本日は、ワインパーティメニューにあったら、最高潮に盛り上がる前菜・スターターを
ご紹介させてください♪
イチジクのコンフィチュール＆生ハム＆チーズのブルスケッタです♪
先日お客様より頂いたイチジクのコンフィチュールで、
教えて頂いた通りにブルスケッタにして頂きました♪
ジャムでもなくて、コンポートでもない・・ような半分煮詰めたけど、フレッシュさも
残る、シロップ漬け的な風合です。
（一般的にはフランス語でジャムと言う意味らしいですが、ジャムよりももっとさらっとしていて、
ヨーグルトにかけたりできるとろぉーーーとしたシロップに仕上がっています。）
マスカットの辛口白ワインを仕上げに入れて作られたとのことで、
イチジクにマスカットの香りがベストマッチでした！
なんだか、どこかのフレンチで頂いている上質な仕上がりに、びっくりでございました！
一言でいうと、お上品！
それをちょっと臭みのあるチーズと生ハムと合わせて、なんというコラボでしょうか！！
これを前菜で出されたら、次のお料理も期待ワクワク度がＵＰしちゃうような、
パーティで盛り上がる感じです！！！！！
そもそもコンフィチュールを造るのが大変ですが、もし万が一、
コンフィチュールを造ることがあったら、もしくわ、お店で買えることができたら、
トライしてみて頂きたいです！
それか、フルーツジャムを水＋白ワインで伸ばすだけでも代替え品となりえます！
イチジクに近いのはアプリコットかもしれませんっ！
（貧乏性が出て、代打を思いついてしまった・・）
そして、スペシャルなカヴァがあれば、ばっちりです！
このカバ、かなりのスペシャルな造りなんですよー！
畑のテロワールと品種で分けて、
それぞれの特徴に合わせた醸造をします。
なんと、なんと60種類以上ものタンクがあるんです！
一つのワインを造るために、60種類以上ものタンクで分けて管理して、
ブレンドをして造るかーなーりー、スペシャルなカバです！
そのため、一般的にいうカバよりお値段が高いですが、
その分、相当手間暇かかっていますっ！
また糖分を一切添加しない、ブドウ本来の力量がなせる業で仕上げたカバ！
ものすんごくエレガント！
細かくて長い泡立ちが持続して、キレのある産と繊細な泡立ち。
爽やかで軽やか、旨みがふくよかで、キリっと酸が引き締めてくれています！
このスパークリングからスタートすれば、ボルテージが最高潮でございます！
「なに？！この泡、最高っにおいしいっ！！」と大絶賛間違いなしです！
カバ ブルット ナトゥレ ＮＶ ￥2200（税込）
カバにしてはちょっとお高いですが、最高に美味しいので、ぜひお試し頂きたいです！！
心が豊かになる、余韻に浸れる、そんなスパークリングです♪