NEW！チャコリ K ピロタ

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《店舗情報》
Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
vendanges.wine@gmail.com
080-4062-0524
営業時間：12：30-19：00
定休日　毎週水曜日

【2月の臨時休業日】
2月12日（祝・月）お休みいたします。

【2月営業時間変更日】
2月5日月曜日～9日金曜日は試飲会のため15時半からの営業となります。

☆★☆バレンタインなどの贈答ワイン承ります！☆★☆

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キリッと爽快レモン系フレッシュ白ワイン！

キリリと辛口でアルコールが１１％と柔らかく最高に飲みやすい!!

これは、お寿司にめちゃくちゃ合います！！

最高のマリアージュを経験して欲しいです！！

チャコリ　K　ピロタ　￥1680（税込）

オンダラビ・ズリ100％

スペイン　バスク州

レモンをきゅっと搾った魚貝料理には、これが合います！！

酢の物、酢料理、お寿司、天ぷら、マリネ、お刺身、なんでも◎！！！

飲みやすくてきりっと辛口でコクがある白ワインです。

ほんとに辛口がお好きな方へぜひ飲んで頂きたいワインです！！

輝きのあるレモンイエロー色。レモンライム、ベルガ モット、グレープフルーツのシトラス感豊かなアロマが 弾けます！さらに青リンゴ、キウイなどのすがすがしい フレッシュフルーツ、小さな白い花、野生のハーブ、 白コショウのニュアンスも。とてもアロマティックで 癒される香りです。

あの超一流オールスター・スタッフ陣が生み出すこだわりのチャコリ!!
そして醸造は地元バスクで著名な醸造家ローレン・ロシーリョ氏!! スペイン最高権威のワインガイド［ギーア・ペニン］でも『親しみやすく美味しい!!』と激賞!!

オンダラビ・ズリのチャコリらしい搾りたてレモン果汁のような繊細な果実味!!
スタイリッシュで美しく、ガストロノミー・ シーンにピッタリと合う美味しい白ワインです!!
その証拠に、スペイン最高権威のワインガイド ［ギーア・ペニン］2017年度版において、なんと何と!! 【90点＆コストパフォーマンス度最高満点五ツ星★★★★★】 を獲得!!

『輝く麦わら色。フレッシュフルーツ、香ばしい澱（リー） の印象、野生のハーブのアロマ。口中ではフルーティで 心地良い酸、オイリーで余韻が長い。親しみやすく、 美味しい。』 絶賛されています！

 

★☆★☆★☆★☆★チャコリって何？★☆★☆★☆★☆★ ★
☆★☆★☆★☆★バスクってどこ？★☆★☆★☆★☆★

北スペイン・バスク地方は東はフランス国境のピレネー 山脈に接し、北はカンタブリア海に面する豊かな自然に 恵まれた地方です。 バスク地方は独自の文化と言語を持つバスク民族が古く より暮らしており、その文化圏はフランス国境をも跨って います。南バスク4県はスペイン、北バスク3県はフラン スというように現在では2国家に分割されていますが、 元々険しい山間で独自の文化を育み、ひっそりと暮らし てきた同一民族なんです。

またバスク地方はグルメ王国としても良く知られていま す。近代フランス料理に影響を与えたのもここバスク地方 といわれ、ヨーロッパ随一の食通の街なんです。 そんな食通の街らしく、街中にはガストロノミック・ レストランが数多くあります。ミシュラン星付きレスト ランも複数存在し、人口密度に対する美食度はかなりの 高さを誇っています。 高級料理の美食だけではありません。

ここバスク地方はピンチョス発祥の地でもあります。 ピンチョスとはつまみ料理のことで、近年日本でも串に 刺した気軽なフィンガーフードをピンチョスと呼んで います。ピンチョスはバスク語で、スペインの他の地方 ではタパス。今やスペイン全土に広がるタパス料理も、 源流はここバスクのピンチョスといわれているんです。 そのピンチョスに合わせて現地で楽しまれているのが このチャコリです。

世界的なバスク料理ブームもあり、 スペイン・バスク特有の地酒であるチャコリにも国際的 注目が集まるようになりました。 チャコリはフレッシュな微発泡ワインで、アルコール度 は約9～11％と他のスペインワインと比べて非常に低く デリケートなワインと呼ばれているんです。

デリケートなワインということは長距離輸送に耐え難い ことを意味し、実際ほとんど地元で消費されるのみ。 ほんの数年前までは、99％はスペイン国内、それもほと んどここバスク地方で消費され、残り僅か1％が輸出に 充てられるのみでした。 近年輸送設備が整い、ようやくここ日本でもフレッシュ で繊細なチャコリが楽しめるようになりました。 しかし、デリケートなワインゆえ定温輸送が必須であり、 またバスク地方の人件費等のコスト高、生産量の少なさ 等から、日本で入手できるチャコリは平均して高めの価格 帯となっています。

是非、グルメを自負するバスクっ子気取りで、そんな 飲み方で日本のシーフードとともにお楽しみ下さい。 スパークリングでも白ワインでもない、新しいマリアー ジュを発見できると思います！
 

【テイスティングコメント】

輝きのあるレモンイエロー色。レモンライム、ベルガ モット、グレープフルーツのシトラス感豊かなアロマが 弾けます！さらに青リンゴ、キウイなどのすがすがしい フレッシュフルーツ、小さな白い花、野生のハーブ、 白コショウのニュアンスも。とてもアロマティックで 癒される香りです。

口中では、オンダラビ・ズリのチャコリらしい搾りたて レモン果汁のような繊細な果実味!!シトラスの清涼で シャープな酸が豊かです。このたっぷりとした酸味の奥 に、レモンケーキのような控えめな甘みもあり、また レモンピールやグレープフルーツの白い部分のような 快適なビター味も相まって、なんともいえない後引く 美味しさ。

すっきり爽やか、シンプルな味わいながら、 ジューシーで満足感ある飲み口です。 このチャコリは発泡はなく、酸の豊かな白ワインに 仕上げられています。 白身魚のカルパッチョ、レモンをキュッと搾った生牡蠣 などの前菜や、軽く塩茹でした海老やアサリのワイン蒸し などのシーフード料理に良く合います!!

NEW！マルサネ 2014 シャルロパン

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Vendanges　ヴァンダンジュ
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定休日　毎週水曜日

【1月の臨時休業日】
1月29日　月曜日はお休みいたします。

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マルサネ　2014　シャルロパン　パリゾ　￥4800（税込）

ピノノワール

フランス　ブルゴーニュ

ピノノワールの神様と呼ばれた故アンリ・ジャイエ氏の指導を受けていた一人で、その中でも愛弟子

と期待されたシャルロパン。

ブルゴーニュのクモダンなワイン造りの先駆者の一人でもあります。

ピュアな果実味と厚みのあるボディに華やかなアロマ溢れる印象の2014ヴィンテージ。

輝きのあるルビー色。苺やプラムなどのフルーツ感満載。

厚みのあるアロマ。ピュアでジューシーな果実味と爽やかな酸が特徴。

NEWラベル☆1+1＝３ カヴァ

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ウ　メス　ウ　ファン　トレス　　ブルット　ナトゥーレ　NV　￥2400（税込）

パレリャーダ40％　チャレッロ32％　マカベオ28％

スペイン　カタルーニャ

ナトゥーレとは、補糖ゼロ。

葡萄本来の味わいをそのまま表現したカヴァ。

素晴らしく華やかな香り。柑橘系や青リンゴなどの爽快感溢れるカヴァ。

クリーミーな泡立ちで上質な葡萄の旨味が優しく広がります。

本格派補糖無しのカヴァです！

Guardiola de Font-Rubí といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。

一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。

栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。

　「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。

NEW！サガ ボルドー ルージュ ドメーヌ バロン ド ロートシルト

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Barons de Rothschild SAGA Bordeaux Rouge

サガ　ボルドー　ルージュ　ドメーヌ　バロン　ド　ロートシルト　2015　￥2300（税込）

カベルネソーヴィニョン、メルロ

フランス　ボルドー

｢’R’(ロスチャイルド)の伝説｣という名のワイン。ボルドー内で、ラフィットスタイルを表現する土壌を選び、果実味と樽熟による複雑味の絶妙なバランスを特長とするワインに仕上がっています。花やスパイスを思わせる香りの中に、穏やかなオーク樽のニュアンス。凝縮感と複雑味のバランスがよく、熟して、豊かで、溶け込んだタンニンと、長くアロマティックなフィニッシュが楽しめます。 

ドメーヌ バロン ド ロートシルト(DBR)は、シャトー ラフィット ロートシルトを筆頭とするワイナリーグループ。現在5代目エリック ド ロスチャイルド男爵がオーナーを、クリストフ サラン氏がCEOを務めています。フランス国内では、ボルドーのラフィット ロートシルト、シャトー デュアール ミロンを始め南仏に1ワイナリー、国外ではアルゼンチンとチリ、中国にワイナリーを所有しています。
その他に、デイリーに楽しむことができる手頃な価格のワインをと、自社畑のブドウや買いブドウを使用したコレクションシリーズのワインを造っています。ロートシルト家の5本の矢のマークがドメーヌ バロン ド ロートシルトの目印です。

築地市場 丸豊 おにぎり屋さん

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このおにぎり、何度も登場していると思いますが、築地の丸豊さんのおにぎりです。

できることなら、全種類を一度に持ち帰りたいところですが、いつも何を選ぶか悩み、

絶対外せない「すじこ」。

海苔の香りのすばらしいこと。

ご飯のおいしいこと。

絶妙な握り方。

２０年前築地で働いていたときはランチに買いに行ってました。

握りたては、ホクホクでほわほわでなんとも言えない美味しさです。

お米の旨味は精神安定剤。

名言です。笑

https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13095644/

NEW！パッソ パレオリ プリミティーヴォ

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パッソ　パレオリ　プリミティーヴォ　￥1400（税込）

プリミティーヴォ

イタリア　プーリア

果実味を存分に集約したワインをお手頃価格で提供してくれるボッター社のNEWリリースワイン！

濃いルビーの深い色調と豊かで複雑なアロマ!熟したブラックチェリーやプラムのフルーティな香り。
優しいタンニンとエレガントな酸のバランスが絶妙でビターチョコレートやアーモンドを想わせる香りも時間
とともに現れてきます。力強いアタックがありながら、その飲み心地はなんとも滑らか。長い余韻にはドライフ
ルーツのニュアンスも感じられ、飽きることなく飲み続けられます。

スパイスを使った肉料理にベストマッチ!!　満足感タップリの1本です!!

『値ごろ感があっても単調で深みの無いものはバリューとは言えない!!』

これがルカ・ボッターさんのポリシー!!

まさにその言葉とおり、造り出すワインがことごとく、イタリア国内はもちろん、ドイツをはじめとするヨーロ
ッパ諸国、さらにはアメリカで驚異的なヒットの連発!!

プーリア州の暖かな太陽の恩恵を受けた完熟プリミティーヴォ100%。
しかも!!ヴェネトの銘酒[ヴァルポリチェッラ]と同じリパッソ手法（2次発酵）で醸造された超贅沢な仕込みで
造られています。

NEW!クローサ デル カミーノ 高コスパワイン！

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クローサ　デル　カミーノ　￥980（税込）

テンプラニーリョ80％ｶﾞﾙﾅｯﾁｬ15%ﾋﾞｳﾗ5%

スペイン

赤紫果実の香り華やかで、果実味とほど良い酸味がバランスよく感じられる

飲みやすいミディアムボディのワインです！！

アルコール度数１３％！

DSGヴィンヤードは、ワインメーカーのダビド　サンペドロ　ヒルの運営するワイナリーです。リオハ、ナバラ、バレンシアの自社畑および契約畑の葡萄から意欲的なワイン造りをしています。紫がかった輝きのあるルビーレッド。レッドベリーやプラムの果実のフルーティなアロマとフレイバーが広がります。バランスが良く、とてもスムーズな飲み口です。程よい酸が感じられ、どんなお料理にもあわせやすい1本です。

リオハで5世代に渡りワイン造りをする家に生まれたダビド　サンペドロ　ヒルは、リオハ大学を卒業後、マドリッド、リベラ　デル　ドゥエロ、ナバラ、ドイツ（ザール）等のワイナリーで働いたり、コンサルタントをしたりしていました。

彼は子供の頃から祖父のワイン造りを手伝っていたので、「ワインを造るのが当たり前だし好きなこと、ワインを造るのが運命という血が流れている」と思っています。2006年にアメリカの輸入業者から「自分のワインを造ったらどうか」と言われ、祖父の昔ながらの畑があり、また畑は持っていたが本格的にワイン造りはしていなかったホセ　ラモン＆レクセ夫妻に「自分がワイン造りをするからワイナリーを立ち上げて欲しい。」と共同経営を提案し、ボデガス　D.S.L.を共同で立ち上げました。

その後、ダビドは独立し、Ｄ.Ｓ.Ｇ.ヴィンヤーズをスタートさせました。栽培する品種は、テンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノ、ビウラ、マルヴァジアです。価格がリーズナブルで美味しいワインを造ることや、各産地の地葡萄を使用してその場所の特性が表れたワイン造りにこだわっています。

やや熟成☆プイィ フュイッセ 2013 ドメーヌ ルフレーヴ！

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プイィ　フュイッセ　2013　ドメーヌ　ルフレーヴ　￥6000（税込）

シャルドネ

フランス　　ブルゴーニュ

ブルゴーニュ白ワインのTOP３に入る生産者、ドメーヌ・ルフレーヴのプイィフュイッセです。

ブルゴーニュ地方のマコネ地区にあるプイィフュイッセ。

果実が良く熟し、厚みのあるブドウに育ちます。そのブドウで造られるワインは、香りが豊かで、

コクがあり、程よい酸と爆発的なフルーティな味わいが特徴です。

やや熟成の2013ｖｔが入荷いたしました！！！

贈り物にも最適です！

やや熟成＆良年☆ブルゴーニュ ピノ ファン 2012 ジャンテ パンショ

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ブルゴーニュ　ピノ　ファン　2012　ジャンテ　パンショ　￥4800（税込）

ピノノワール（ピノファン）100％

フランス　ブルゴーニュ

凝縮度が高く、また上品さも兼ね備えたスタイルのワインを造るジャンテパンショ。

ジュヴレ・シャンベルタンに本拠地を置き、彼のワインを見かけたら絶対に買うべき！と言われる生産者です。

彼が造るラインナップの中でも、人気アイテム"ピノファン"が2012年で入荷ですよー！！

絶対GETすべきです！！

おすすめですですです！

1954年現当主ヴァンサン・ジャンテ氏の父がドメーヌ創設。

1978年から現当主のヴァンサン氏がワイン造りに携わる。

1989年以降は、ヴァンサン氏がワイン造りを一手に担う。

ヴァンサン氏はハーレー・ダヴィッドソンが大好きで、ワイン造りの傍ら消防士も務めるという。

愚直なまでに葡萄栽培に全量をつくし、ひたすら丁寧にワイン造りをします。

凝縮した果実味を造りつつ、上品さも兼ね備えている事から、世界各国で愛されているワインを造っています。

ピノファンは、ピノノワールの亜種で、果粒が小さく果皮が厚い。

収量が少ないながらもより果実味の濃い味わいを楽しめます。

薄旨ピノではなく、豊かな果実味が特徴です。

濃くて香り華やかで余韻が長い！

やや熟成ヴィンテージで、ブルゴーニュ良年のなんと2012年が入荷です！！！！！

これは絶対にGETすべきアイテムでございます！！

本日1月23日は16時からの営業となります。

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いつもお世話になりましてありがとうございます。

本日１月23日の営業は、試飲会出席のため16時からとなります。

何卒宜しくお願い申し上げます。

Vendanges