旨み と
節系魚介の風味 に負けない
麺の旨み を同時に楽しめて、
かな～り旨い！ 豚ロースチャーシュー は、
しっとり柔らか 食感が心地よく、噛めば噛むほど
肉の旨み が口の中に溢れ出し、
魚介豚骨醤油つけ汁 にしっかり浸していただくと、
めっちゃウマウマ～！ さらに
刻み青ネギ の
風味 と
ザクザク 食感が
アクセント になって、
めっちゃイイ感じ！ 途中で卓上の
ハリッサ（唐辛子ベース） と
ブラックペッパー を
麺 に振りかけていただくと、それぞれの
風味 が加わることで、
つけ汁 がより一層
コク深く なって、
味変大成功～！ 麺 を食べ終えたので、
店主 に
〆の卵黄かけごはん をお願いします。
すぐに、
ご飯 の上に
卵黄 が乗っかり、
醤油 がかけられた
〆の卵黄かけごはん がやってきました。
最後の〆は、
チャーシュー 乗っけてからのぉ～
つけ汁投入の儀式～！
お箸で
卵黄 を崩し、
チャーシュー をほぐして、本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪” の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的
“濃厚豚骨ＴＫＧ” の
完成ナリ～！ 一口いただくと、
濃厚な魚介豚骨の旨み をたっぷりと纏ったライスに、
肉の旨み とマイルドな
卵黄のコク が加わって、
めっちゃまいう～！ あっという間に
濃厚なつけ汁 も飲み干して、
ペロッ と完食しちゃいました！
お話好きな 店主 が
『天骨庵慶心』 の
元庵主 ってのに
妙に納得 しつつ、次回は
あっさり をいただこうと思いつつ、
めっちゃご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！ 「ラーメン ビスカ」 京都市左京区高野竹屋町33-20 11:00～14:00
17:30～19:30(不定休)
（
臨時休業 等は
「お店のX」 にてご確認ください。）
昼総合点
★★★ ☆☆ 3.3
I ♡ 京都拉麺 1～1410 1411．ラーメンながた パート44（【限定】ショーガ醤油ラーメン(長岡風生姜醤油ラーメン)） 1412．四川亭 パート37（担担麺） 1413．たく味 パート31（とんこつたく味ラーメン） 1414．ゑびす屋 パート45（ラーメン、焼めし） 1415．ラーメンながた パート45（あぶらそば） 高槻市 ブログランキングへ 高槻情報 にほんブログ村へ ↑高槻のことが気になったら、２つとも
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