◆梅酒や漬けた梅のレシピ

梅を使って作る色々なレシピ
◆材料と作り方はこちら→梅酒

◆梅酒を使って
スペアリブの味の決め手は自家製の梅酒
酸味と甘みのベストマッチは、めちゃ美味しいです

常備品のニンニク醤油に漬けて置いた鶏肉
糖質オフの自家製梅酒と醤油麹で下味漬けて
冷蔵庫で丸1日しっかり味を染み込ませました
◆作り方はこちら→手羽先のレッドカレー煮

手羽元をバルサミコ酢と梅酒を使って味つけ
◆作り方はこちら→チキンソテー梅酒マスタードソース

トンテキの隠し味は梅酒
◆作り方はこちら→カンパチのレッドカレーソース

◆梅の実を使って
醤油麹と甘麹で作った豚の角煮
梅酒の梅を隠し味に加えてコクをアップ

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スパイスは手前からスターアニス・シナモン・カルダモン・クローブ
クローブやカルダモンは爽やかに
スターアニス（八角）やシナモンは味にコクが
レモン・生姜・ミント・ローズマリーなどいろいろ使ってる方もいました

氷砂糖を使うとインスタ映えだったけど
今回はオーガニックココナッツシュガーを使ってみました
日本語HPはこちら→

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2Ｌの南紀梅が熟すのを待ってから作りました
梅と砂糖は同量の作り方が殆どでしたが
甘さ控えめでココナッツシュガーは梅の半量にしました
スパイスは適当に入れました

米酢も少し入れて毎日コロコロ転がして
出来上がるのを楽しみに待つだけ
炊飯器で時短してる方もいるようです

2週間経過してこんな感じ

3週間経過
甘さ控えめにしたのですっきりした味わい
スパイスの香りが広がってリラックス効果もあるなぁ

血糖値の気になるあなたも、ゆるやか低糖質制限はいかがですか

そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
自己流の糖質制限による勘違いや、お薬服用中の方などは注意すべき点もあります

書籍や高尾病院の江部先生のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね

---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています