【珈琲】只今テースティング中
注文して焙煎して頂いた珈琲が昨日届きました
お願いしているビーンズショップさんは
素晴らしいスペシャルティコーヒーを
焙煎したてで届けて頂けます！！
でっ届いたのですぐにご提供！！
という訳でもないのです
まずはテースティング
まずはテースティングカップでおこなってます
その後ハンドドリップでも淹れてみますが。
実は珈琲焙煎したてが
一番美味しいという訳ではないのです
色々な要素はあるのですが
私の感覚的な表現で言ってしまえば
焙煎したてだと落ち着いておらず
味わいや薫りのバランスが悪いんです
それぞれが強すぎたり弱すぎたり
とにかく一体感がない事が多いです
そこで数日置いてあげると
徐々に一体感が産まれてきます
これにかかる日数は産地や焙煎度合い
気候などなどによって異なります
日々チェックしてあげて
一体感が産まれたかなと思う所で
当店では冷凍保存にうつします
冷凍保存にうつすとそれからの変化はほぼ無くなります
でっ昨日届いた子達ですが
メニューをまだ書いてませんし
もう少し常温で寝かしておきたいので
火曜日（明日月曜はお休み頂きますので）
からのご提供予定でおります
今回の子達もとっても美味しいので
ご期待くださいませ～
本日ご来店でこの新しい珈琲が飲みたい方は
店主に言って頂ければ
お出し致しますので
どうぞ御遠慮なく
今日飲んで頂いて冷凍保存後飲んで頂いたら
その変化を感じて頂けるかもですね
アイスコーヒーでのご提供も出来ます。
本日は暑いですからねぇ～
ゆるゆると皆様のご来店お待ちしております
気持ちのよい日曜日をお過ごしくださいませ
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vindens cafe休店日
5月は製茶等の関係で急遽（2・3日前に）
休店日の方決まる事があります。
５月
１６日（月）
１８日（火）あかね雲さん休店予定のため
cafe ～21時迄の営業予定でおります.
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
ー
５月１８日（水）
あかね雲休店させて頂きます
営業時間
火／木／日 11：30～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 7：30～10：00 11：30～19：00 （vindens cafe）
（土／祝は10:00～19：00頃の通し営業となります）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/vindens_cafe/uravindens.html
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com/
お願いしているビーンズショップさんは
素晴らしいスペシャルティコーヒーを
焙煎したてで届けて頂けます！！
でっ届いたのですぐにご提供！！
という訳でもないのです
まずはテースティング
まずはテースティングカップでおこなってます
その後ハンドドリップでも淹れてみますが。
実は珈琲焙煎したてが
一番美味しいという訳ではないのです
色々な要素はあるのですが
私の感覚的な表現で言ってしまえば
焙煎したてだと落ち着いておらず
味わいや薫りのバランスが悪いんです
それぞれが強すぎたり弱すぎたり
とにかく一体感がない事が多いです
そこで数日置いてあげると
徐々に一体感が産まれてきます
これにかかる日数は産地や焙煎度合い
気候などなどによって異なります
日々チェックしてあげて
一体感が産まれたかなと思う所で
当店では冷凍保存にうつします
冷凍保存にうつすとそれからの変化はほぼ無くなります
でっ昨日届いた子達ですが
メニューをまだ書いてませんし
もう少し常温で寝かしておきたいので
火曜日（明日月曜はお休み頂きますので）
からのご提供予定でおります
今回の子達もとっても美味しいので
ご期待くださいませ～
本日ご来店でこの新しい珈琲が飲みたい方は
店主に言って頂ければ
お出し致しますので
どうぞ御遠慮なく
今日飲んで頂いて冷凍保存後飲んで頂いたら
その変化を感じて頂けるかもですね
アイスコーヒーでのご提供も出来ます。
本日は暑いですからねぇ～
ゆるゆると皆様のご来店お待ちしております
気持ちのよい日曜日をお過ごしくださいませ
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vindens cafe休店日
5月は製茶等の関係で急遽（2・3日前に）
休店日の方決まる事があります。
５月
１６日（月）
１８日（火）あかね雲さん休店予定のため
cafe ～21時迄の営業予定でおります.
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
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５月１８日（水）
あかね雲休店させて頂きます
営業時間
火／木／日 11：30～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 7：30～10：00 11：30～19：00 （vindens cafe）
（土／祝は10:00～19：00頃の通し営業となります）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://www.ne.jp/asahi/cafe/vindens/vindens_cafe/uravindens.html
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com/