おはようございます。みなさんお元気ですか～
今日は結婚記念日です。夫は福島。
私は今日これから、冬の間東京に来ていた母を送って岡山の実家に行きます。
なので、お祝いはまた落ち着いてからかなあ～
まずは、元気にこの日を迎えられたことに感謝です！
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
そして、そろそろ初夏を迎え、トマトの豊富に店頭に並ぶようになりました！
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」ご自宅で作ってみられるのもいいかと思います。
先日、私も久しぶりに作ってみました！
おうちで作るトマトの塩漬調味料「そるとまと®」
作って４日が経ったものです。あと、１０日くらいは待ちましょう！
では、作り方です。
材料はトマトと塩だけです。
トマトは何個でもかまいません。３個で３５０gでした。
へたを取り、くし形に８等分にして種を取ります。２９０gになりました。
塩はトマトの重さの１０％。２９gを使います。
煮沸消毒して乾かした瓶の中にトマトと分量の塩を入れていきます。
最初に約1/4の塩を入れ、そしてトマト、塩の順で３回くらいに分けて入れます。
こんな感じになります。
最後に蓋をして瓶を軽く振り、常温で日陰の涼しい所に１週間置いて発酵させ、
あとは冷蔵庫で保存。２週間目くらいから食べることができます。
１ヶ月くらい経つととても発酵が進み、旨味成分が出てきて、
とても美味しくなります。
これは、１ヶ月が過ぎたものです。
時々、使って半量になりましたが、
旨味がいっぱいでまろやかな酸味と塩味でとても美味しいです！
果肉はとろ～んという感じ。皮は自然に取れます。
こちらはオレンジ色のミニトマト １７６gです。
半分に切って種を取ると１５０g。塩は１５gになります。
小さめの瓶に漬け込みました。とってもかわいいです。
赤や黄色、オレンジ、最近は黒いトマトもありますね。
トマトの味も糖度もさまざまです！
いろいろ試して楽しんでみられてはどうでしょうか～
そして、「う～ん２週間も待てない。１ヶ月なんて無理～」
なんでいう方は
商品化したトマトの塩漬調味料「そるとまと®」をお試しください。
おうちで作る「そるとまと®」と同じような使い方ができますよ～
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」は商品化していただき、
北杜食品（株）さんから発売中です！
とっても美味しくて、どんなお料理にも使える旨味とリコピンがたっぷりの
調味料ですので、ぜひ、どうぞ！
http://www.hokuto-shokuhin.co.jp/sorutomato.htm
では、ここからはそるとまとストーリーの続きです。
よかったら、読んでくださいね。
ストーリー①はこちらのブログに書かせていただいています。
http://ameblo.jp/ys-winered/entry-12146265474.html
ストーリー②はこちらです。
http://ameblo.jp/ys-winered/entry-12146265474.html
ストーリー③はこちらです。
http://ameblo.jp/ys-winered/entry-12155149952.html
ストーリー④はこちらです。
http://ameblo.jp/ys-winered/entry-12156786826.html
そるとまとストーリー⑤
初めての「そるとまとの試食会」で美味しい!の声をいただく。
12月18日、「そるとまとのランチ試食会」を行いました。
10名の料理家さんが参加して くださり、実際に「そるとまと」を一緒に作ったり、
ワインを片手に10種の「そるとまと」を 使ったお料理を食べていただいたり。
皆さんが「美味しい!」と言ってくださり、本当に嬉し かったです。
肉じゃがを試食した理恵さんが
「そるとまとだけのお味ですか?出汁を入れてない のですか?」
と聞いてくださったのを覚えています。
その後、2回ほど試食会を行いました。
笹塚のカフェ「Blue-T」さんでは「そるとまと」を自ら作り、
お店の お料理にも使ってくださるようになりました。
続きはまた～
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
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