【紅茶】７〜８種新茶追加です まずはダージリン４種
さて初夏になって参りましたが
ここに至って
ダージリン1st を４種程
他店舗さんより1ヶ月以上遅いかもですね
とりあえずいろいろ飲んでみてました
でも、ネパールのジュンチヤバリ農園の1stフラッシュ
Himalayan springの出来が
ダージリンの１stの出来の良さを如実に持ったお茶だったため
今年はこれだけで良いかもしれないなという思いがありまして
あはは
とはいいつつ今年のダージリンの出来は
ここ数年では、とても良い出来だなと感じていたので
ちょこちょこと個人的には購入していたりしながら
そんなこんなでどうしようと迷いつつ
全ての1stが出そろう迄待ってたりと・・・・
昨年のタルボのハンドメイドが忘れられないというお客様と
ダージリンの1stフラッシュの飲み比べをしたいというお客様が
それぞれいらっしゃったので
ではという事で
タルボのハンドロールを含めタイプの違う４種で
解りやすいものをご用意いたしました
とは言え購入して、まだ開いていない感じの物もあったので
少々置いて置こうといことで
さらに時間が過ぎていってたりしてましたが
全体的にそこそこ開いて来た印象なので店頭に
・・・・というかこれ以上置いとくと2ndの時期になっちゃいますんで
あはは
ということで
今回のご紹介はこの４種
全てダージリン1stフラッシュです
・タルボ農園
ダージリン地区でも名マネージャーJ.Dライ師によるハンドメイドティー
カップに注がれたお茶からは、薫りの波が溢れ
一口口にするとフレッシュな酸と甘み、適度な渋と絶妙なバランスです
・ラングムック農園
やさしい花の薫りの中に、ハーブの様なすっきりとしつつ複雑な鴻味を持つ
味わいは１stフラッシュとしては珍しい位のコクと渋みをしっかり持っています
・バラスン農園
春～初夏の風の様な爽やかで青く若々しい薫りと味わい
余韻も爽やかさのみを残しスッと消えていく潔い味わいです
・ビュッタボン・クイーン農園
スズランの花の様な、すゞやか且つ甘い薫りをもち
味わいもやさしい甘さと酸をゆったりと感じることができます
詳しくはこちらへ
ダージリン以外はまた後日～
なんていってたら
またサンプルが届いたわ
あはは
>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<
vindens cafe休店日
６月 29日（水）
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
29日（水） はあかね雲さん休店予定
28日（火）臨時営業致します。
営業時間
火／木／日 11：30 ～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 11：30 ～19：00 （vindens cafe）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
blog：http://ameblo.jp/sakegohan/
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com
ここに至って
ダージリン1st を４種程
他店舗さんより1ヶ月以上遅いかもですね
とりあえずいろいろ飲んでみてました
でも、ネパールのジュンチヤバリ農園の1stフラッシュ
Himalayan springの出来が
ダージリンの１stの出来の良さを如実に持ったお茶だったため
今年はこれだけで良いかもしれないなという思いがありまして
あはは
とはいいつつ今年のダージリンの出来は
ここ数年では、とても良い出来だなと感じていたので
ちょこちょこと個人的には購入していたりしながら
そんなこんなでどうしようと迷いつつ
全ての1stが出そろう迄待ってたりと・・・・
昨年のタルボのハンドメイドが忘れられないというお客様と
ダージリンの1stフラッシュの飲み比べをしたいというお客様が
それぞれいらっしゃったので
ではという事で
タルボのハンドロールを含めタイプの違う４種で
解りやすいものをご用意いたしました
とは言え購入して、まだ開いていない感じの物もあったので
少々置いて置こうといことで
さらに時間が過ぎていってたりしてましたが
全体的にそこそこ開いて来た印象なので店頭に
・・・・というかこれ以上置いとくと2ndの時期になっちゃいますんで
あはは
ということで
今回のご紹介はこの４種
全てダージリン1stフラッシュです
・タルボ農園
ダージリン地区でも名マネージャーJ.Dライ師によるハンドメイドティー
カップに注がれたお茶からは、薫りの波が溢れ
一口口にするとフレッシュな酸と甘み、適度な渋と絶妙なバランスです
・ラングムック農園
やさしい花の薫りの中に、ハーブの様なすっきりとしつつ複雑な鴻味を持つ
味わいは１stフラッシュとしては珍しい位のコクと渋みをしっかり持っています
・バラスン農園
春～初夏の風の様な爽やかで青く若々しい薫りと味わい
余韻も爽やかさのみを残しスッと消えていく潔い味わいです
・ビュッタボン・クイーン農園
スズランの花の様な、すゞやか且つ甘い薫りをもち
味わいもやさしい甘さと酸をゆったりと感じることができます
詳しくはこちらへ
ダージリン以外はまた後日～
なんていってたら
またサンプルが届いたわ
あはは
>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<
vindens cafe休店日
６月 29日（水）
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
29日（水） はあかね雲さん休店予定
28日（火）臨時営業致します。
営業時間
火／木／日 11：30 ～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 11：30 ～19：00 （vindens cafe）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
blog：http://ameblo.jp/sakegohan/
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com
モーニングしばらくお休み？休止致します。
あかね雲さんガスタートしてから
あかね雲さんが開店する日は
vindens cafeの方モーニングを行わせて頂いておりましたが
そのモーニングの方しばらくお休み？休止させて頂きます。
正直にいますれば
ここ最近あかね雲さんの方が
大人気で
店主もなんだかんだで
お手伝いにはいる事が多くなり
あかね雲さんの閉店迄いる事がほとんどに
ってことをしていると
のんびりゆったりと店をやっているとは言え
１８時間以上労働？？って感じになってしまっているので
モーニングの方を少々ごめんなさいしようかなと
モーニングに来てくださっていた方達には
一応説明は既にさせて頂いておりますが
こちらの方で正式に。
また体制を考えてはじめる事も
あるかもしれないし
ないかもしれませんが
始まったらまたよろしくお願い致します！！
>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<
vindens cafe休店日
６月 29日（水）
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
29日（水） はあかね雲さん休店予定
28日（火）臨時営業致します。
営業時間
火／木／日 11：30 ～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 11：30 ～19：00 （vindens cafe）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
blog：http://ameblo.jp/sakegohan/
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com
あかね雲さんが開店する日は
vindens cafeの方モーニングを行わせて頂いておりましたが
そのモーニングの方しばらくお休み？休止させて頂きます。
正直にいますれば
ここ最近あかね雲さんの方が
大人気で
店主もなんだかんだで
お手伝いにはいる事が多くなり
あかね雲さんの閉店迄いる事がほとんどに
ってことをしていると
のんびりゆったりと店をやっているとは言え
１８時間以上労働？？って感じになってしまっているので
モーニングの方を少々ごめんなさいしようかなと
モーニングに来てくださっていた方達には
一応説明は既にさせて頂いておりますが
こちらの方で正式に。
また体制を考えてはじめる事も
あるかもしれないし
ないかもしれませんが
始まったらまたよろしくお願い致します！！
>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<
vindens cafe休店日
６月 29日（水）
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
29日（水） はあかね雲さん休店予定
28日（火）臨時営業致します。
営業時間
火／木／日 11：30 ～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 11：30 ～19：00 （vindens cafe）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
blog：http://ameblo.jp/sakegohan/
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com
初夏になってきました
昨日は急な休店で申し訳ありませんでした
ちょっとしたアクシデントから
都内をしばらく離れておりました
何とか落ち着いたので
夜中に帰宅
また通常通りの営業でございます。
本日は何とものんびりとした１日を過ごしております
お天気は決してよくないですが
気温的に過ごしやすくていいですねぇ～
もう初夏ですから
暑い日も多くなってきました
初夏と言えば
山形ではさくらんぼの季節です
先日懇意にしている
山形つながりの方に
ノルマと言われさくらんぼを１０kg近く頂きました
あはは
佐藤錦のようなあま～いものではなく
紅さやかという
真っ赤でそして酸っぱいさくらんぼ
酸っぱい果物大好きな店主好みです
にしても多すぎです
農家さんがこのまんまじゃ廃棄にするから
という物ですから
状態もまちまちなので
つまみながら選別をし
いつものように、ジャムにいたしました。
酸味がしっかりしているので
おいしいジャムになりましたよ
そしてジャムだけでなく
シロップとさくらんぼ酒にしてみましたわ。
左がシロップ／右がさくらんぼ酒です
あんま差が解らないですかね？？
使っているさくらんぼを見ると解りやすいんですよ
お砂糖とさくらんぼのみで置いておいて
さくらんぼの中から出る水分で作っているシロップは
さくらんぼがどんどんシワシワに～
氷砂糖にさらに泡盛で漬込んださくらんぼ酒は
色は抜けてますが
抜けたエキスの分お酒が入り込んで
パンパンの状態になってます～
さてこの写真は漬込んで２日目くらいの写真
今はさらに進んでいる？
シロップ漬けこのままかびたり醗酵したりしないで
ちゃんと出来たら夏頃には
お店でなんか使えるかなぁ～
さくらんぼ酒は・・・・
まともに飲めるのはなんだかんだで
半年は先になるだろうし
こういうの寝かせるの大好きなんで
ほっといて
何年か後に開けて
こっそりと飲みましょうかね～
あはははは
さて今日は黙々と
いろいろ買って置いておいた
紅茶のテースティング
そろそろご提供しなきゃという事で
メニューを作っております～
>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<
vindens cafe休店日
６月 29日（水）
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
25日（土） 29日（水） はあかね雲さん休店予定
28日（火）臨時営業致します。
営業時間
火／木／日 11：30 ～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 11：30 ～19：00 （vindens cafe）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
blog：http://ameblo.jp/sakegohan/
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com
ちょっとしたアクシデントから
都内をしばらく離れておりました
何とか落ち着いたので
夜中に帰宅
また通常通りの営業でございます。
本日は何とものんびりとした１日を過ごしております
お天気は決してよくないですが
気温的に過ごしやすくていいですねぇ～
もう初夏ですから
暑い日も多くなってきました
初夏と言えば
山形ではさくらんぼの季節です
先日懇意にしている
山形つながりの方に
ノルマと言われさくらんぼを１０kg近く頂きました
あはは
佐藤錦のようなあま～いものではなく
紅さやかという
真っ赤でそして酸っぱいさくらんぼ
酸っぱい果物大好きな店主好みです
にしても多すぎです
農家さんがこのまんまじゃ廃棄にするから
という物ですから
状態もまちまちなので
つまみながら選別をし
いつものように、ジャムにいたしました。
酸味がしっかりしているので
おいしいジャムになりましたよ
そしてジャムだけでなく
シロップとさくらんぼ酒にしてみましたわ。
左がシロップ／右がさくらんぼ酒です
あんま差が解らないですかね？？
使っているさくらんぼを見ると解りやすいんですよ
お砂糖とさくらんぼのみで置いておいて
さくらんぼの中から出る水分で作っているシロップは
さくらんぼがどんどんシワシワに～
色は抜けてますが
抜けたエキスの分お酒が入り込んで
パンパンの状態になってます～
さてこの写真は漬込んで２日目くらいの写真
今はさらに進んでいる？
シロップ漬けこのままかびたり醗酵したりしないで
ちゃんと出来たら夏頃には
お店でなんか使えるかなぁ～
さくらんぼ酒は・・・・
まともに飲めるのはなんだかんだで
半年は先になるだろうし
こういうの寝かせるの大好きなんで
ほっといて
何年か後に開けて
こっそりと飲みましょうかね～
あはははは
さて今日は黙々と
いろいろ買って置いておいた
紅茶のテースティング
そろそろご提供しなきゃという事で
メニューを作っております～
>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<0>>0<<
vindens cafe休店日
６月 29日（水）
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
25日（土） 29日（水） はあかね雲さん休店予定
28日（火）臨時営業致します。
営業時間
火／木／日 11：30 ～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 11：30 ～19：00 （vindens cafe）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
blog：http://ameblo.jp/sakegohan/
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com