初夏になってきました
昨日は急な休店で申し訳ありませんでした
ちょっとしたアクシデントから
都内をしばらく離れておりました
何とか落ち着いたので
夜中に帰宅
また通常通りの営業でございます。
本日は何とものんびりとした１日を過ごしております
お天気は決してよくないですが
気温的に過ごしやすくていいですねぇ～
もう初夏ですから
暑い日も多くなってきました
初夏と言えば
山形ではさくらんぼの季節です
先日懇意にしている
山形つながりの方に
ノルマと言われさくらんぼを１０kg近く頂きました
あはは
佐藤錦のようなあま～いものではなく
紅さやかという
真っ赤でそして酸っぱいさくらんぼ
酸っぱい果物大好きな店主好みです
にしても多すぎです
農家さんがこのまんまじゃ廃棄にするから
という物ですから
状態もまちまちなので
つまみながら選別をし
いつものように、ジャムにいたしました。
酸味がしっかりしているので
おいしいジャムになりましたよ
そしてジャムだけでなく
シロップとさくらんぼ酒にしてみましたわ。
左がシロップ／右がさくらんぼ酒です
あんま差が解らないですかね？？
使っているさくらんぼを見ると解りやすいんですよ
お砂糖とさくらんぼのみで置いておいて
さくらんぼの中から出る水分で作っているシロップは
さくらんぼがどんどんシワシワに～
氷砂糖にさらに泡盛で漬込んださくらんぼ酒は
色は抜けてますが
抜けたエキスの分お酒が入り込んで
パンパンの状態になってます～
さてこの写真は漬込んで２日目くらいの写真
今はさらに進んでいる？
シロップ漬けこのままかびたり醗酵したりしないで
ちゃんと出来たら夏頃には
お店でなんか使えるかなぁ～
さくらんぼ酒は・・・・
まともに飲めるのはなんだかんだで
半年は先になるだろうし
こういうの寝かせるの大好きなんで
ほっといて
何年か後に開けて
こっそりと飲みましょうかね～
あはははは
さて今日は黙々と
いろいろ買って置いておいた
紅茶のテースティング
そろそろご提供しなきゃという事で
メニューを作っております～
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vindens cafe休店日
６月 29日（水）
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
25日（土） 29日（水） はあかね雲さん休店予定
28日（火）臨時営業致します。
営業時間
火／木／日 11：30 ～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 11：30 ～19：00 （vindens cafe）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
blog：http://ameblo.jp/sakegohan/
こども女将blog：http://nakan.blog7.fc2.com
ちょっとしたアクシデントから
都内をしばらく離れておりました
何とか落ち着いたので
夜中に帰宅
また通常通りの営業でございます。
本日は何とものんびりとした１日を過ごしております
お天気は決してよくないですが
気温的に過ごしやすくていいですねぇ～
もう初夏ですから
暑い日も多くなってきました
初夏と言えば
山形ではさくらんぼの季節です
先日懇意にしている
山形つながりの方に
ノルマと言われさくらんぼを１０kg近く頂きました
あはは
佐藤錦のようなあま～いものではなく
紅さやかという
真っ赤でそして酸っぱいさくらんぼ
酸っぱい果物大好きな店主好みです
にしても多すぎです
農家さんがこのまんまじゃ廃棄にするから
という物ですから
状態もまちまちなので
つまみながら選別をし
いつものように、ジャムにいたしました。
酸味がしっかりしているので
おいしいジャムになりましたよ
そしてジャムだけでなく
シロップとさくらんぼ酒にしてみましたわ。
左がシロップ／右がさくらんぼ酒です
あんま差が解らないですかね？？
使っているさくらんぼを見ると解りやすいんですよ
お砂糖とさくらんぼのみで置いておいて
さくらんぼの中から出る水分で作っているシロップは
さくらんぼがどんどんシワシワに～
色は抜けてますが
抜けたエキスの分お酒が入り込んで
パンパンの状態になってます～
さてこの写真は漬込んで２日目くらいの写真
今はさらに進んでいる？
シロップ漬けこのままかびたり醗酵したりしないで
ちゃんと出来たら夏頃には
お店でなんか使えるかなぁ～
さくらんぼ酒は・・・・
まともに飲めるのはなんだかんだで
半年は先になるだろうし
こういうの寝かせるの大好きなんで
ほっといて
何年か後に開けて
こっそりと飲みましょうかね～
あはははは
さて今日は黙々と
いろいろ買って置いておいた
紅茶のテースティング
そろそろご提供しなきゃという事で
メニューを作っております～
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vindens cafe休店日
６月 29日（水）
茜色の日は裏vindens cafeあかね雲開店
25日（土） 29日（水） はあかね雲さん休店予定
28日（火）臨時営業致します。
営業時間
火／木／日 11：30 ～21：00頃 （vindens cafe）
上記以外の曜日 11：30 ～19：00 （vindens cafe）
19：30頃～23：30 (酒ごはん屋 あかね雲）
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
住所 ：杉並区天沼３－１０－１７
TEL/FAX:03-6479-3259
mail： vindens.cafe@gmail.com
HP：http://vc-akane.com
裏vindens cafe 酒ごはん屋あかね雲 月／水／金／土
HP：http://vc-akane.com
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