はりきってます！

いつも朝の遅い私がこんなに朝っぱらから何をしているのかというと・・・・

先週仕込んだお肉を、今日はスモークする日なんです。

見てください！一週間塩漬けしたこのお肉を

まるで生ハムのようにきれいなピンク色

ここまでは成功です。

って、私がしたことは、１週間前に塩つけただけだけど。

この日を待っていました。

お昼頃には出来上がっているでしょう。

6番目の女

帰ってきたジョー☆さん の「にんにくプレゼント企画」に応募し、

6番目に選ばれました！！　やった～！

ジョーさんに育てられる私の「にんにくちゃん」の成長が楽しみです。

上の写真は我が家の「にんにく」君。

約50個植えたのに今発芽しているのはこの１つだけ、という心配を除けば、

こちらの成長も楽しみ

ニラの花です。きれいですね。

サンマユッケ、作っちゃいましたよ！

タラゴンさん のレシピでサンマのユッケです。

美味しいのに決まってます。

生卵は私が苦手なので（すき焼きの場合は例外）使いませんが。

〆は中華スープに卵を落とし、お茶漬け風に。

柚子ごしょうを笑うものは柚子ごしょうに泣く

ウチの父が生前、隣の本家の畑に植えた「柚子の木」。

この柚子の木は一体、ウチのものなのか、本家のものなのか･･･。

その問題の柚子の木に今年は実がなりました。

赤くなった唐辛子に青い柚子、そして自然塩。

さて、これらで何を作ったでしょうか？

柚子胡椒です！

ふつう柚子胡椒って青いですよね。

でも北関東のこの辺じゃ、唐辛子が青い時は柚子がまだないし・・・。

そんなとき、「一風堂（博多らーめん屋）の柚子胡椒は赤い！」

というウワサを聞きつけ、

赤唐辛子で作ってみることに。

さらにウチの青い柚子はあまり香りがなくて、

昨年度に冷凍しておいた黄色い柚子も使用。

しかし！恐るべし！柚子胡椒！

唐辛子の種を取って細かく切るわけですが・・・。

咳・くしゃみ・目の痛みがすごい！

玉ねぎのみじん切りなんてもんじゃあありません。

途中で断念し、結局できたのは約30ｇ。

我が家の家訓に、

蕎麦は自分で打たずに食べに行こう、

というのがありますが、

柚子胡椒は自分で作らず買いましょう。

というのが加わりました。

コレを大量に作る九州の人ってエライ！

自家製ドライトマト活用方法

家庭菜園で採れたミニトマトを4日間干して、オリーブオイルに漬けてみました。

これから何に使おうか。

パスタに使えばきっと美味しいのでしょうけれど。

実は私ドライトマトをお料理で使ったことがないんです。

作ったのはいいけれど。

1回分しかないから、一番美味しく活用したいな。

考えているうちに腐っちゃたりして

我が家のみょうが8個あげたら、キャベツを2個もいただいたので

ロールキャベツにしようと思ったけれど、

時間がなかったので。

ザクザク切って肉団子を落として

スープにしました。

20年以上愛用している私のスープカップで。

このスープは簡単なのに美味しい、レシピの優等生です。

我が家のみょうが16個あげたら、

坊ちゃんかぼちゃを5個もいただいたので、1個を煮てお弁当に。

ホックホクな仕上がりです。

でもキャベツ1個半、坊ちゃんかぼちゃ4個あります。

今晩は何にしましょうか？