本日の再入荷ワイン＆新入荷ワイン☆

まずは新入りさんからご紹介です！

チリ　エルキヴァレー

カルムネール　レセルバ　￥1580（税込）

品種：カルムネール

熟成：フレンチオーク6－8か月間

枝にブドウの房を残しておき、通常より1か月半ほど遅らせて収穫します。

イタリアのアパッシメントと似ている製法ですね。

しかし、このチリの場合は、枝につけたままです。

干しブドウ状態で、ちょっと触れるだけでぽろっと落ちる状態です。

水分をある程度凝縮させたブドウでつくるので、非常に濃厚です。

煮詰めたプラムやバニラ、洋タバコの葉、スモーキーで香ばしい香りがあります。

信じられないほどやわらかで、噛めそうなほどふくよかなボディがあります！

甘い果実味と酸が厚みのある層を成す、スケールの大きなワインです。

ほのかな甘さと長い余韻があります。

肉料理や熟成したチーズと合わせたら最高です！

カオール　プレスティージュ　デュ　マルベック　￥1480

マルベック80％　メルロ20％

フルボディ

上質な果実やカンゾウの混じった驚くほど複雑な香り。

絹のようなアタックの後に、まろやかなタンニンが感じられます。

肉付きがよく、しかもエレガントで、香りと見事な調和を見せます。

リーズナブルな価格で、シャトー・ラマルティーヌのワインを味わうことが出来ます。

オーストリア

ヴァイングート　メフォファーローター　ヴェルトリーナー　リースマイン　￥2400（税込）

平均樹齢30年-40年。

オーストリア全体の１％しか栽培されていない希少な地場固有品種です！

オレンジやマンダリンといった果物の香りと透明感のある果実と綺麗な酸。現在はオーストリア

全体の１％しか栽培されていない希少な品種なんです。

年間生産量5000本ほど。

ここからはリピートワインたちです。

みなさまご来店をお待ちしておりまーす♪

ミニ・炭水化物パーティ☆ スパークリングワインはオールマイティ♪

今日はとても気持ちの良いお天気です。

お墓参りにお出かけになられてますでしょうか。

気持ちの良い秋晴れでよかったです。

ちょっと涼しくなるとごはんが途端に美味しく感じますねぇ。

私にとって、新米が出るこの時期は、ひっじょーーーーに危険な季節です！

最近は糖質オフダイエットが巷では流行っており、ワインはうってつけ！

ワインとおつまみだけで、糖質オフダイエット！

なんて、流行っているのに、私はどうしても炭水化物が食べたいんですよねぇ・・。

炭水化物パーティするときは、必ずブログにＵＰするように・・・とお客様からのリクエスト（？）に

お応えして、ミニ・ヴァージョンですが、載せてみます。

ＧＩＧＬＩ　ジリというパスタ。

ソースが~見やすい形だったので、思わず購入！

トマトソースは、有機トマト瓶を煮詰めたもの。

この子、かなり美味しいです。

煮詰めるだけで、塩など一切いりませんっ！

トマトソースパスタと、

シラス＆大根の葉のガーリックチャーハンっ！！

そして、このコンフィチュールのブルスケッタに、

チーズ＆バゲット。

どうですか！この組み合わせ！

バゲット＆パスタはイタリア人なら誰もが？やりますよね！

ラーメン＆ライス的な。

そば＆ミニカツどんセット的な？

そこに、ガーリックチャーハンはやりすぎと思われるでしょう？！

ところが、息子がトマトソースが苦手なんですー。

娘は大好きで。

それぞれの好みに合わせて、ちまちまと料理つくってあげる優しい母親なんです。←ぷっ。

そして、全部をちまちまと食べてしまうのが、どうしようもない私・・。

ま、今も冷蔵庫にパスタが残ってますが・・笑

しかし、スパークリングは本当にオールマイティです！

どんなお料理にも合っちゃうんだから、やっぱりお料理のマリアージュにこまったときは、

万能のスパークリングが良いアイテムかと思われます！

後ろにみえているのは、カツオのにんにく焼きでございます。

残り物をテーブルに並べると、ちょっとずついろんなものを食べられてありがたいですね。

以上、ミニ・炭水化物パーティでした！

ＰＳ：「炭水化物パーティ」という検索キーワードで入ってくる人が居たら、

即・お友達になれそうですねっ！笑

天然石のアクセサリー☆ 店内にてご紹介させて頂いております♪

天然石のアクセサリー作家の方の素敵な商品を店内にてご紹介させて頂いております。

女性へのプレゼントなどに最適です♪

予算とご希望の石をお伝えすれば、特別に作って下さることも可能だそうです♪

ぜひ一度、店頭にてゆっくりご覧になってくださいね☆

ワインパーティメニューにＧｏｏｄ！ イチジクのコンフィチュールブルスケッタ×特別なカバ

本日は、ワインパーティメニューにあったら、最高潮に盛り上がる前菜・スターターを

ご紹介させてください♪

イチジクのコンフィチュール＆生ハム＆チーズのブルスケッタです♪

先日お客様より頂いたイチジクのコンフィチュールで、

教えて頂いた通りにブルスケッタにして頂きました♪

ジャムでもなくて、コンポートでもない・・ような半分煮詰めたけど、フレッシュさも

残る、シロップ漬け的な風合です。

（一般的にはフランス語でジャムと言う意味らしいですが、ジャムよりももっとさらっとしていて、

ヨーグルトにかけたりできるとろぉーーーとしたシロップに仕上がっています。）

マスカットの辛口白ワインを仕上げに入れて作られたとのことで、

イチジクにマスカットの香りがベストマッチでした！

なんだか、どこかのフレンチで頂いている上質な仕上がりに、びっくりでございました！

一言でいうと、お上品！

それをちょっと臭みのあるチーズと生ハムと合わせて、なんというコラボでしょうか！！

これを前菜で出されたら、次のお料理も期待ワクワク度がＵＰしちゃうような、

パーティで盛り上がる感じです！！！！！

そもそもコンフィチュールを造るのが大変ですが、もし万が一、

コンフィチュールを造ることがあったら、もしくわ、お店で買えることができたら、

トライしてみて頂きたいです！

それか、フルーツジャムを水＋白ワインで伸ばすだけでも代替え品となりえます！

イチジクに近いのはアプリコットかもしれませんっ！

（貧乏性が出て、代打を思いついてしまった・・）

そして、スペシャルなカヴァがあれば、ばっちりです！

このカバ、かなりのスペシャルな造りなんですよー！

畑のテロワールと品種で分けて、

それぞれの特徴に合わせた醸造をします。

なんと、なんと60種類以上ものタンクがあるんです！

一つのワインを造るために、60種類以上ものタンクで分けて管理して、

ブレンドをして造るかーなーりー、スペシャルなカバです！

そのため、一般的にいうカバよりお値段が高いですが、

その分、相当手間暇かかっていますっ！

また糖分を一切添加しない、ブドウ本来の力量がなせる業で仕上げたカバ！

ものすんごくエレガント！

細かくて長い泡立ちが持続して、キレのある産と繊細な泡立ち。

爽やかで軽やか、旨みがふくよかで、キリっと酸が引き締めてくれています！

このスパークリングからスタートすれば、ボルテージが最高潮でございます！

「なに？！この泡、最高っにおいしいっ！！」と大絶賛間違いなしです！

カバ　ブルット　ナトゥレ　ＮＶ　￥2200（税込）

カバにしてはちょっとお高いですが、最高に美味しいので、ぜひお試し頂きたいです！！

心が豊かになる、余韻に浸れる、そんなスパークリングです♪

月島 魚仁 おんな酒場放浪記で放映されてました。

お休みを頂きました昨日。

前回は子供が風邪っぴきだったのですが、今回は主人が風邪っぴき。

お休みは、たいてい自転車（大人→折り畳みチャリ、子供→小さなチャリ）を車に積み込んで、

地方に行って、そこでサイクリングがお決まりなんですが、、、

またしても家族に病人がいたため、都内へお買い物に行ってきました。

豊洲ららぽーとにいったので、帰りに、どーーーしても気になって止まなかった、魚人さんへ。

お魚のお刺身やつまみがほとんど500円！

しかもすごい量！

ネタが良い！

と、おんな酒場放浪記で得た情報が気になって、気になって！

本当はお店で食べたかったんですけど、もう満席。

それに病人いましたし。

それで、店頭で買って帰れるのを知っていたので、お刺身などを買って、

おうちで食べました。

ポテサラ↑

吉田類さん的に必須アイテム！

まぐろのカマや、ネギマ（ネギとマグロの串焼き）がありましたが、

店頭に並べば売れてしまう。

買い物客もいっぱい来るし、店内も満席。

大人気のお店でした。

ちなみに、買ったお刺身は、マグロ＆赤貝、ブリ、カツオでした。

赤貝がめちゃくちゃおいしかったです！ぶりもよかったなぁ。

遠いと、あれも・・これも・・になってしまいましたが、

良い買い物をしました♪（←いつも食べ物の買い物ばかり・・）

しかも、豊洲ららぽーとで、チーズやハムの食材も買っちゃった♪

ドイツ好きのお客様にならって、ソーセージも買っちゃった♪

またそれぞれＵＰ致しますっ！

イチジクのコンフィチュール☆

お客様より、当店でお買い上げで頂いたワインで、

いちじくのコンフィチュールを作ってくださり、おすそ分けを頂いちゃいました♪

わぁお、なんて嬉しすぎるのでしょうっ！！

（自慢になってますか？？うふっ）

なんでも、雑誌に載っていたらしく、

バゲット＋カマンベール＋生ハム＋コンフィチュールが美味しいと。

やるしかないでしょ～！

週末、バゲット＋その他もろもろをそろえてワインとのマリアージュを挑みます♪笑

しかし、オサレ（お洒落）ですよねぇ。。

オサレなお客様が多すぎますっ！

ひとつ前のブログ、消去した方がいいですかね？？

ご報告レポート、必ず致しますっ！

「孤独のグルメ」ごっこ＠茨城県坂東市

今日は、花金ですね！（←昭和すぎ？）

土日休みの方、お疲れ様でございました！

日曜休みの方、あともう1日です！もうひと踏ん張りっ！

今日、花金気分なみなさまは、外で一杯ひっかけちゃう感じですか？

「今日は何をたべようかなぁ」という方に影響力の強い画像をＵＰいたしますっ！

お題のとおり、「孤独のグルメ」ごっこです。

今週の月曜日、お休みを頂戴した日のことです。

茨城県の自然博物館に行ってきました。

とても良くできている博物館です。

外では体もおもいっきり動かせる施設がありますし、かなりおすすめです。

子どもたちには博物館でおもいっきり楽しんでもらって、

大人たちが楽しみなのは、「食」でございます。

ランチ、どこで食べようか～、せっかく食べるのだから、家では作れないような、

マネできないようなものが良い！（家庭料理的なところは避けたいわけで）

食べログでリサーチして、

「本格台湾料理」の名に惹かれて、「五郎さんだったら、入りそうだよなぁ。」ということで、

台湾料理？中華？くくりが難しいところですが、入ってきました。

↑これ、一番食べたかったもの。ものすごい量でした！

↑セットでついてきた半チャーハン。

ぜんぜん、普通にチャーハンサイズ。

広東麺

汁なし担担麺（私オーダー。失敗すると痛い目に合う）

辛いし、スパイス普通のじゃないし、麺がのびのびだしで、

またしても挑戦して失敗するオチな私。

食べても食べても減らない、膨らんだ麺でした。。。

このお店、量が半端なく多く、食べきれない量でした・・。

しかし、あの五郎さんなら、「よぉーしっ」とか言って、食べきるよね？！

ということで、挑戦しました。

結果、腹痛になり・・・・・・・・・

夕飯も食べられないほど・・・・・・・

おそらく、油に胃がやられてしまったのだと・・・。

五郎さん、あんなに平らげるのって、大変だったんだ・・・と、

身を持って学んだわけです。

せっかくのお休みの日、昼からお酒を我慢して、夜のお楽しみにしよう！と

思っていましたが、、、、夕飯食べれず、お酒飲む気分でもなく、、、休肝日とあいなりました。

ちゃんちゃん。

※9月20日土曜日はお休みさせて頂きます。

どうぞよろしくお願い致します。

新入荷ワインです！ ご注文ワインも届きました！

新入荷ワインのご案内です。

まずは、ドイツ・フランケンのワイン2本、ご注文分が入荷いたしました。

大変お待たせいたしました。

そして、ワイン通なら絶対に気になるアイテムです↓↓↓

特価出ました↓↓

ダブル・グレコ・メソッド・クラシコ　￥2850（税込）

シャンパーニュ界で今一番に人気のＲＭ生産者ジャック・セロスとカンパーニャを代表する作り手、

フェウディ・ディ・サン・グレゴリオの奇跡のコラボレーション・スパークリング！！

ジャック・セロスはめちゃめちゃ高く、イニシャルが￥20000越え！！ですが、

コラボ・ワインはとーってもお買い得です！！

全国の高級クラブさんは、今やジャック・セロスのイニシャルとＯｐｕｓ　Ｏｎｅは在庫を切らしたら

いけないアイテムとなっております！！

さらに、ブルゴーニュのニュイサンジョルジュのお買い得ワイン↓↓

ニュイ・サン・ジョルジュ　ラ・クール・デ・ミラクル　2009年　￥3800（税込）

クロズリー・デ・アリズィエ　（ネゴシアン）

シャトー・ヌフ・デュ・パプ　クロ・サン・ジャン　2006年　　￥4300（税込）

画像にはありませんが、超お買い得クレマン・ド・ブルゴーニュ￥1580（税込）も

入荷しております！

さらに、写真一番右側の熟成ワインが入荷です！

サンテミリオンのお隣、コート・ド・カスティヨンのお買い得熟成ワインです。

シャトー・サント・コロンブ　2006年　￥1580（税込）

コート・ド・カスティヨン

サンテミリオンのグラン・クリュのシャトー・パヴィのオーナーが共同で運営するシャトー。

シャトー・パヴィといえば、2012年に格付けがサンテミリオン格付け最高のＡクラッセに昇格している

ワインで、ソムリエ試験受験生の方ならぜったいに抑えて置くべきワインですね。

そのパヴィーの古樽などを贅沢につかって寝かせるサント・コロンブです。

そして、コンサルタントは、メルロの魔法使い・魔術師と呼ばれるミッシェル・ロラン氏が

ブドウ栽培までコンサルタントをする徹底した指導。

昔から大好きなスタイルのワインです。

熟成ボルドーが美味しいです！

こんにちわ！

先ほど、ご来店頂いたお客様から、

「今日、ベニーのお肉半額デーで、ステーキ肉をゲットしたので、それに合うワインを！」

というお題を頂きました。

ステーキはどのワインにも合いやすいですが、

ここはボルドーをおすすめしておきました！

熟成ボルドー、各種揃っています♪

近年のボルドーのスタイルは、メルロを主体にした万人受けしやすい柔らかいワインが多いです。

ＡＣボルドークラスのワインは、こぞってメルロ主体が多いですね。

私がこの仕事を始めたころ（14年前←うわっ、そんなに経つんだ・・）は、

どのシャトーもカベルネソーヴィニョンが主体で、

タンニンがしがしの歯に色素が全部つくようなものが多かったです。

（熟成させるタイプ）

しかし、ワイナリーもマーケットを意識してワインを造りますので、

甘みがあり飲みやすいまろやか＆コクうまタイプのメルロ種主体のワインが多いんです。

（早飲みタイプ＆ワイナリーには利益率ＧＯＯＤ）

かくいう、私もメルロ・ＬＯＶＥＲですが。

しかし、世の中メルロ種ばかり増えると、やはり飲み飽きます。

たまには昔懐かしいスタイルも飲みたいです。

と言うわけで、見つけたのが、写真一番左のワインです。

こちらは、カベルネフランを使っています。

カベルネフランで昔のボルドーらしいワインに仕上げています。

ヴィンテージも2006年！飲み頃でございます！

それと、その隣のＡＣグラーヴのシャトー・ド・カラック2007は良くできています！

おかわりワインです！

さらに、ＡＣサン・ジュリアンもとても良いワインです！

この二つはメルロ主体ですが、アペラシオンの違いを飲むにはもってこいです！

熟成ワインは、ある程度、カドがとれてまろやかになり、

香りが開きやすく、味わい深いですので、ぜひ熟成ワインをお試し頂きたいです！

さらに、コート・ド・ブライと言うエリアのメルロ＋マルベックというワインが、

シャトー・マグドレーヌ・ブフーです。

そして、最後のわりと派手なラベルのワインが、

サンテミリオン・グランクリュのシャトー・クロ・デ・メニュが造るＡＣボルドーのシャトー・メニュです。

サンテミリオンのクラッシックなタイプにより近づけたＡＣボルドーでございます。

どれも1000円台後半でございます。

ぜひベニースーパーさん、お肉半額デーのお肉と合わせて、

ボルドーワインはいかがでしょうか？！

我が家もステーキ肉を買いにいこうかな♪♪

サバ味噌に合うワイン

昨日、お客様から頂いたお題です。

「サバ味噌に合う赤ワイン」

ものすごく考え、弊社ソムリエにも、田崎ワインスクールの元場先生にも電話させて

頂いて考えに考えに考え抜いた昨日。

せっかくなので、ここでレポート報告させて頂きます！

味噌は、合わせ味噌。お砂糖もしっかり入れるタイプのサバ味噌煮です。

色々な意見が出て、

クリュ・ボジョレークラスのガメイ

熟成したカベルネフラン

コート・デュ・ローヌ

が、いいかなぁという話になりました。

先生のアプローチの仕方は、とても論理的でした。

サバなどの青魚は血合いの部分が多く、生臭さがでるので、

赤ワインではなく、白ワインで酸のないふくよかなタイプが良いかも。

味噌に合わせて、赤ワインが良いというのだったら、

熟成系のワインが良いかも。

あとは、お客様の好みですが、

サバに合わせて飲むワインを選ぶか、

それともサバの脂やまったりとした甘味噌をすっきり流してくれるようなワインを選ぶか。

結果的には、お客様の求めるワインの役割によって、

味のタイプを選ぶ。

とても勉強になった一日でした。

お付き合いくださった先生方、お題をくださったお客様、

ありがとうございました！

サバ味噌を作った時に、私もいろんなワインをトライしてみたいと思いますっ！