ご覧いただき
ありがとうございます。
サワー種で
焼けるようになる
通信動画レッスン
＆資格講座
2023年10月に
開講しました！
たくさんの
生徒さんにご入会
いただき、上達されて
います。
ありがとうございます☆
BEFORE
AFTER
サンフランシスコ近郊
自宅ベーカリーの
オーナー兼ベーカー
ぱっくりクープ＆
アートクープ
サワードゥ講師
吉田ゆりです
新規生徒さんを募集します！
◉サワードゥはグルテンが
分解されて消化に優しい
パンだと聞いたから、作ってみたい
◉カンパーニュがぺちゃんこに焼ける
◉自宅パン屋のメニューとして
サワードゥを取り入れたい
◉自分の教室でサワードゥ作り
を教えたい
◉アートクープがうまく
入れられない
◉高加水の生地でも
アートクープいれてみたい
◉ハードパン作りの正解が
わからない
と悶々とされていませんか。
私は最初右も左も
わからず独学でサワー種
のパンの作り方を
習得していったので
大変でした！
なので初心者さんでも
上級者に一気になれるように
私がうまく焼けるように
なったテクニックや
知恵を盛り込んで
お伝えしています。
製パンの理論の座学と
作り方の動画と
ラインでマンツーマン
無制限で質問できる
サポートシステムで
頭と体でサワードゥ作りを
学んでいただけます。
生徒さんも2枚目以降に写真のように
どんどん上達されて
アートクープはもちろん
のこと、サワードゥの奥深い味わい
にすっかり魅了されて
楽しまれています。
1年間サポート期間はありますので、
パン屋の量産の仕方の
サポートや
お教室での教え方の
サポートまで
させていただきますよー。
あなたも最短2-3ヶ月で
アートクープをつけて
高加水のサワードゥが
焼けるようになりますよ✨
周囲から
「めちゃくちゃおいしい！」
「すっごく美しいパンだね」
などと褒められて
注目の的になりますよ。
3/1にメルマガにて生徒さん募集の
ご案内をいたしますので
こちらからご登録くださいね。
当コースレッスンでは
サワー種の起こしから
サポートさせていただきながら
サワー種のハードパンが
クープがぱっくりと
やけるようになるまで
ラインでマンツーマンサポート
させていただいています。
プチフランスからはじまって
最後はアートクープがはいった
高加水のサワー種の
カンパーニュがやけるように
なるまで伴走させて
いただきます！
最終的には
このような
細かいアートクープをつけて
ハードパンがサワー種で
やけるようにまで
一年間質問し放題で
マンツーマンでサポート
させていただきますよ。
座学動画で
- サワー種の性質の解説
- 粉の見方
- 粉の性質の見方
- レシピ開発の仕方
など、
学んでいただきますので、
自分で
サワー種をつかって好きに
お好みのパンが開発できる
ようになります☆
このように体系だてて
詳しく理屈をお伝えしすので、
やみくもに製パンをすることなく
ハードパン作りができるよう
になります☆
卒業されたときには
自信をもって
ご自分のお教室で
教えることもできますし、
販売されたときも
お客様に喜ばれる
おいしくて
素敵なパンができるよう
になっているはずです☆
趣味を極めたいかたも
ご家族が友人から
歓声があがるような
ハードパンが焼けるようになりますね。
一年間しっかりと
サポートを受けながら、
サワー種のカンパーニュを
やいてみたいと
思われましたら、
メルマガからまずサワー種の
起こし方の無料レッスンを
しておりますので、
是非ご登録お願いします↓
Happy Baking！
こちらの記事もご参考に♡
↓↓
現在メルマガでは
サワー種の起こし方の
簡略版を無料レッスンしています！
ステップ バイ ステップ、
作り方を
お伝えしています☆
最終日の10日目には
サワー種が完成して
いることに！
そして、
そのサワー種で簡単につくれる
ピザのレシピも
プレゼントしております
よかったら是非
メルマガにご登録いただき
サワー種起こしと
サワー種のピザづくりを
楽しみながら
挑戦してみてください！
＋＋＋メルマガのコンテンツ＋＋＋＋
DAY 1 サワー種を起こしてみよう！
DAY 2 カンパーニュの発酵にバヌトンは
必要？私は使いません
DAY 3 サワー種の餌やりをしよう！
DAY 4 パンチを入れるタイミング
あっていますか？
DAY 5 サワードゥの生地作り、
どんな道具が必要？
DAY 6 アートクープを入れるには、
どんな道具が必要？
DAY7 サワードゥを焼くとき、
どんな道具が必要？
DAY８ 一次発酵の見極めを自信を
もってできていますか？
DAY9 ぱっくりクープを開かせるには、
成形はとっても大事！
DAY10 サワー種完成！風味豊かな
サワー種のピザを作ろう
（レシピ付き）！
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お送りさせていただきます。
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