◆コロナ支援第3弾はめったに食べれない高級食材♪

  マグレカナールの鴨ロースとフォアグラカナールが届きましたぁ
facebookの【コロナ支援・訳あり商品情報グループ】で注文しました
コロナで廃棄の商品の生産者と消費者のかけ橋のグループです
届いたのは数日前でしたが鴨ロースを解凍して


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・マグレカナールの鴨ロースの佐藤錦コンフィチュールソース添え
ルッコラとヤングコーンのピクルス
・プロシュートとインゲンのピンチョス
・ソラマメの玉葱麹スープ

マグレカナールの鴨ロースは低温調理しました
その後皮面ヲしっかり焼き上げて切り分け
自家製の佐藤錦のコンフィチュールソースを添えて
庭のルッコラにこごみ
ヤングコーンを紫キャベツのザワークラウトの漬け汁に入れて
綺麗な赤に染まりました

ジューシーでとっても美味しい鴨ロースです
追加もっと買っておくかなぁ

インゲンをプロシュートで巻いたピンチョス
玉葱麹に漬けた卵を添えて

ソラマメのスープは玉葱麹の旨味をプラスして
豆乳と生クリームで冷静スープ仕立てにしました


血糖値の気になるあなたも、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
自己流の糖質制限による勘違いや、お薬服用中の方などは注意すべき点もあります
書籍や高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品

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