海外旅行に行けなくなって3年目すっかりはまっていたオーストラリアが恋しい
雄大な大自然に身を置きたい
イタリア旅行も計画していたのに
溜まったマイレージで国内旅行を消費中の我が家
今日はお墓参りと免許更新に行ってきました
ブログの励みです、美味しそう～って思った人は
ポチッとお願い
()内の発酵食品は自家製発酵食品です
・チリマッスル（トマト塩麹）
・変わり焼きナス
・海老のパクチーサラダ
西オーストラリアのパースでよく食べたチリマッスル
懐かしくて再現しました
鷹の爪もニンニクもタップリ入れて
やっぱりムール貝が美味しいわぁ
レモンを添えるの忘れちゃったなぁ
【材料】
・玉ねぎ：1/2個
・ニンニク：2個
・オリーブオイル：中1
トマト缶：1個
鷹の爪：2本
・白ワイン：100CC
塩麹：適量
ムール貝：15個
【作り方】
１．たまねぎ・ニンニクは細かくカット
鷹の爪は輪切りに
ムール貝は貝をこすり合わせて良く洗っておきます。
ひげも抜き取れれば取り除きます。
２．フライパンにオリーブオイル・ニンニク・玉ねぎを入れ中火で良く炒めます。
３．玉ねぎが透明になったらトマト缶と鷹の爪と白ワインを入れます。
水分が半分ぐらいになるまで煮詰め塩麹で味を調えます。
４．STAUBにムール貝を入れ３を加えます。
蓋をして３分ほどしたらムール貝の口が開いたか確認
ムール貝の口が開いたらソースと味をなじませて完成。
焼いたナスに色々乗せちゃった
自家製ベーコン・ブラックオリーブ・ケイパ・くるみ
ニンニク・鷹の爪・ゲランドの塩・
庭のイタリアンパセリを散らして
ちょっと茄子を焼きすぎかなぁ
でも美味しかったから良しとしよう
海老のパクチーサラダ
ドレッシングはナンプラー・チリソースと庭のレモン果汁
真ん中にあるのは赤だいこんのマリネです
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
ポチッと押してね 血糖値の気になる人は、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
糖質制限の勘違い、お薬服用中の方は注意する事もあります
高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
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