曇り空かと思ったら土砂降りの雨でした不安定なお天気が続いてますね
お刺身の影の薄いおうちごはんです
・刺身盛り合わせ
（マグロ・イカ・カンパチ・タイ）
・筍の刺身
・筍ステーキ
・花山椒で鶏鍋 ・ほうれん草のお浸し
・インゲンとお揚げの黒酢炒り
本日も赤ワインの糖質制限おうちごはんでした
ブログの励みです、美味しそう～って思った人は
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お友達が大きな大きな筍を4本も持ってきてくれた
庭の筍で手入れが行き届かないので、飛び出す頃には大きくなってしまうそうです
早速、深夜にコトコト下処理です
一番形の良い筍の、柔らかな部分でイタリアンな筍の刺身
ブラックペパーと藻塩にＥＸオリーブオイルを掛けて、今夜は食べましたぁ
庭のこごみもお皿に参加です
ゴロット歯ごたえがありそうな筍の根元を焼いてステーキに
ニラー油だれで頂きました
◆材料と作り方はこちら→ニラ油たれ
裏庭の山椒も花芽が付き始めました
花山椒も佃煮とか鍋とかで使えるらしいので、早速
お出汁で新玉ねぎと鶏肉を炊いて花山椒を投入
黄身を絡めて頂いてみましたぁ・・・もっとたくさん花山椒入れた方がよかったのかな
途中から塩漬けの青山椒を入れて、ピリ辛のアクセントを追加です
血糖値の気になるあなたも、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
自己流の糖質制限による勘違いや、お薬服用中の方などは注意すべき点もあります
書籍や高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→糖質0のお酒使ってます
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
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昨夜も美味しそうだね～って思った人は
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ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください
◆我が家のグリーンはこちら→fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
筍も下処理は早いほど美味しいから深夜にコトコトです
自分で茹でれば、姫皮もさしみも味わえますよ
下処理が早いほどえぐみも少なく、美味しいよ
◆筍の茹で方はこちら→筍の茹で方
姫皮は、筍の先端部分の皮です
自分で筍を下処理すると、食べることができますよ
下処理した筍は、たっぷりの水を入れた容器で冷蔵庫で保存します
毎日お水を変えれば、1週間ほど保存可能です
筍レシピも、50種類を超えましたよ
和洋中と盛りだくさんのレシピがいっぱいです
◆筍レシピはこちら→筍メニューがたっぷり
fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ
