サラダもしっかり食べたいし！

昨日に続き食べ物のお話

本日は当店のサラダのお話です。

この写真だと奥にうっすらですね・・・・あはは

私がカフェやランチのレストランで不満を感じる事の１つとして
サラダ付きの表記
サラダ付きと言っている割にキャベツの千切りに
トマトとキュウリの薄切りがそれにドレッシング
しかも１口２口で無くなる量
実は結構野菜好きな私は
量的にも質的にもむぅ～となってしまいます

でっ自分がお店を持って
和風ホットサンドなる物をフードのメインに据えた時
サラダはやっぱり必須だなと
そしてちゃんとサラダ付きと胸を張って言える物が良いなと

結果的にお客様には好評を頂いております。
うちのサラダの基本は色んな野菜をMIXし
みじん切りしたパセリを和え
ごまを振り少し有機のポン酢をかけるというもの
かなりシンプルな物です
シンプルですが使用している野菜の種類はそこそこあります
その為、色んな野菜のお味楽しんでいただけるかと
野菜の種類ア少ない時でも７・８種類
多い時では２０種くらいが混ざっている事も
これは八百屋さんに行ってあったもの
人から頂いたもの等々で変わります

色んな野菜を混ぜた方が味に深みが出て私が好きなんです
というそれだけの理由で作っているサラダ
最近特にサラダ美味しいなぁ～と自画自讃
といっても私は野菜を買って来て混ぜ合わせてるだけなんで
えらいのは私ではないのですが　
あはは


日によって入っている物が違いますが
本日でいえば
レタス・キャベツ・水菜・黄パプリカ・赤パプリカ・人参・
サラダ大根・モロッコインゲン・カイワレ・赤タマネギ
ロケット・チャービル・イタリアンパセリ・パセリ・ゴマ
かな？忘れたのもあるかもです。

ホットサンドの横に山盛りに載せている他
こちらのサラダをチーズトーストの上に乗っけている
サラダチーズトーストも人気です


お客さんによってはサラダだけ欲しいというお客様も
そういう時は上の様に別皿でお出しいたします。
写真は小さく見えますが
ちゃんと一人前って量ありますよ
というか量もお好みの量お出しいたします

ポン酢はちょっと塩気をという事でかけてますので
足りない場合はおっしゃってください
また今までいらっしゃらなかったですが
マヨネーズや塩や胡椒・・・・七味やケチャップ等
欲しい物があれば取りあえず声をおかけください
ある物はお出しいたしますので
無い時は御勘弁くださいませ

スコーンがひとまわり大きくなりました

いえ決してスコーンが自分で成長したわけではございません

当店のスコーンは
クロテッドクリームというスコーン専用のクリームと一緒に食べて
丁度良いとなる様にポロポロした感じの作りになっております
時代の流れ的には周りはさっくり中はしっとりとかふわりとかなんでしょうが
うちのパテシエ？に我が侭を言ってレシピを作ってもらった物です

ふわふわの物はクロテッドクリームに負けてしまいますし
膨らませるのにベーキングパウダーをしっかり使うため
私はたいてい苦みを感じてしまうという事もあって
あまり好きではないのです
でっ結果的に私の好みでスコーンらしいスコーンという物をご提供できてると
そもそもスコーンって練りの分で粘りを出してしまったらスコーンじゃないでしょう
と思うのですが如何なのでしょう？？

でっこちらのスコーン味は私の好みなのですが
先日食べてみて思ったのが、もう１口食べたい・・・・
という事でサイズを大きくしてみました
大体、重量で２割から3割程増加しております


上から見た図

横から見た図

もちろん右側が今までのサイズ
左側が新しいサイズです
という事でこれからはこの増量したスコーンを
提供させていただきます

もちろん今まで通り
クロテッドクリームに手作りジャムを２種お選び頂けます
またクリーム／ジャムは足りない場合は遠慮無しに言ってくださいね
追加いたしますので
クロテッドクリームとジャムを付けて食べていただく事を
前提に組み立てたレシピですのでその２つを
無しで食べていただくわけにはまいりませんので

ちなみに現在のお選び頂けるジャムは
紅玉／ラ・フランス／身不知柿／ルバーブ／
ブルーベリー／キャラメル／カボス／ハチミツ
となっております
お試しくださいませ

次回は12月18日（金）予定です

昨日開催いたしました
「第3回フランスワインを楽しむ会」

ちゃんとワインとして美味しいボジョレ・ヌーボー
そしてしたたかな本場フランスの愛好家がこっそり選ぶ、
名よりも実力が高い「ボルドー」の赤（4種類）

これが今回のワイン達ですね
非常に美味しいワイン達でした。
昨日は前回参加された方で
赤ワインが飲めないと言う友人を連れて来てくださった方がいらっしゃいましたが
結論から言うとその赤ワインが飲めないという方も、
赤ワインは美味しいという事に！！

平松氏のお持ちになるワインは本当に美味しく
この方にお願いすれば間違いが無いと思える方です
当店は通常メニューでワインはございませんが
もし貸し切りや事前予約でワインが欲しいというお話しになれば
平松氏の「ボン・ヴィーヴァン 」さんへお願いをしますし
お願いしておけば安心できます。

紅茶・コーヒー・日本酒も当店は
信用できる取引先さんと出会えたことで
安心して仕入れることができ
自信を持ってご提供できております。

美味しい飲み物を失敗せずに手に入れるには
どうしたら良いんですかと聞かれる事がございます
自分で飲んでみるのが一番ですが
それでは結構な労力が掛かります
一番簡単で確実な方法は
信用できるお店を見つける事だと思います
そして更に確実にするには
その信用できるお店に自分の好みを覚えてもらう事です
まだまだ全体的に信用ができると言い切れるお店は多いとはいえませんが
当店では紅茶もコーヒーも日本酒も、
そして常設していないとはいえワインも
信用できるお店と付き合いがあると自信を持っていえます

信用ができる方だからこそ、そして当店で扱っていないからこそ
浜松という遠距離からわざわざ毎月一回来ていただき
この「フランスワインを楽しむ会」を開催して頂いておりますし
今後も継続して行きたいと考えております。


ちなみにこちらのグラスが国際試飲グラス
こちらのグラスで味と薫りを楽しんでいただいております。


ちなみに次回１２月は１８日（金）開催決定いたしました。
物はクリスマスやお正月が近いので
そのような時にぴったしなワインをと要望したところ
ブルゴーニュの赤をメインに
泡物を１本と平松氏のコレクションからシークレットワインを１本
持って来ていただける事に

年末の忘年会シーズンの金曜の夜ですが
来る価値はあるかと思います
ぜひぜひ！　
正式告知はまたしますが
以下の様になりますし、先行？予約もお受けいたします。

○日時
2009年1２月１８日(金)

（第1部）　　　　　　　　　（第2部）
受付　18:45　　　　　　　受付　20:45
開始　19:00　　　　　　　開始　21:00
終了　20:30　　　　　　　終了　22:30

解　説　10分
試　飲　40分
歓　談　40分

○定員
6名 / 回

○参加費
4,000円（ワイン代、ワンディシュプレート代　込み）

気をわず気楽にフランスワインをお楽しみくださいませ

ご予約／お問い合わせは　店で直接又は以下まで
　メール：　vindens.cafe@gmail.com
　お電話: 03-6479-3259)