らの道 札幌 7
私的に色々と障害がありつつも、割とうまいこと回れてるでしょうか
そんなこんなで今日はこちら
麺 鍾馗 さん にお邪魔します 
外並び3番手につけ、10分ほどで店内待ち
今日が定休日の某店 店主さん＆店長さん に遭遇です
こちらの前は 心繋 さん で PINYA さん と一緒だったらしい 
お2人とお別れしたタイミングで着席です
基本メニューの 背脂煮干 をオーダー 
先客の出待ちは3名で、12分ほどで出来上がります
神の背脂が浮かんだルックス 
さっそくいただきましょう 
動物系スープに濃厚な煮干し出汁 
キレのある醤油を円く纏めあげる背脂のコク
煮干しの風味、旨みがしっかり感じられます
刻み玉葱の食感と甘みが、爽やかなアクセント
黒ばらのりの風味が抜群で、スープや麺によく馴染みます
途中で卓上の 祇園 原了郭黒七味 を投入
独特の風味が加わり、味わいがピリッと引き締まります
麺屋棣鄂さんの麺は、もっちりむっちりの平打ち手揉み縮れ
啜ると暴れ過ぎない、適度な長さです
この背脂スープとの相性も抜群
黒ばらのりの上品な風味と甘みがいい感じ
メンマはサクサクの歯触りで、ほんのり甘みがあります
低温調理の肩ロースチャーシューはもっちり美味しい
流石に美味しい一杯でした
ご馳走様でした 
札幌市東区北26条東1丁目2-25 ノース26 1F
麺 鍾馗 （MEN SHOUKI）
TEL 011-768-8029
営業時間 11:00 - 15:00, 18:00 - 21:30 （材料がなくなり次第終了）
定休日 火曜日
駐車場 2台
・ 限定 北海道三大昆布つけ麺 煮干香るせせりと九条ネギのスープ 大盛り