13日目のクロマグロはエスニックに毎日毎日、新作レシピをひねり出すのも大変です
濃厚なクロマグロと大トロの旨味
負けないようにさっぱりと美味しく
いろいろ悩みながらの料理作りです
()内の発酵食品は自家製発酵食品です
・大トロクロマグロの生春巻き
・大トロマグロのグリーンカレー
・クロマグロの皮のキンピラ
・クロマグロスモークとセロリピクルス・コンニャクと人参のぬか漬け
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
ポチッと押してね
生春巻きはミニタイプの物を使っています
大トロマグロにキュウリや長芋を入れて
大葉も一枚巻き込んだ生春巻き
【材料】2人分
・生春巻きの皮：5枚
・きゅうり：1本
・長芋：120グラムほど
・大葉：5枚
・トロクロマグロ(刺身用のマグロでも可）：60グラムほど
・サテトム：適量
・レモン：適量
【作り方】
1.長芋・きゅうり・マグロを同じぐらいの長さにして、拍子切りにします
2.生春巻きの皮をぬるま湯にくぐらせます
大葉を乗せて、その上に長芋・きゅうり・マグロを置きます
春巻きの皮でくるめば完成です
半分にカットして器に盛り付けます。
3.カットしたレモンとサテトムのたれで頂きます
サテトムはベトナムの海老油のペースト
一気にエスニック感がアップ
大好きなグリーンカレーに大トロクロマグロ入れました
旨味のある脂がグリーンカレーに溶け込んで
これはめちゃ合いますね
たっぷり野菜も入れたグリーンカレーは最高
クロマグロの皮できんぴらを作りました
湯がいてソテーすると脂がどんどん出てくるので
ペーパーで脂を取ってからゴボウを入れました
臨醐山黒酢が隠し味です
血糖値の気になるあなたも、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
自己流の糖質制限による勘違いや、お薬服用中の方などは注意すべき点もあります
書籍や高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
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