まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
祝日も忘れっぽいけど、
2月が
28or29日までってのも
かなりの確率で忘れるすぺ千三百でござる。
なんか
来月の予定と
曜日が合わないなって思っていたら、案の定、
2月30日まであると
勘違いしてた．．．2日間無くなるだけで
焦りますよね？今日のお昼は、二日間
濃厚味噌が続いたので、出勤中に
“京都背脂チャッチャ系”が恋しくなり、
リ～ドさんに乗って、すぺ千三百が
“京都背脂チャッチャ系”の中で
No.1だと思う
「元祖京都らーめん ゑびす屋」さんへ、
曜ちゃん
＠Aqoursとともにやってきました。
（全速前進ヨ～ソロ～！からの〜敬礼っ！
思い切ってアイドルの海に飛び込んだら君に会えて幸せ♥ by 渡辺 曜）到着してまずは店前にある
消毒用アルコールで手を
清めてから入店します。
12時前ということで、カウンター席は空いていましたが、
12時過ぎるとどんどんお客さんが入ってきて、あっという間に
満席となり、
相変わらずの人気！今日も
焼めしをたっぷりいただきたくなって、いつもの
“焼めしセット 小(840円)”ではなく、
“焼めしセット(890円)”を、
麺カタで注文しました。
いつものごとく
“加藤 鷹”似(笑)の
男性店主が
小気味よい音を立てながら
中華鍋を振り上げてたり、
ラーメン作ってるのを観察しながら、しばし待つことに。
しばらくして、
背脂がたっぷりと浮いたスープの上に、
豚ロースチャーシュー、幅広で食べごたえある
メンマ、ノーマルでもたっぷりの
刻み青ネギがシンプルに盛り付けられた
“THE京都背脂チャッチャラーメン”が、なんとも食欲そそる
鶏ガラ出汁の香りを漂わせながらやってきました。
最初から卓上の
辛味噌、
一味唐辛子、
ラーメン胡椒を投入していただきます。
そして同時に
“絶品！焼めし”もやってきました。
いつもの
小サイズではなく、
並サイズ！それではさっそく、たっぷりと
背脂が浮いたスープを一口いただくと、
鶏ガラ出汁の
風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、
キレのある
醤油カエシのコクと、
背脂の甘みとコクが加わって、
すご～く美味しい！若干
鶏ガラの
“獣臭”は感じますが、これも
いいアクセントになってて、
クセになるぅ～！さらに
辛味噌、
一味唐辛子、
ラーメン胡椒の
風味と辛みが加わることで、より一層
コク深くなって、
もう抜群に旨いっ！京都の老舗製麺所
「麺屋棣鄂（ていがく）」謹製の
ストレート細麺は、しなやかな
コシに、
麺カタでお願いしたので、
パッツンパツンの歯切れの良さと
ツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、
低加水率のためスープとなじみになじんで、
かな～り旨い！豚ロースチャーシューは
ホロホロッと崩れるほどの
柔らさで、それでいて
肉の旨みも噛みごたえも十分で、しっかりスープにからませていただくと、
めっちゃウマウマ～！そして、
麺と
刻み青ネギと
チャーシューを一緒にいただくと、
超～まいう～！さらに幅広な
メンマの
コリコリ食感と
刻み青ネギの
ザクザク食感がなんとも心地よく、スープに浸していただくと、
めっちゃイイ感じ！麺を食べ終えたら、
“京都背脂チャッチャ系”では
定番の残ったスープに卓上の
お酢をちょこっと入れると、
脂っぽさが消えて
さっぱりといただけます。
スープと一緒にいただく
“絶品！焼めし”は、
パラパラに仕上がった
お米の食感が心地よく、ちょっと
濃いめの味付けが抜群に相性よく、
ハマるほど旨～い！あっという間に
スープも飲み干し、
焼き飯も
ペロッと完食しちゃいました！
私の中では
“京都背脂チャッチャ系”で
ナンバーワンの旨さは健在で、しかも
焼きめしも
抜群に旨いとあって、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！「ゑびす屋」京都府京都市左京区下鴨高木町30-1TEL: 075-711-0757
11:00～14:30 18:30～22:00
（木曜夜のみ休業）
昼総合点
★★★★☆ 4.0
京都ラーメン日記 1～55京都ラーメン日記NEO 1～125I ♡ 京都拉麺 181～450I ♡ 京都拉麺 451～800801．汁なし担々麺 ラアノウミ パート5（汁なし担々麺 マアノウミ）802．麺将 重厚軍団（旧：ラーメン軍団） パート3（【京小麦の収穫祭2021】京小麦のぶどう山椒味噌つけ麺）
手も気持ちもぴっかぴか‼一度ついた
手洗い＆うがいの
クセを続けましょうね！
（一応『厚生労働省』から直々の手洗い推進啓発ポスターなのでブログで掲示続けます！）手洗い＆うがいをしない子は
ぶっぶーー！ですわ！！
by 黒澤ダイヤ
これは
ダイヤ♥さんからの
手洗い＆うがい推進啓発動画．．．(笑)
みんなで叶えるセキュリティ！より(笑)
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手も気持ちもぴっかぴか‼
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