ご覧いただき

ありがとうございます。

 

ぱっくりクープ&

アートクープ付きの

高加水カンパーニュが

サワー種で

焼けるようになる

通信動画レッスン

&資格講座

 

10月に

開講しました!

 

メルマガにて

 

「無料お悩み相談会&

講座説明会」のご案内を

 

おくらせていただきました。

 

次回の募集はまだ未定ですが、

ご興味のある方は、こちらから

 

メルマガのご登録を

お願いします☆

 

おかげさまで10月の

「無料お悩み相談会&

講座説明会」は

 

即日満席です!

 

ありがとうございます!

 

サンフランシスコ近郊

自宅ベーカリーの

オーナー兼ベーカー

 

ぱっくりクープ&

アートクープ

サワードゥ講師 

 

吉田ゆりです



 

  ハードパンレシピの作り方がわからない!その解決策

 

パン教室で

 

ハードパンの作り方を

一通り習って

 

きたが、

 

自分の好きなように

アレンジができない。。。

 

もしくは現在パン教室の

先生をされていて、

 

レシピ開発を一から

自分で自由自在に

 

つくれるようになりたいのに

 

どうやったら

いいのかわからない!

 

とお悩みではありませんか?

 

わかります!

私も最初はサワー種の

ハードパンを

 

自己流でやって

いて、好きに自分のレシピが

つくれたらいいのになぁ

 

ってモンモンとしていました。

 

 

自分でレシピ開発できる

ようになるには

 

ずばり

 

 

理論を学ぶ

 

のが大事です。

 

 

  • 小麦粉のこと
  • 各製パンの工程の理屈
  • 生地のうまみの出し方
 
などのすべてが
わかると
  • レシピ開発の仕方
に踏み込んで
取る組むことができます。
 
私のコースレッスンでは
上記のことに加えて
 
さらに
 
サワー種の特性
 
にも詳しく解説して
プログラム内容を組んでいます。
 

 

このような

 

細かいアートクープをつけて

 

ハードパンがサワー種で

やけるようにまで

image

 

一年間質問し放題

 

マンツーマンでサポート

 

させていただきますよ。

 

 

そして、自分で

サワー種をつかって好きに

レシピがつくれるようになるので

 

お好みのパンが開発できる

ようになります☆

 

 

ここでまばれたことは

 

ご自身のパン教室で

どんどん活かしてくださいね。

 

 

一年間しっかりと

サポートを受けながら、

 

サワー種のカンパーニュを

やいてみたいと

 

思われましたら、

 

メルマガからまずサワー種の

起こし方の無料レッスンを

 

しておりますので、

 

是非ご登録お願いします↓

Happy Baking!

                             こちらの記事もご参考に♡

                                     ↓↓

 

 

 

 

 

現在メルマガでは

 

サワー種の起こし方の

 

簡略版を無料レッスンしています!

 

 

ステップ バイ ステップ、

作り方を

お伝えしています☆

 

最終日の10日目には

サワー種が完成して

いることに!

 

そして、

 

そのサワー種で簡単につくれる

ピザのレシピ

 

プレゼントしておりますおねがい

 

よかったら是非

メルマガにご登録いただき

 

サワー種起こしと

サワー種のピザづくりを

 

楽しみながら

挑戦してみてください!

 

+++メルマガのコンテンツ++++

 

DAY 1 サワー種を起こしてみよう!  

  
DAY 2 カンパーニュの発酵にバヌトンは

    必要?私は使いません    


DAY 3  サワー種の餌やりをしよう!

    
DAY 4 パンチを入れるタイミング

    あっていますか?    


DAY 5  サワードゥの生地作り、

    どんな道具が必要?   

 
DAY 6  アートクープを入れるには、

    どんな道具が必要?    


DAY7 サワードゥを焼くとき、

    どんな道具が必要? 

   
DAY8 一次発酵の見極めを自信を            

    もってできていますか?    


DAY9  ぱっくりクープを開かせるには、

    成形はとっても大事!    


DAY10  サワー種完成!風味豊かな

    サワー種のピザを作ろう

    (レシピ付き)!

 

 

 

 

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お送りさせていただきます。

 

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