【珈琲】 珈琲入れ替え終わっております
前回の日記で珈琲テースティング中
といいつつ
その後珈琲入れ替えた事blogに書いておりませんでしたね
あはは
テースティングの後には
のんびりネルで淹れてみたりしてました
今回の珈琲
パナマ コトワ農園 ドン・K (city roast)
華やかな薫味、柑橘系のような酸と甘さが広がります
タンザニア ブラックバーン農園 (city roast）
クリーンでクリアーな薫味、適度なコクを楽しみます
ケニア キリマラ農園 (French roast)
濃厚な薫味、どっしりとした甘さ・ボディー・酸のバランスがいい
インドネシア リントン地区 (French roast)
ベルベットのような柔らかさ。当店人気の一杯
詳しくはこちらへ
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vindens cafe休店日
5月は製茶等の関係で急遽（2・3日前に）
休店日の方決まる事があります。
５月
２９日（日） ３０日（月）
３１日（月） vindens cafe 19時閉店予定
３１日のモーニングもお休み頂きます
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
３１日のあかね雲は２０時 臨時開店予定です
営業時間
火／木／日 11：30～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 7：30～10：00 11：30～19：00 （vindens cafe）
（土／祝は10:00～19：00頃の通し営業となります）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com
といいつつ
その後珈琲入れ替えた事blogに書いておりませんでしたね
あはは
テースティングの後には
のんびりネルで淹れてみたりしてました
今回の珈琲
パナマ コトワ農園 ドン・K (city roast)
華やかな薫味、柑橘系のような酸と甘さが広がります
タンザニア ブラックバーン農園 (city roast）
クリーンでクリアーな薫味、適度なコクを楽しみます
ケニア キリマラ農園 (French roast)
濃厚な薫味、どっしりとした甘さ・ボディー・酸のバランスがいい
インドネシア リントン地区 (French roast)
ベルベットのような柔らかさ。当店人気の一杯
詳しくはこちらへ
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vindens cafe休店日
5月は製茶等の関係で急遽（2・3日前に）
休店日の方決まる事があります。
５月
２９日（日） ３０日（月）
３１日（月） vindens cafe 19時閉店予定
３１日のモーニングもお休み頂きます
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
３１日のあかね雲は２０時 臨時開店予定です
営業時間
火／木／日 11：30～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 7：30～10：00 11：30～19：00 （vindens cafe）
（土／祝は10:00～19：00頃の通し営業となります）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com
【珈琲】只今テースティング中
注文して焙煎して頂いた珈琲が昨日届きました
お願いしているビーンズショップさんは
素晴らしいスペシャルティコーヒーを
焙煎したてで届けて頂けます！！
でっ届いたのですぐにご提供！！
という訳でもないのです
まずはテースティング
まずはテースティングカップでおこなってます
その後ハンドドリップでも淹れてみますが。
実は珈琲焙煎したてが
一番美味しいという訳ではないのです
色々な要素はあるのですが
私の感覚的な表現で言ってしまえば
焙煎したてだと落ち着いておらず
味わいや薫りのバランスが悪いんです
それぞれが強すぎたり弱すぎたり
とにかく一体感がない事が多いです
そこで数日置いてあげると
徐々に一体感が産まれてきます
これにかかる日数は産地や焙煎度合い
気候などなどによって異なります
日々チェックしてあげて
一体感が産まれたかなと思う所で
当店では冷凍保存にうつします
冷凍保存にうつすとそれからの変化はほぼ無くなります
でっ昨日届いた子達ですが
メニューをまだ書いてませんし
もう少し常温で寝かしておきたいので
火曜日（明日月曜はお休み頂きますので）
からのご提供予定でおります
今回の子達もとっても美味しいので
ご期待くださいませ～
本日ご来店でこの新しい珈琲が飲みたい方は
店主に言って頂ければ
お出し致しますので
どうぞ御遠慮なく
今日飲んで頂いて冷凍保存後飲んで頂いたら
その変化を感じて頂けるかもですね
アイスコーヒーでのご提供も出来ます。
本日は暑いですからねぇ～
ゆるゆると皆様のご来店お待ちしております
気持ちのよい日曜日をお過ごしくださいませ
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vindens cafe休店日
5月は製茶等の関係で急遽（2・3日前に）
休店日の方決まる事があります。
５月
１６日（月）
１８日（火）あかね雲さん休店予定のため
cafe ～21時迄の営業予定でおります.
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
ー
５月１８日（水）
あかね雲休店させて頂きます
営業時間
火／木／日 11：30～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 7：30～10：00 11：30～19：00 （vindens cafe）
（土／祝は10:00～19：00頃の通し営業となります）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/vindens_cafe/uravindens.html
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com/
お願いしているビーンズショップさんは
素晴らしいスペシャルティコーヒーを
焙煎したてで届けて頂けます！！
でっ届いたのですぐにご提供！！
という訳でもないのです
まずはテースティング
まずはテースティングカップでおこなってます
その後ハンドドリップでも淹れてみますが。
実は珈琲焙煎したてが
一番美味しいという訳ではないのです
色々な要素はあるのですが
私の感覚的な表現で言ってしまえば
焙煎したてだと落ち着いておらず
味わいや薫りのバランスが悪いんです
それぞれが強すぎたり弱すぎたり
とにかく一体感がない事が多いです
そこで数日置いてあげると
徐々に一体感が産まれてきます
これにかかる日数は産地や焙煎度合い
気候などなどによって異なります
日々チェックしてあげて
一体感が産まれたかなと思う所で
当店では冷凍保存にうつします
冷凍保存にうつすとそれからの変化はほぼ無くなります
でっ昨日届いた子達ですが
メニューをまだ書いてませんし
もう少し常温で寝かしておきたいので
火曜日（明日月曜はお休み頂きますので）
からのご提供予定でおります
今回の子達もとっても美味しいので
ご期待くださいませ～
本日ご来店でこの新しい珈琲が飲みたい方は
店主に言って頂ければ
お出し致しますので
どうぞ御遠慮なく
今日飲んで頂いて冷凍保存後飲んで頂いたら
その変化を感じて頂けるかもですね
アイスコーヒーでのご提供も出来ます。
本日は暑いですからねぇ～
ゆるゆると皆様のご来店お待ちしております
気持ちのよい日曜日をお過ごしくださいませ
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vindens cafe休店日
5月は製茶等の関係で急遽（2・3日前に）
休店日の方決まる事があります。
５月
１６日（月）
１８日（火）あかね雲さん休店予定のため
cafe ～21時迄の営業予定でおります.
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
ー
５月１８日（水）
あかね雲休店させて頂きます
営業時間
火／木／日 11：30～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 7：30～10：00 11：30～19：00 （vindens cafe）
（土／祝は10:00～19：00頃の通し営業となります）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/vindens_cafe/uravindens.html
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com/
【紅茶】新茶を3種程
春積みの紅茶を3種程ご用意致しました
今回は3種類となります
どれも本当に美味しいお茶となります
是非是非お試しくださいませ
ネパール 1stフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Spring
近年とにかく予想外／予想を上回るお茶を作り続けている
ネパールのジュンチヤバリ農園の
初摘みのお茶となります。
昨年の甘く重厚なお茶とはうって変わり、
お隣のダージリンの1stフラッシュのような
爽風を思わせる軽やかでありながら
芯のあるお茶となっております。
個人的にはダージリンの1stフラッシュの良いとこ取りノお茶
と感じています
ダージリン1stフラッシュの理想型の１つの形かもと・・・・
このお茶に並べても恥ずかしくない
ダージリン１stフラッシュを
これからじっくり探して参ります。
本当に逸品です
ニルギリ シーズナル コーラクンダ農園
SFTGFOP
今年のゴールデンリーフ賞（有機部門）
大賞となったお茶です。
おとなしいお茶の多いニルギリですが
シーズナルには薫り高いお茶を産します
新茶らしさを存分に楽しめる一杯です
特筆すべきは、渋みの旨味
渋味というものが紅茶の
美味しさの一要素である事をシミジミと感じさせてくれる
素敵な一杯です
ディンブラ シーズナル ワルトリム農園
BOP
そしてディンブラ
当店でも今までも
美味しいディンブラはご用意しておりましたが
これはそれとは一線を画しております
ディンブラは個性のあまりないお茶と言われ
その為個性を出そうとしてか
ここ数年ディンブラでは
色々な工夫がなされて来ました
その努力により美味しいお茶も幾つも出てきました。
ただ店主は昔のディンブラの
「個性がない」という個性が大好きでした
このお茶は
そんな「個性がない」という最大の個性を
しっかりと持っています。
バラのような芳香に
甘み／酸味／渋みのバランスのよさ
古き？良き時代のこれこそ紅茶
飲んでいると
素直にホッとできるお茶です。
実はここのところ店主は
毎日のようにこちらのお茶を頂いてしまいます
飲み飽きのしない
昔からの日本人にとってのベースの紅茶
そんな感じのする素敵な一杯です
詳しくはこちらへ
今回の3種は本当に良い出来のお茶だと思います
このお茶を飲んで
ここ数年あまり出来が良くなかった
インドやスリランカ辺りのお茶が
今年は良いんじゃないかと
期待させてくれるものでした。
さて今年一年また楽しみになってきました！！
皆様も美味しいお茶をお楽しみくださいませ！！
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vindens cafe休店日
5月は製茶等の関係で急遽（2・3日前に）
休店日の方決まる事があります。
５月
１６日（月）
１４日（土）／１８日（火）あかね雲さん休店予定のため
cafe ～21時迄の営業予定でおります.
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
ー
５月１４日（土）／１８日（水）
あかね雲休店させて頂きます
営業時間
火／木／日 11：30～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 7：30～10：00 11：30～19：00 （vindens cafe）
（土／祝は10:00～19：00頃の通し営業となります）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/vindens_cafe/uravindens.html
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com/
今回は3種類となります
どれも本当に美味しいお茶となります
是非是非お試しくださいませ
ネパール 1stフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Spring
近年とにかく予想外／予想を上回るお茶を作り続けている
ネパールのジュンチヤバリ農園の
初摘みのお茶となります。
昨年の甘く重厚なお茶とはうって変わり、
お隣のダージリンの1stフラッシュのような
爽風を思わせる軽やかでありながら
芯のあるお茶となっております。
個人的にはダージリンの1stフラッシュの良いとこ取りノお茶
と感じています
ダージリン1stフラッシュの理想型の１つの形かもと・・・・
このお茶に並べても恥ずかしくない
ダージリン１stフラッシュを
これからじっくり探して参ります。
本当に逸品です
ニルギリ シーズナル コーラクンダ農園
SFTGFOP
今年のゴールデンリーフ賞（有機部門）
大賞となったお茶です。
おとなしいお茶の多いニルギリですが
シーズナルには薫り高いお茶を産します
新茶らしさを存分に楽しめる一杯です
特筆すべきは、渋みの旨味
渋味というものが紅茶の
美味しさの一要素である事をシミジミと感じさせてくれる
素敵な一杯です
ディンブラ シーズナル ワルトリム農園
BOP
そしてディンブラ
当店でも今までも
美味しいディンブラはご用意しておりましたが
これはそれとは一線を画しております
ディンブラは個性のあまりないお茶と言われ
その為個性を出そうとしてか
ここ数年ディンブラでは
色々な工夫がなされて来ました
その努力により美味しいお茶も幾つも出てきました。
ただ店主は昔のディンブラの
「個性がない」という個性が大好きでした
このお茶は
そんな「個性がない」という最大の個性を
しっかりと持っています。
バラのような芳香に
甘み／酸味／渋みのバランスのよさ
古き？良き時代のこれこそ紅茶
飲んでいると
素直にホッとできるお茶です。
実はここのところ店主は
毎日のようにこちらのお茶を頂いてしまいます
飲み飽きのしない
昔からの日本人にとってのベースの紅茶
そんな感じのする素敵な一杯です
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今回の3種は本当に良い出来のお茶だと思います
このお茶を飲んで
ここ数年あまり出来が良くなかった
インドやスリランカ辺りのお茶が
今年は良いんじゃないかと
期待させてくれるものでした。
さて今年一年また楽しみになってきました！！
皆様も美味しいお茶をお楽しみくださいませ！！
>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<
vindens cafe休店日
5月は製茶等の関係で急遽（2・3日前に）
休店日の方決まる事があります。
５月
１６日（月）
１４日（土）／１８日（火）あかね雲さん休店予定のため
cafe ～21時迄の営業予定でおります.
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
ー
５月１４日（土）／１８日（水）
あかね雲休店させて頂きます
営業時間
火／木／日 11：30～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 7：30～10：00 11：30～19：00 （vindens cafe）
（土／祝は10:00～19：00頃の通し営業となります）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/vindens_cafe/uravindens.html
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com/