フードのブログメニュー
現在ブログ限定メニューとして
那須野紅茶の「生姜」と「青ゆず」を提供させていただいております。
でっフードの方も一品追加で
といっても大々的な物ではありませんが・・・・
当店のジャムトーストは
４枚切りのパンをトーストし
今あるものの中から選んでいただいた
私の手作りのコンフィチュール
４種類載せて提供させていただいております
そして今そのコンフィチュールの中に
りんごの紅玉（こうぎょく）があります
酸味があり、よい薫りのする昔からの品種で
私が一番好きなりんごです
そしてこちら生でも美味しいですが、
焼いたり煮たりするととても美味しいりんごで
アップルパイなどにすると本当に美味しいです
じゃあアップルパイを！って言う程簡単には出来ませんので
こんな感じで出したら美味しいかしらと？
紅玉のコンフィチュールに
当店で使用している純生クリームを載せ
その上からシナモンパウダーを振ってみました
当店では生クリームには加糖してませんが
４７％の高純度生クリームですので
それだけで甘みを感じますし
コンフィチュールと合わせてますから良いかなと
シナモンパウダーはお好みではずす事も出来ますし
もちろんクリームの方を抜く事も出来ます
特に割り増しでのお代はいりませんので
「ブログバージョンの紅玉」とでもおっしゃっていただければ
ただ大変申し訳ありませんが
基本はジャムトーストの１／４という事でお願いいたします
（通常ジャムトーストは同じコンフィチュールを
４つとご注文頂いても構わないのですが）
どうしても1/４では満足できない！！って方は
おっしゃってください、ご相談をば。
こちら紅玉のコンフィチュールがあり
生クリームがあればいつでも対応できます
どちらかが品切れのときは
御勘弁ください。
那須野紅茶の「生姜」と「青ゆず」を提供させていただいております。
でっフードの方も一品追加で
といっても大々的な物ではありませんが・・・・
当店のジャムトーストは
４枚切りのパンをトーストし
今あるものの中から選んでいただいた
私の手作りのコンフィチュール
４種類載せて提供させていただいております
そして今そのコンフィチュールの中に
りんごの紅玉（こうぎょく）があります
酸味があり、よい薫りのする昔からの品種で
私が一番好きなりんごです
そしてこちら生でも美味しいですが、
焼いたり煮たりするととても美味しいりんごで
アップルパイなどにすると本当に美味しいです
じゃあアップルパイを！って言う程簡単には出来ませんので
こんな感じで出したら美味しいかしらと？
紅玉のコンフィチュールに
当店で使用している純生クリームを載せ
その上からシナモンパウダーを振ってみました
当店では生クリームには加糖してませんが
４７％の高純度生クリームですので
それだけで甘みを感じますし
コンフィチュールと合わせてますから良いかなと
シナモンパウダーはお好みではずす事も出来ますし
もちろんクリームの方を抜く事も出来ます
特に割り増しでのお代はいりませんので
「ブログバージョンの紅玉」とでもおっしゃっていただければ
ただ大変申し訳ありませんが
基本はジャムトーストの１／４という事でお願いいたします
（通常ジャムトーストは同じコンフィチュールを
４つとご注文頂いても構わないのですが）
どうしても1/４では満足できない！！って方は
おっしゃってください、ご相談をば。
こちら紅玉のコンフィチュールがあり
生クリームがあればいつでも対応できます
どちらかが品切れのときは
御勘弁ください。
スマイルクッキー
紅茶やコーヒーのお供に
ちょっとひとくち甘い物が欲しいってことがありませんか？
私は結構ありまして
コーヒーだったらチョコとかも良いなと考えてたんですが
紅茶もあるし
でっ完全に自分の好みと思いつきで
スペイン菓子のポルボローネ
が食べたい！！と思い
うちのケーキを焼いてくれてる友人に相談
フランス菓子の人なのにごめんなさい
でっサンプルで持って来てくれたのが
３種類
ポルボローネ２種類と
ドイツ？ベルギー菓子のキッフェルン
これ全部材料は同じらしく
差は混ぜ合わせる前に粉を焼いたか焼いてないかの差らしい
使っている粉は小麦粉とアーモンドの粉で
キッフェルンは両方とも焼かずに月形にして焼いたもの
ポルボローネの方は
両方先に一度焼いてから混ぜ合わせるのと
小麦粉だけを焼いているものの２種類
先に焼かずに作るとサックリとした出来に
先に焼くと、ホロッとした感じになるのです
ってなことで両方焼いてる物はほろほろになります
あはは
最初はどれか１つにしようかと思ってたんですが
何人かのお客様にご意見を求める為に
３つを食べ比べてもらってたんですが
その時出してた形がこのスマイル型
この出し方かわいいと言われたのと
でっやっぱり人の好みは様々なんで
面倒でなきゃ全部焼いてと友人にお願いしたら
いいよぉ～と言ってくれたので
そのままスマイルクッキーという名でメニューに
継続するかどうかはお客様の反応次第って感じで～
ちょっと甘い物が欲しい時
口寂しい時には最適かなと
当店でのオレとラテとカプ
当店での珈琲系の注文のほとんどは
ストレートかブレンドとなっております
通常のカフェさんではよく出る
カフェ・オ・レやカフェ・ラテの方が出る事は少ないです
世界最高品質である
スペシャルティコーヒーを出している事から
コーヒーの本当の美味しさを
味わいに来てくださっているのでしょうか？
本当にありがたい事です
でも、うちで入れる
オレやラテも世界最高品質のスペシャルティコーヒーを
使用しています
特にラテの元であるエスプレッソに
スペシャルティコーヒーのランクの豆を使用しているところは
そうは多くないはずです
イタリアの有名エスプレッソコーヒー豆のメーカーさんの
ブレンドはそれは確かに考えられてますし
美味しい物もいっぱいありますが
そもそもの豆のランクが最高ランクである
スペシャルティーコーヒーのみで作られるなんて事は・・・・
実際バリスタ選手権等でちゃんと上位に来る方は
大会ではスペシャルティーコーヒーを使用してます
というか使用してないと味の面で上位にこれませんので・・・・
でっちなみに最近マクドナルドさんが
エスプレッソベースのドリンクに力を入れ
そのシリーズをスペシャリティコーヒー
（リとルの違い）と言っているようですが
あれはマクドナルドさん内の表現で
コーヒーの品質ランクの
スペシャルティーコーヒーとは無縁の話です
でっ本題ですが、よく聞かれる事に
そもそもオレとラテはどう違うのか
ラテとカプチーノはどう違うのか
というのがあります。
現在日本のエスプレッソベースドリンクの流れには
イタリアンスタイルとシアトルスタイルがあります
これがちょっとめんどくさい事に
先に入って来たのはイタリアンスタイル
ただスタバさんが日本に来てからは
シアトルスタイルがメインに
ちなみに現在当店のメニューは
イタリアンスタイル寄りで提供していってます
でっちょっと作った物の写真と合わせて
説明をば
カフェ・オ・レ
まずカフェ・オ・レです
レというのがフランス語で牛乳さすとのことで
ドリップコーヒー＋スチームドミルク（温めた牛乳）
です
カフェ・ラテ
次にカフェ・ラテです
ラテがイタリア語でミルクをさすとのことで
かつ、イタリアでコーヒーと言うと
普通エスプレッソを指しますので
当店では
エスプレッソ＋スチームドミルク（温めた牛乳）
でお出しいたします。
ただ他店様でラテを注文された時
この形ででてくる事はほとんどないとおもいます
カプチーノ
通常この形
フォームと呼ばれるクリーム状のミルクが加わります
当店ではこちらを
カプチーノと呼んでおります
エスプレッソ＋スチームドミルク（温めた牛乳）
＋フォームドミルク（泡立てた牛乳）
実際はスチームドミルクとフォームドミルクを
よく混ぜクリーム状になったフォームドミルクを使用してます。
でっこちらをカプチーノと言っておりますが。
最近見るカプチーノとの差をもうける為に
ウエット・カプチーノとも呼びます
でっ当店でメニューに無いですが
最近よく見るカプチーノさんです
シナモンパウダーをかけたりして飲みますよね
これはうちで作るのであれば
エスプレッソ＋フォームドミルク（泡立てた牛乳）
って形になります。
実際には私は先にエスプレッソと
同量位のスチームドミルクを入れて
その上にフォームドミルクをのせて作ります。
こちらのタイプをご希望の方は
ドライ・カプチーノ
をと言ってくださればお作りいたします。
エスプレッソ
でっちなみにエスプレッソですが
このまま飲んでいただいて美味しいですが
これにたっぷりのお砂糖を入れると
上質のチョコレートのような味になり
これまた美味しいですよ
更に生クリームを加えると
ミルクチョコレートに！
当店は最初どのドリンクにも
お砂糖もクリームを付けておりませんが
御用意はありますし
使わない方が美味しいというつもりもございません
ご自身が美味しいと思う飲み方で
ご自由に飲んでいただくのが一番かと
アフォガード
あっ！あとついでにエスプレッソを使用したデザートで
アフォガード
もやってます。
バニラアイス＋エスプレッソ
です。
うちのエスプレッソはしっかりしているので
アイスも負けないようにしっかりしたのを
使用しないと負けちゃいます
という事で当店では通常ハーゲンダッツさんを使用してます
ちなみに当店の売りの１つである
東京産 純国産非加熱百花蜜（ハチミツ）
をエスプレッソに溶かし込んだ
ハニーアフォガードが人気で
お薦めです。
現在日本では
イタリアンスタイルとシアトルスタイルが両立しているため
ラテとかカプとかの区別が曖昧になってます
これが正しい！というわけではございませんが
当店での区別の付け方はってこのような感じとなっております
美味しいコーヒーはミルクが入ってもやはり美味しいです
是非是非お試しくださいませ。
ちなみに当店では
ドリップコーヒーにクリームをと望まれたときは
純生クリームをお出ししております
（ローストに合わせて乳脂肪分35～47％の範囲）
コーヒーがしっかりしているので
少量でコーヒーに対するにはこれくらい濃厚でないと
負けてしまいますので。
長文読破はおつかれさまです
ストレートかブレンドとなっております
通常のカフェさんではよく出る
カフェ・オ・レやカフェ・ラテの方が出る事は少ないです
世界最高品質である
スペシャルティコーヒーを出している事から
コーヒーの本当の美味しさを
味わいに来てくださっているのでしょうか？
本当にありがたい事です
でも、うちで入れる
オレやラテも世界最高品質のスペシャルティコーヒーを
使用しています
特にラテの元であるエスプレッソに
スペシャルティコーヒーのランクの豆を使用しているところは
そうは多くないはずです
イタリアの有名エスプレッソコーヒー豆のメーカーさんの
ブレンドはそれは確かに考えられてますし
美味しい物もいっぱいありますが
そもそもの豆のランクが最高ランクである
スペシャルティーコーヒーのみで作られるなんて事は・・・・
実際バリスタ選手権等でちゃんと上位に来る方は
大会ではスペシャルティーコーヒーを使用してます
というか使用してないと味の面で上位にこれませんので・・・・
でっちなみに最近マクドナルドさんが
エスプレッソベースのドリンクに力を入れ
そのシリーズをスペシャリティコーヒー
（リとルの違い）と言っているようですが
あれはマクドナルドさん内の表現で
コーヒーの品質ランクの
スペシャルティーコーヒーとは無縁の話です
でっ本題ですが、よく聞かれる事に
そもそもオレとラテはどう違うのか
ラテとカプチーノはどう違うのか
というのがあります。
現在日本のエスプレッソベースドリンクの流れには
イタリアンスタイルとシアトルスタイルがあります
これがちょっとめんどくさい事に
先に入って来たのはイタリアンスタイル
ただスタバさんが日本に来てからは
シアトルスタイルがメインに
ちなみに現在当店のメニューは
イタリアンスタイル寄りで提供していってます
でっちょっと作った物の写真と合わせて
説明をば
カフェ・オ・レまずカフェ・オ・レです
レというのがフランス語で牛乳さすとのことで
ドリップコーヒー＋スチームドミルク（温めた牛乳）
です
カフェ・ラテ次にカフェ・ラテです
ラテがイタリア語でミルクをさすとのことで
かつ、イタリアでコーヒーと言うと
普通エスプレッソを指しますので
当店では
エスプレッソ＋スチームドミルク（温めた牛乳）
でお出しいたします。
ただ他店様でラテを注文された時
この形ででてくる事はほとんどないとおもいます
カプチーノ通常この形
フォームと呼ばれるクリーム状のミルクが加わります
当店ではこちらを
カプチーノと呼んでおります
エスプレッソ＋スチームドミルク（温めた牛乳）
＋フォームドミルク（泡立てた牛乳）
実際はスチームドミルクとフォームドミルクを
よく混ぜクリーム状になったフォームドミルクを使用してます。
でっこちらをカプチーノと言っておりますが。
最近見るカプチーノとの差をもうける為に
ウエット・カプチーノとも呼びます
でっ当店でメニューに無いですが
最近よく見るカプチーノさんです
シナモンパウダーをかけたりして飲みますよね
これはうちで作るのであれば
エスプレッソ＋フォームドミルク（泡立てた牛乳）
って形になります。
実際には私は先にエスプレッソと
同量位のスチームドミルクを入れて
その上にフォームドミルクをのせて作ります。
こちらのタイプをご希望の方は
ドライ・カプチーノ
をと言ってくださればお作りいたします。
エスプレッソでっちなみにエスプレッソですが
このまま飲んでいただいて美味しいですが
これにたっぷりのお砂糖を入れると
上質のチョコレートのような味になり
これまた美味しいですよ
更に生クリームを加えると
ミルクチョコレートに！
当店は最初どのドリンクにも
お砂糖もクリームを付けておりませんが
御用意はありますし
使わない方が美味しいというつもりもございません
ご自身が美味しいと思う飲み方で
ご自由に飲んでいただくのが一番かと
アフォガードあっ！あとついでにエスプレッソを使用したデザートで
アフォガード
もやってます。
バニラアイス＋エスプレッソ
です。
うちのエスプレッソはしっかりしているので
アイスも負けないようにしっかりしたのを
使用しないと負けちゃいます
という事で当店では通常ハーゲンダッツさんを使用してます
ちなみに当店の売りの１つである
東京産 純国産非加熱百花蜜（ハチミツ）
をエスプレッソに溶かし込んだ
ハニーアフォガードが人気で
お薦めです。
現在日本では
イタリアンスタイルとシアトルスタイルが両立しているため
ラテとかカプとかの区別が曖昧になってます
これが正しい！というわけではございませんが
当店での区別の付け方はってこのような感じとなっております
美味しいコーヒーはミルクが入ってもやはり美味しいです
是非是非お試しくださいませ。
ちなみに当店では
ドリップコーヒーにクリームをと望まれたときは
純生クリームをお出ししております
（ローストに合わせて乳脂肪分35～47％の範囲）
コーヒーがしっかりしているので
少量でコーヒーに対するにはこれくらい濃厚でないと
負けてしまいますので。
長文読破はおつかれさまです