すんきや黒瀬のカブ漬けこの時期しか手にはいらない貴重な食材
塩・酢・しょう油などを一切使わない乳酸菌で漬けた【すんき】
地元の郷土料理で、とっても体に良い食べ物なんです
詳しくはこちら→ みたけグルメ工房
・セロリのエスニックココナッツオイルソテー
・タコとセロリのマリネ
・黒瀬カブのフェタチーズ和え
・イタリアン湯葉
本日も赤ワインの糖質制限おうちごはんでした
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せせりとセロリにエリンギやホワイトシメジをココナッツオイルでソテー
ニンニクとブラックペパーも効かせて、最後にナンプラーで味付け
ココナッツオイルの風味とナンプラーが、いい感じ
前日残りのたこと定番のセロリのマリネを合わせました
◆材料と作り方はこちら→セロリのマリネ
お客様から頂いた黒瀬のカブ漬けを刻んでキュウリとフェタチーズと和えています
甘酢のお漬物が、変身しちゃうのだ
イタリアン湯葉は、岩塩降って好きなＥＸオリーブオイルたっぷりで
血糖値の気になるあなたも、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
自己流の糖質制限による勘違いや、お薬服用中の方などは注意すべき点もあります
書籍や高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
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