まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
気がつけばもう
1月もあとわずかだと気が付いたすぺ千三百でござる。
さほど
正月気分を味わった記憶もなく仕事が始まって、気が付くと
緊急事態宣言発令やったし、
忙しくしてたけど、
充実感ないまま時が経つ．．．今日のお昼は、今年になってまだ一度も食べてなかった
京都背脂チャッチャ系が恋しくなり、
リ～ドさんに乗って、すぺ千三百が
“京都背脂チャッチャ系”の中で
No.1だと思う
「元祖京都らーめん ゑびす屋」さんへ、
鞠莉ちゃん
＠Aqoursとともにやってきました。
（シャイニ～☆ エ～ンド、ロックオ～ン！
嫉妬ファイヤ～～～！ by 小原鞠莉）到着してまずは店前にある
消毒用アルコールで手を
清めてから入店してみると、
12時半ということで、結構お客さんが入ってますが、カウンター席が空いていたので、
ラッキ～！今日も
焼めしをたっぷりいただきたくなって、いつもの
“焼めしセット 小(840円)”ではなく、
“焼めしセット(890円)”を、
麺カタで注文しました。
いつものごとく
“加藤 鷹”似(笑)の
男性店主が
小気味よい音を立てながら
中華鍋を振り上げてたり、
ラーメン作ってるのを観察しながら、しばし待つことに。
しばらくして、
背脂がたっぷりと浮いたスープの上に、
豚ロースチャーシュー、幅広で食べごたえある
メンマ、ノーマルでもたっぷりの
刻み青ネギがシンプルに盛り付けられた
“THE京都背脂チャッチャラーメン”が、なんとも食欲そそる
鶏ガラ出汁の香りを漂わせながらやってきました。
最初から卓上の
辛味噌、
一味唐辛子、
ラーメン胡椒を投入していただきます。
そして同時に
“絶品！焼めし”もやってきました。
いつもの
小サイズではなく、
並サイズ！それではさっそく、たっぷりと
背脂が浮いたスープを一口いただくと、
鶏ガラ出汁の
風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、
キレのある
醤油カエシのコクと、
背脂の甘みとコクが加わって、
すご～く美味しい！若干
鶏ガラの
“獣臭”は感じますが、これも
いいアクセントになってて、
クセになるぅ～！さらに
辛味噌、
一味唐辛子、
ラーメン胡椒の
風味と辛みが加わることで、より一層
コク深くなって、
もう抜群に旨いっ！京都の老舗製麺所
「麺屋棣鄂（ていがく）」謹製の
ストレート細麺は、しなやかな
コシに、
麺カタでお願いしたので、
パッツンパツンの歯切れの良さと
ツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、
低加水率のためスープとなじみになじんで、
かな～り旨い！豚ロースチャーシューは
ホロホロッと崩れるほどの
柔らさで、それでいて
肉の旨みも噛みごたえも十分で、しっかりスープにからませていただくと、
めっちゃウマウマ～！そしてそして、
麺と
刻み青ネギと
チャーシューを一緒にいただくと、
超～まいう～！さらに幅広な
メンマの
コリコリ食感と
刻み青ネギの
ザクザク食感がなんとも心地よく、スープに浸していただくと、
めっちゃイイ感じ！麺を食べ終えたら、
“京都背脂チャッチャ系”では
定番の残ったスープに卓上の
お酢をちょこっと入れると、
脂っぽさが消えて
さっぱりといただけます。
スープと一緒にいただく
“絶品！焼めし”は、
パラパラに仕上がった
お米の食感が心地よく、ちょっと
濃いめの味付けが抜群に相性よく、
ハマるほど旨～い！“絶品！焼めし”だけでいただくのが
一番のはずなのに、
何を血迷ったのか、途中で残ったスープめがけてのぉ～
焼めし投入の儀式～！
一口いただくと、やっぱり
焼きめしだけでいただく方が、
断然うまかった．．．(笑)あっという間に
スープも飲み干し、
焼き飯も
ペロッと完食しちゃいました！
私の中では、今年になっても
“京都背脂チャッチャ系”で
ナンバーワンの旨さは健在で、しかも
焼きめしも
抜群に旨いとあって、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！「ゑびす屋」京都府京都市左京区下鴨高木町30-1TEL: 075-711-0757
11:00～14:30 18:30～22:00
（木曜夜のみ休業）
昼総合点
★★★★☆ 4.0
京都ラーメン日記 1～55京都ラーメン日記NEO 1～125I ♡ 京都拉麺 181～450I ♡ 京都拉麺 451～780781．らーめん極 パート11（鶏豚醤油らーめん）782．たく味 パート17（たく味チャーシューメン）783．華祥 パート24（塩バターラーメン）784．らぁ麺 すぐる パート7（京小麦の豚骨魚介らぁ麺）785．開運ラーメン ヨロコビ大社 パート8（赤富士〈ヨロコビ〉ラーメン）一昨日購入した
「Meets 京阪神 街の中華。」を時間もなく
パラパラ～ッと読みましたが、私も
嫁さんもちょっと想像していたのと
違ってて．．．「街」と「町」の差はデカいのか？
手も気持ちもぴっかぴか‼一度ついた
手洗い＆うがいの
クセを続けましょうね！
（一応『厚生労働省』から直々の手洗い推進啓発ポスターなのでブログで掲示続けます！）手洗い＆うがいをしない子は
ぶっぶーー！ですわ！！
by 黒澤ダイヤ
これは
ダイヤ♥さんからの
手洗い＆うがい推進啓発動画．．．(笑)
みんなで叶えるセキュリティ！より(笑)
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ポチッとな！
手も気持ちもぴっかぴか‼
みんなで叶えるセキュリティ！