大好きなSTにやってきました毎回今日はどんな料理なのかワクワクしますね
娘達と一緒に来る予定でしたが
今回は都合がつかなくて残念でした
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
ポチッと押してね
日中は暑かったけど夕方から雨が降り出し
傘をもって出かけて正解でした
今夜は料理に合わせてペアリング
シャンパンで前菜を楽しみます
濃厚で甘いトウモロコシ
上には雲丹が添えられて
稚鮎のフライ
きゅうりやワラビのソースで
レモンのさわやかな香り
Heymann Lowenstein Schieferterrassen
爽やかな辛口はドイツの白でした
店内に入ったときの甘い香りはゴルゴンゾーラ入りのフィナンシェだったのね
上に生ハムやこんがり焼いたチーズ
シェフ手作りのまん丸なライ麦パン
次は穴子に合わせてと登場したBordeaux 2020 の赤
穴子なのにって思ったけど
軽やかな味わいに納得
穴子のスパイスソースの下には
グリンピースのリゾット
添えられているのはグリンピースのつるや葉かな
カプリース・ド・クレモンティーヌ・ロゼ
ウキウキするようなロゼ
牡蠣の下にはヒラメ
下にはマッシュポテト
トマト・ケイパ・ブラックオリーブ
行者ニンニク入りの焦がしバターの香りをまとって
攻めてきました
ロゼが爽やかにパキッと受け止めてくれてる
シャトー・ベルナドット オー・メドック 2016
香りが良い赤だわぁ
オークの味わいもしっかりと
国産和牛のソテーはポルト種のソースで
ビーツやズッキーニに焼きトウモロコシ
右上はほろ苦いうるいの花の天ぷら
庭にも食用のうるいを主人が植えたそうなので
花が咲く前に天ぷらにしたいな
今夜は奥様の実家の山形の山菜があちこちに
春の終わりの味わいも楽しみました
イチゴのパフェ・・チョコレートソースやイチゴで層になってる
コーヒーアイスのほのかな苦み
甘さ控えめで苺の酸味が心地よい
我が家のどでかミントを持って来てあげたいなんてね
フィナンシェ
コーヒー
花瓶の小判草・・・育てたこともない主人が
いろいろと話していたけど
大判草の事も私に聞いてからわざわざ会話か
釣りの話やフランスのお話を伺いながら
やっぱり初フランスはツアーで回るほうが良いかなぁとか
美味しいお店はやっぱり星付きなんて
楽しい美味しい時間をありがとうございます
血糖値の気になる人は、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
糖質制限の勘違い、お薬服用中の方は注意する事もあります
高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
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