「普段のごはんが養生ごはん」~We are what we eat.~

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家族の入院をきっかけに塩分6g未満/日の減塩食作りをしています。主婦の目線から減塩するコツ、料理のこと、日々のことを綴ります。減塩ライフアドバイザー。主婦歴25年。管理栄養士。

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11月なのに穏やかで日中は暖房いらずの暖かさです。

 

季節外れの蚊が出没しています。

数日前、寝ている時におでこを刺されてしまいました。

 

 

**************

 

 

 

前に住んでいた家は食洗器がありませんでした。

 

娘っこを寝かしつけた後や、パパさんの帰宅が遅い時の

食器の後片付けから少しでも解放されたく、 「絶対食洗機が欲しい!」と思っていました。

 

念願かなって、今は食洗機付きのキッチンです。

 

使い始めの時はうれしくて、うれしくて説明書を隅から隅まで読みました。

 

確かにお皿を洗う枚数は減り、

夕食後はお茶を飲んだり家族団らんの時間も取る事が出来ています。

 

 

ところが・・・

人って本当にわがままで、

一つ願いが叶ってもそこで満足しないで、次の願い(不満とも言う)が出てくるんですね。

 

 

私のわがまま

 

◉鍋も食洗機で洗って欲しい

大きな鍋はそのものが入りきれなかったり、入ったとしてもスペース的に他の

食器が入らなかったりします。

鍋こそ食洗機で洗って欲しい(小さなフライパンなどは入れます)

 

◉箸やお椀も食洗機に入れたい

80℃ほどのお湯で洗うので、塗りのお椀や箸は塗料がはがれるため不向きだそうです。

(食洗機OKのお椀や箸もあります。買う時に表示を確認!)

 

◉食洗機で洗いあがった食器類をしまうのが面倒!!

もう、こんなことを考える私は有罪です。

食洗機まで付けてもらい、洗ってもらえるというのに、食器をしまうのが面倒って

どれだけわがまま。

 

 

ちょっと言い分を聞いてください。

 

手洗いをしていた時は

 

洗い→拭き→しまう

 

まで一連の流れて済ませていました。

 

でも、食洗機の場合は夜に稼働して、洗いあがった食器をしまうのは翌日。

私はよくこのしまう作業を忘れてしまい、お皿や包丁、まな板をいざ使おうとしたら

所定の位置にない!

という事が多々。

 

『洗い上がったお皿をしまう』という作業をちゃんと組み込まないといけませんね。

 

と言うわけで、今日のブログは私のわがままと家事の段取りの悪さの自戒の意味を込めて

書きました。

 

 

今日もお皿が無いと思ったらまだ食洗機の中でした…

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 


 

 

 

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久しぶりにシンプルな生姜焼きが食べたくなりました。

醤油、料理酒、みりん、砂糖、生姜汁のみで味付けです。

 

簡単ですが、作り方をのせます。

塩分控えめ仕様なので、1人分わずか1gの塩分でできます。

 

【材料 2人分】

豚ロース薄切り肉・・・160g

(2mmくらいの薄い物がおすすめです)

 

<合わせ調味料>

醤油・・・小さじ2

料理酒・・・小さじ2

みりん・・・小さじ2

砂糖・・・小さじ2/3~小さじ1

生姜汁・・・ひとかけ分

 

生姜の千切り・・・好きなだけ

焼き油・・・小さじ2

 

付け合わせ(千切りキャベツ)・・・適量

 

 

①バットやボウルに合わせ調味料を混ぜておきます。

②豚ロース肉は広げながら①の調味液の中に入れて味をなじませて15分以上置きます。

③フライパンに油を入れ、温まったら生姜の千切りを炒め、香りが出たら取り出しておく。

④フライパンに下味をつけた豚肉を広げながら入れて焼きます。

⑤焼いたお肉と千切りキャベツをお皿に盛り付け、炒めた千切り生姜をトッピングします。

 

※通常は千切りキャベツも生姜焼のタレと一緒にいただきますが、今回は適塩仕様で

タレの量が少ないです。

そのまま食べられる方はそのままで。

今回はキャベツにも味が欲しい家族のために、マヨネーズ小さじ2、牛乳少々、砂糖ひとつまみ、お酢少々を混ぜた物をかけていただきました。

 

千切り生姜は温活対策です(写真はトッピング前でした)
 

お肉は薄い物がおすすめです。味も良く絡みますし、薄いほうが盛り付けた時にヒラヒラふわっとボリュームがあるように見えます。

 

 

食べたいものを食べられて今日も幸せ!

 

この日のメニューは・・・

・豚の生姜焼き+キャベツサラダ(塩分1.0g)

・カレー風味の人参しりしり(塩分0.7g)

・なめこのお味噌汁(0.5g)

・もち麦入りご飯              合計2.2g塩分

 

 

 

 

 

 

お肉は調味料にしばらくつけて焼くので、柔らかな仕上がりです。

お店で食べるようなタレがたっぷりの生姜焼きではありませんが、

ちゃんとご飯が進む一品になりました。

 

ちょっと血圧が気になっている方、よかったらお試しください。

 

にんじんしりしりは「しりしり器」を使ってしりしりしながら直接鍋に材料投入するので、楽ちん♪

小松菜、ツナ缶も入れ、緑黄色野菜もばっちりです。

 

 

ごちそうさまでした!

 

 

 

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一昨日の夕食の後、家族がとてもネガティブな事を言ったので、私もとても悲しくなりました。

 

「そんな事を言うもんじゃない」と怒るべきなのか

「そんな事言わないで」と諭すべきなのか。

なんて言葉をかけたらいいのか分からなくなりました。

何を言っても、空回りしそうでした。

 

私もしばらく話をする気持ちになれず、デザートにリンゴをむこうと思っていましたが、

そんな気持ちにもなれませんでした。

 

リビングに重い空気が流れていました。

 

その言葉を発した時は、本人は気持ちの上で色々嫌な事がピークに達していたのかもしれません。

寝る前のおやすみを言う頃には本人もちょっと落ち着いてきて、ごめんね、とあやまってきました。

 

翌朝はお互い普段通りに過ごしました。

私は家族のお気に入りメニューを朝ごはんを作りました。

食べる事が好きな人なので、ちょっとでも元気を出してくれたら良いなと思ったからです。

 

その日の朝ごはんはこんな感じです。

 

 

 

 

【パリパリポテト】

:じゃがいもを細く切り、塩ひとつまみと片栗粉少々混ぜておきます。

しんなりしたらオリーブオイルを熱したフライパンに入れます。

お好み焼きの要領で丸くまとめて蓋をして蒸し焼きにします。

底がこんがりして、表面のじゃがいもが少し透き通って火が通ったら、ひっくり返してもう片面も焼きます。(焦げそうだったら少し水を足してくださいね)

ボリュームを出したい時はシュレッドチーズをパラパラかけて溶けるまで焼きます。

 

これに目玉焼き、茹でブロッコリー、ウインナー。

これが好きなメニューなんだそうです。

 

 

 

辛い気持ちは本人にしか分からないし、根本的な事は解決しない。

でも本人が気持ちを切り替えて明るいほうへ目を向けていってほしいな。

 

見守る事しかできないし、応急処置でしかありませんが、応援する気持ちをご飯に託しました。

 

ちょっと沈んだ話になりましたので、うちの癒し部長の最近の写真もつけておきますね。

 

カーペットの下に潜り込んでしまいました。よーく見ると、瞳にカメラを構えた私の姿が!わかるかな?

 

 

 


 

 

 

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先日、初めて酵母でパンを焼きました。

趣味程度ですが、パン作りは好きで、たまに手ごねでパンを作ります。

酵母はなんとく扱いが難しそうで、なかなか手が出せなかったのですが、天然酵母パンのお教室をされている方のインスタライブを見て、どうしても作ってみたくなりました。

 

そこで早速ホシノ天然酵母を買ってきました。

 

 

 

はじめまして 天然酵母さん

 

 

天然酵母はドライイーストのようにパン生地にそのまま入れるのではなく、まず酵母起こしと言って、粉末の酵母にお水を加えて酵母が目覚める(酵母が活動し始めて二酸化炭素とアルコールを出す)のを待つ、という作業が必要になります。

 

今の季節だと24時間以上かかるかも、ということで、時間がある時にやろうとすぐには取り掛からずにいました。

 

そして、いつもドライイーストを冷凍庫で保存している流れで、酵母も冷凍庫で保存してしまったのです。

酵母は冷蔵保存なのです。

一晩たって『あっ』と気づきましたがもう遅い。

すっかり冷たくなってしまった天然酵母。

もう死んでしまったかもしれない….

1,000円以上したのにもったいない…ごめんね…とちょっと落ち込んでいました。

ネットで検索してもあまり明確な情報は出てきません。

 

捨てるしかないかな…と思いましたが、もしかしたら酵母が休眠しているだけかも、と思い直して、ダメ元で酵母起こしをしてみました。

するとちょっと、25〜26時間ほど経ったところでちゃんと目覚めたのです!お酒っぽい匂いもする!

 

よかった!生きていた 酵母さん

 

 

ちゃんとパンも焼けました。黒ゴマのプチパンです。

外側がカリっとしていて香ばしく中はもっちり。味わい深いパンができました。

 

 

 

良いのか悪いのかわかりませんが私は『ダメ元』という言葉をよく使います。

失敗しても、そこまで落ち込まず、結果に拘らずチャレンジする事ができるための自分へのおまじないのような物です。

結果がうまくいってもうまくいかなくてもそこに執着しない。

上手くいったらラッキー、上手く行かなかったらそれはそこまでで、深く追及しないこと。

結果を気にしないからこそチャレンジできるんでしょうね。(って書きながら気がつきました!)

 

 というわけで、昨日も2回目の酵母起こしをしました。

今回もちゃんと目覚めてくれましたよ。

 

公式には酵母の冷凍保存はNGのようですが、もしうっかり私のように保存を間違ってしまった方、ダメ元で試してみる価値はあると思いますよ。

 

 

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朝ごはんは1日のスタートに欠かせない物、と思っています。

 

朝ごはんのメリットは・・・

 

〇朝ごはんを食べる事で体温が上がって体が活動するスイッチが入ります。

〇ご飯やパンから脳のエネルギー源になるブドウ糖が作られます。

〇噛む刺激と食べ物が胃腸に入る刺激でお通じもスムーズになります。

 

朝食を食べずに1日をスタートさせる事はガソリンが入ってないまま車を運転するのと同じとも言われます。

 

とはいえ、忙しい朝はそんなに時間もかけていられません。

ということで今日はスピードメニューをご紹介します。

 

【ズッキーニと椎茸とじゃがいものマヨチーズ焼き】

耐熱皿に1.5cmサイズにカットしたズッキーニ、しいたけ、レンチンしたじゃがいもを

コロコロと入れます。

軽く塩コショウをして、マヨチーズでススッと線を引き(一人当たり小さじ1くらい)、

その上からシュレッドチーズをパラパラかけてます。(ここまでの作業時間3分くらいでしょうか)

オーブントースターで焦げ目がつくまで5分ほど焼きます。

ご家庭のトースターの火力で焼き時間を調節してくださいね。

今朝は焼き時間の間に、目玉焼を焼きました。

(メモ書き程度で失礼します・・・)

 

 

 
アスパラやプチトマトなど季節の野菜で作ってもOKです。
 
最近は娘っこはダイエットやら朝寝坊などで朝ごはんを食べない時もあり、
テーブルにそのまま残っているということまもたまにあります。
でも母は毎日ご飯を作り続けますよ~。

 

朝ごはんは食べない派の方、何か少しでも良いので口に入れてみてください!

 


 

 

 

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