チリマッスルはパースの思い出の味海外行けなくなって３年が経ちました。
今回のテーマは「暑い夏をスパイスを使った『料理＆ドリンク』」
大好きな西オーストラリアが懐かしくて。
思い出のチリマッスルを作ってみました。
ピリ辛で免疫力アップ。
美味しく夏を乗り切りましょう。
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パースでよく食べたチリマッスル
鷹の爪もニンニクもタップリ入れて
やっぱりムール貝が美味しいわぁ
レモンを添えるの忘れちゃったなぁ
【材料】
・玉ねぎ：1/2個
・ニンニク：2個
・オリーブオイル：中1
トマト缶：1個
鷹の爪：2本
・白ワイン：100CC
塩麹：適量
ムール貝：15個
パセリ：適量
【作り方】
１．ニンニクは細かくカット
鷹の爪は輪切りに
玉ねぎは１センチ角位にカットします。
ムール貝は貝をこすり合わせて良く洗っておきます。
ひげも抜き取れれば取り除きます。
２．フライパンにオリーブオイル・ニンニク・玉ねぎを入れ中火で良く炒めます。
３．玉ねぎが透明になったらトマト缶と鷹の爪と白ワインを入れます。
水分が半分ぐらいになるまで煮詰め塩麹で味を調えます。
４．STAUBにムール貝を入れ３を加えます。
蓋をして３分ほどしたらムール貝の口が開いたか確認
ムール貝の口が開いたらソースと味をなじませて
パセリを散らせば完成。
・チリマッスル（トマト塩麹）
・変わり焼きナス
・海老のパクチーサラダ
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