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《店舗情報》
Vendanges ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
vendanges.wine@gmail.com
080-4062-0524
営業時間：12：30-19：00
定休日 毎週水曜日
【1月の臨時休業日】
1月29日 月曜日はお休みいたします。
☆★☆バレンタインなどの贈答ワイン承ります！☆★☆
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ウ メス ウ ファン トレス ブルット ナトゥーレ NV ￥2400（税込）
パレリャーダ40％ チャレッロ32％ マカベオ28％
スペイン カタルーニャ
ナトゥーレとは、補糖ゼロ。
葡萄本来の味わいをそのまま表現したカヴァ。
素晴らしく華やかな香り。柑橘系や青リンゴなどの爽快感溢れるカヴァ。
クリーミーな泡立ちで上質な葡萄の旨味が優しく広がります。
本格派補糖無しのカヴァです！
Guardiola de Font-Rubí といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。
一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。
栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。
「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。