おはようございます。みなさんお元気ですか〜
昨日よりもいいお天気ですね。最高の秋晴れです。
３連休の最後、お出かけの方も多いことでしょうね。
今日は母に半日のデイサービスを休んでもらい、
ランチでも一緒に！と思っていたのですが、
行きたかったお店が平日扱いではなかったためランチがなく、予定変更。
母にはいつもどおり２時間の運動をメインとするデイサービスに行ってもらいました。
まあ、いつもどおりというのが、今日が月曜日だと意識付けをする方がいいのですけれど。
連休にも関わらず、高齢者のためにデイサービスを運営してくださることに感謝です。
介護保険の使い方が変わってくるということが話題になっていますが、
ずっと払ってきたのですもの。フレイル予防のためにも、現状維持のためにも
そして「ピンピンころり」のためにも、変更なく続けられることを望みます。
介護認定を受けている方々の社会参加にデイサービスはありがたいサービスです。
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案」
まずは、脳を元気にしましょう！」
「脳を元気にするためにお料理をしましょう〜 年齢を重ねてもお料理を続けましょう〜」
そして、
「キッチンに立って隙間時間にエクササイズをしましょう」
をテーマにして始めた介護予防のお料理教室の『お料理&エクササイズ 〜シニアライフを元気に楽しく〜』
加えて、今年度から始めさせていただいたもうひとつの介護予防のお料理教室
「お料理でいつまでもお元気に 〜大人の食育で介護予防〜」
は、まだまだ参加者してくださる方が少ないものの、
なんとか半年続けることができました。
この教室は運動だけではなく、健康や介護予防に関する講座も行っています。
みなさんが作ったお料理の試食をしながら、デザートを食べていただきながら、
専門的な知識を持った講師（私の場合もあります）がミニ講座を開きます。
上半期は「フレイルとは？」「フレイス予防」「認知症予防」「お料理と認知症予防」などを
何回かに分けてお伝えしました。
そして、１１月は「風邪予防」ということで、食育インストラクターさんにお願いして、
「風邪予防と食べ物」についてお話をしていただきます。
東京都府中市のプラッツで行っているY+I Kitchenのお教室については
ブログへのメッセージでも受付いたします。
ご興味がございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。
さて、今日のお料理は風邪予防のレシピ。
以前に「愛彩花」という高齢者向けの季刊誌に掲載させていただいたものを
ご紹介致します。
鶏胸肉と根菜の酒粕煮
材料（2人分）
鶏むね肉…1/2枚 大根…100g さつま芋…100g ごぼう…50g
にんじん…50g しょうが…１片 青ねぎ…適量
片栗粉…小さじ1 だし汁…300ml 酒粕…50g 味噌…大さじ1
作り方
1. 鶏むね肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶしておく。
2. 大根、さつま芋は5cm、ごぼう、にんじんは3cmの長さの乱切りにし、
さつま芋とごぼうは水にさらしておく。
3. しょうがはすりおろし、青ねぎは細かく切っておく。
4. 鍋にだし汁と１、２を入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、
蓋をして弱火で15分煮る。ボールに少量の煮汁を取り、酒粕と味噌を
入れてよく溶き、鍋の中に入れる。しょうがも入れ、さらに弱火で約10分煮る。
5. 器に盛り、青ねぎを散らす。
病原菌に負けない身体作りに大切なのは良質なタンパク質と
たっぷりの季節の野菜を摂取することが大切です。
そして、さつまいもやごぼうなど食物繊維の多い食材は
免疫力を司る腸を元気にするお手伝いをしてくれます。
そろそろ朝晩は冷えるようになってきますね。
これから訪れる冬に向けて、風邪予防によい食材を使って
お料理をしていきましょう。
風邪で１週間ほど寝込んだだけで筋力は衰えてしまいます。
風邪は万病の元とも言いますね。
風邪予防はフレイル予防にも繋がっていくのではないでしょうか。
インスタグラムにアップした
「脳 元気ご飯」
ごはんを食べて脳を活性化しましょう〜
よろしくお願い致します。
お料理することは介護予防です。認知症予防です。
そして、キッチンでエクササイズをしましょう。
具材と味付けを考える。いつもと少し替えてみる。
調理器具を替えてみる。組み合わせを替えてみる。
アイディアを出す。
好奇心を刺激して調べてみる。
オリジナルのお料理を作ってみる！！
これがお料理で認知症予防！！です。
「○○がある」「○○もあった」「○○が残っていた」
「あ、冷蔵庫の置くに○○があったのを忘れていた」「冷凍しておいた○○…」
そんなことって、ありますよね？
そこで、○○を組み合わせてお料理する。新しいレシピを考える！
これって、とっても楽しいことなんです。これも「認知症予防」です！
みなさんも、脳を活性化させるためにも
「ある！ ある！ お料理」をしてみませんか〜
美味しく食べて認知症予防！！
ブレインフーズを食べて認知症予防！！
『Y+I Kitchen』について
脳を活性化させるといわれている食材や、ちょっと気になる話題のヘルシー食材、
地元の野菜や地方の特産品などを使ったお料理の講習に、
キッチンで手軽にできるエクササイズや介護予防講座を取り入れた教室です。
また、おとな男子が家族や自分のためにご飯を作る教室も始めました。
♥ 皆さんと楽しく会話をしながらお料理をして、 ゆっくりと試食をします。
お料理をすることが認知症予防になることをお伝えします。
♥ お湯が沸くまで…電子レンジで加熱する間に…ちょっと筋トレストレッチ！
キッチンですきま時間にできるエクササイズを実践し、いつまでも元気に
過ごすための身体づくりをお伝えします。
♥ 大人の食育や介護予防に関するミニ講座を調理や試食の合間に取り入れています。
♥ 家族や親しい人、自分のためにご飯を作る！を目的としたおとな男子が集まり、
助け合いながらお料理をし、情報交換の場を作ります。
♥ シニアと呼ばれている方はもちろん、あと◯年でシニア街道まっしぐら～という方、
祖父母、父母のため。介護予防・認知症予防に興味がある若い方など、
どなたでもご参加OKです。
そして、
『Y+I Kitchen』は
東京都府中市 府中市市民活動センター プラッツの登録団体として
活動をさせていただいています。
団体としての目的は
大人の食育と運動、コミュニケーションによって、
年齢を重ねても環境が変わっても、
いつまでも元気に暮らしていくことへの提案を
目指して活動します。
内容は
心身ともに健康な高齢者が増えることの一助となり、介護保険の利用の縮小、医療費の削減に向けて、
料理をすることは介護予防・認知症予防になることを市民に広め、
脳を活性化させる料理とキッチンでできる運動、大人の食育、ミニ介護予防講座、
おとな男子の料理などのワークショップや教室を定期的に開催します。
孤食化する社会において食を楽しむ機会を増やしていくため、
子どもから高齢者までの地域・世代間のふれあいを目的とし、食を通じた交流の場を作ります。
ワークショップや教室、イベントでは府中市の野菜や特産物を広く市民に紹介し、
地産地消の提案を行っていきます。
お仕事のご依頼、お待ちしています。
私個人、また
府中市市民活動センター登録団体『Y+I Kitchen』への
ご依頼もお待ちしています。
ブログへのメッセージ
または、メール yikirakira@yahoo.co.jp
にご連絡をいただけると幸いです。
どうぞよろしくお願い致します。
私が開発した
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」
お家で作るトマトの塩漬調味料「そるとまと®」の
作り方は
http://ameblo.jp/ys-winered/entry-12157445831.html
そして、商品をお買い求めの際は
高齢者にも簡単に使える調味料！
「そるとまと®」
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」のレシピがいっぱいです。
北杜食品さんのHP、のぞいてみてくださ～い。
http://www.hokuto-shokuhin.co.jp/sorutomato.htm
大好きな広島県呉市倉橋島の石野水産さん
http://www.kichiami.com/customer.html
メニュー開発をさせていただいた
東京都府中市のカフェ＆ダイニングバー
『Un Charme Cafe』
お気に入りのオリーブオイルは
〈キヨエ〉
ミシュランシェフもご愛用のオリーブオイル！
南オーストリア生まれだそうです！
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