皆様、コイを食べた事はありますか？
最近、鯉こくに関しての質問が相次いだので記事を再アップしますね！👌
食養生では度々登場する鯉こく
なかなか、身近でないコイということで
実践する機会がなかったのですが、
やはり実践が売りな私は
マクロビオティックの先生仲間と一緒に
鯉こく作りにチャレンジさせて
いただきました！
(2019年）
９０日間、食事を見直すだけで
あなたも子宝体質になる
不妊治療にかかる時間と
お金を無駄にしない
子宝体質カウンセラーの小山田明子です
こんな感じで楽しく
さて材料は
鯉１匹 約１ｋｇ
ごぼう 約１ｋｇ（鯉の重量と同じくらい）
みそ 豆味噌１５０ｇ 麦みそ１５０ｇ 合計３００ｇ
刻みネギ 一本分
生姜のしぼり汁 大さじ２
茶がら １カップ（番茶を使いました）
水 ２０カップ
ごま油 少々
鯉は長野県の佐久市からお取り寄せです。
にが玉と内臓はすでに取り除いてあり、
輪切りにもなってる！（便利！）
因みこちらの鯉は
からのお取り寄せです
ごぼうはささがきにしてごま油で
しんなりするまで炒めます
ネギは刻みます
動画でみると分かるのですが
茶ガラは煮出してもOKな
袋に入れます(お茶パックなど)
炒めたゴボウ
ゴボウを圧力鍋にいれて水をひたひた
まで入れます
輪切りですが、薄皮でつながっている鯉を
水で洗い血を落として、バラバラにして圧力鍋に入れます
きゃー！鯉さん！
茶ガラの袋も入れます 蓋をして３０分間
圧力をかけます
豆味噌と麦味噌を１５０ｇずつ用意します
３０分間煮たら、水で鍋をひやして蓋を
あけます。
茶がらの袋は取り除きます
煮汁と味噌を混ぜます
合わせた味噌を鍋にいれて１０分煮ます
最後にネギと生姜をいれて蓋をして
５秒たったら出来上がり！
生臭くなくて本当に美味しい鯉こくが
出来上がりました！
ゴボウと鯉と味噌のハーモニーが
めちゃくちゃ美味しいです！
動画もご覧いただけます
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