イタリア白ワイン×ブッラータ チーズとの相性、どハマリの白っ！

マリアージュの神様、ありがとう！

このワインとチーズとの相性、ド・ビンゴ、ド・ハマリでした☆

バローネ　コルナッキア　ペコリーノ　　￥1750（税込）

イタリア　マルケ州　オッフィーダ　

品種：ペコリーノ　１００％

有機栽培でつくられたブドウ！

とてもクリーンで豊かなアロマです！！

香りは洋梨のコンポートのような香りですが、味わいは酸を感じて、香りほどの

甘さは無く、柔らかいミネラルと程よい酸があり、食事に合わせていただくタイプ。

というか、とういうか、チーズとの相性抜群でした！

また、ベーコンなどの脂身のあるお肉も綺麗に流してくれて、

そして、ワインの豊かな香りを口中に残してくれたまま、お口さっぱり♪

なんて良いワインなんでしょうか！！！！

前編でお話した、ブッラータとの相性抜群でございました♪

お互いすぐに仲良しになれて、お互いの良さを引き出しつつ、強調しすぎず。

ばっちりなマリアージュでしたー！

こんな初夏の気持ちよい時期はあと残りわずかです！！

早めの夕方・・（昼間ともいう）から、太陽浴びながら、フレッシュチーズとワインとの

マリアージュをたのしんじゃいましょー！！

イタリア的な生き方も、たまにはしちゃいましょうよー！！

よく働き、良く食べ、良く遊び、良く笑い、よく寝る！

そして、またがんばるっ！

美味しい食材があると、日々の生活にお楽しみがプラスされますねぇ！！

週末は、昼下がりワイン！

ぜひぜひやっちゃいましょー！！

ササミ＆アスパラ＆トマトのグリルに、ガーリックパン粉を掛けたもの。

暑すぎず、寒すぎず、フレッシュチーズが美味しい季節♪

ぜひ美味しい白ワインと初夏を楽しんでくださいねぇ♪

お待ちしておりまーすっ！！

TOKIO BURRATA 日本発の国産ブッラータを頂いちゃいました♪

お客様からブッラータ＆カチョカヴァッロを頂きました☆

フレッシュチーズは、フレッシュさが命！

日本初の国産ブッラータを頂きました！

というか、イタリア本場のブッラータも食べたことないのですが、

「小さな村の物語　イタリア」BS日テレの番組の影響で、

フレッシュチーズ＆ワインのマリアージュに半端ない憧れを抱いていた私・・

モッツアレラのまん丸玉の真ん中にナイフを入れると、ラテ（ミルク）が出てくるのが

良いモッツアレラの証・・というあのコメントが頭から離れなかった・・・

自分で買ったイタリア産モッツアレラ･ディ･ブッファラを食べたときに、

食べ方を知らなかった私はそのしょっぱさにノックアウトして、がっくり・・・

っていうところに、お客様からのお優しい差し入れ。

モッツアレラも塩抜きして食べるんだって・・というお話も。

勉強不足でした・・・

ブッラータは、イタリア・プーリア州の伝統チーズで、新鮮さが重要であるため、

流通量が少ない。なので、日本で作ってくれたのが、こちらの「SHIBUYA CHEESE STAND」という

お店です。

EAT　INもあるので、ぜひお店に行かれてみてはいかがでしょうか？？

私もお子なしで行ってみていたい！！

SIBUYA CHEESE　STAND

渋谷区神山町5-8　1F

fcd.cheese-stand.com

まずは、ブッラータをいただきましたぁーん♪

↑　一眼レフなため大きい画です。

かわゆすぎるこのチーズちゃん。

チーズをチーズでくるんで、きゅっとしばってあります。

これ、全部チーズ。

画像が悪くてごめんなさいませ。。

このフレッシュなチーズな感じ、伝わりますか？？

くぅぅぅーーーーーーーっ、たまらない！

口に入れると、柔らかくほわっとした感じでね、一噛み、一噛み、生クリームの甘みがじんわりと

出てきて、絶妙な歯ごたえを楽しめます。

甘みと酸味のバランスがすんばらしっ！

フルーツとあわせる・・というのがよくわかります。

優しい甘み。

これぞ想像していたフレッシュチーズのお味でした♪♪♪

あーーー、美味しかったっ！

続編・・・

イタリア白ワインとのマリアージュ

5月はやっぱり☆ 山菜の天ぷら × キリっと冷えたスパークリング♪

こんにちは！

5月です！新芽の時期です！

一足早く、両親が福島にて山菜狩りをしてきましたー♪♪

これを私は、天ぷらにして、キリッと冷えたカバを合わせるのがだぁーーーいすきです！

左側がタラの芽で右側がやまぐるみ（こしあぶら）です。

私はこしあぶらが大好きです♪♪♪

4月から新生活が始まり、めまぐるしく忙しい毎日を過ごしており、

心の余裕をすっかり無くした私・・・

お料理も「やっつけ仕事」で、美しく綺麗に盛り付けて♪

なーーーんていう食事からかけ離れた「どんぶり」ものばかり・・

お料理って気持ちに余裕がないと出来ないものですねぇ。（しみじみ）

体を作る大事な食事。やっつけ仕事ではなく、家族のためにも「大事な仕事」にしていかなきゃいけないなぁと感じる5月1日です！

新しいエネルギーがたくさんつまった新芽をありがたく感謝してじっくり味わいたいと思います♪

↑このたらの芽の美味しそうなこと！

やまぐるみも最高ですねぇー♪

カバを冷やしておこぉ！

※ちなみにこの画像は、両親が大事な方たちにお配りする用の「良いモノ」をかき集めたものです笑

自宅用のものは、もうちょっと大きくなったものー悲

でも良いです！ありがたく頂きます♪

この季節が一番好きです。あーーー、海＆山に行きたいなー！！

海が何より大好きですー！山も春～秋は大好きですー！！

さて、ゴールデンウィーク中は、

5月4日＆5日がお休みとなります。

安くて美味しいスパークリング＆白ワイン、たくさんご用意しておりまーす！

連休用のワインをたっくさん仕入れに来て下さいねぇー♪♪♪(重要笑☆）

訂正：ゴールデンウィーク中のお休み 5月4日＆5日となります。

おはようございます。

いつも大変お世話になりましてありがとうございます。

毎日暑いくらいのお天気で、がっつり赤ワインモード→爽やか赤ワインor白ワインが美味しく感じます。

さて、ゴールデンウィーク中のお休みについて訂正させてください。

5月4日＆5日　2日間お休みとなります。

ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご容赦下さいますようお願い致します。

嬉しい二役☆ ワイン＆シャンパン フレッシュ！ リニューアルのバキュバンはすごい♪

ワインを少しでも毎日長く美味しく飲みたい！

スパークリングはできるだけ泡を長く持続させたい！

そんな希望をかなえた代物です！

２０１２年にリニューアルして、スクリューキャップにも対応してくれるバキュバンです♪♪♪

人気沸騰！！栓を使い分ければ、ワインもシャンパンも1つのポンプで簡単保存！

ワインは、空気にさらされすぎると酸化によって味わいが劣化してしまうため、 飲み残したワインボトルの空気を抜いて保管することが大切です。 逆に、 シャンパン（スパークリングワイン）の場合は、 味わいの重要な要素である「繊細な泡立ち」が失われないようにするためには、 ボトルに空気を入れて炭酸抜けを防ぐことが必要となります。 ワイン＆シャンパンフレッシュは、 たった１セットで、ワインもシャンパンも保存できる、嬉しいセット。 飲み残しを気にすることなく、気軽にワインもシャンパンも楽しむことができます。
■□■　セット内容　■□■
	「ワイン＆シャンパン フレッシュ」１ Zットには、 以下のものが入っています。 　◎ワイン・シャンパン共通ポンプ　ｘ　1 　◎ワイン用栓　ｘ　1 　◎シャンパン用栓　ｘ　1
■□■ 使 い 方　■□■
＊ワインを保存する場合 　ボトル内の空気を抜くことで、 酸化を防ぎます。	＊シャンパンを保存する場合 　ボトル内に空気を入れることで、気抜けを防ぎます。
（1） ポンプ下の小さい↑を、 「ＷＩＮＥ」の矢印の上に 合わせます。 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （2） ボトルにワイン用の栓を 差し込みます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （3） 栓の上に ポンプをかぶせ、 ポンプが重く感じるまで 上下させます。 これで、 瓶の空気を抜く作業は 完了です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （4） 再び栓を開ける時は、 シールキャップ上部の つまみをつまんで下さい。 シュッという音がしたら 取り外せます。	（1） ポンプ下の小さい↑に、 「CHAMPAGE」の矢印に 合わせます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （２） シャンパン用の栓を ゆるめます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （３） ボトル口の横側から 栓をすべりこませて装着し 手順２で緩めた部分 をしっかりと締めます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （４） 栓の上に ポンプをかぶせ、 ポンプが重たく感じるまで ハンドルを上下させます。 ※下方へ押さえながら 　 ポンプを上下すると 　 スムーズです。 これで、瓶内に空気を 入れる作業は完了です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （5） 再び栓を開ける時は、 中心のボタン部分を 押します。 プシュという音がして 空気が抜けたら、 栓をゆるめて外します。

ワイン＆シャンパン　フレッシュ　￥1800（税抜）　￥1944（税込）

臨時休業の御連絡 4月19日日曜日はお休みです。

こんにちは！

いつも大変お世話になっております。

さて、お休みの御連絡です。

明日の4月19日日曜日はお休みさせていただきます。

ご迷惑をお掛けいたします

今日はお天気も良く、清々しい一日ですねぇ♪

絶好のお出かけ日和♪

そして、美味しいもの食べたくなる陽気ですね！←私だけ？！

たけのこ、アスパラ、あさり、かつおが食べたい・・・と頭のなかぐるぐる回りながら、ウォーキングしてました。

特にカツオが食べたいですー！

（最近、高くて手が出ないです・・）

美味しいワインと美味しいお肴で、

みなさま、良い週末をお過ごしくださいね！

タリマ ヒル 2012 スペイン フルボディワイン 果実味豊か！香り複雑で深い！余韻長すぎっ☆

飲み応え十分なフルボディワインがお好きな方！！

今年も入荷しました、タリマ　ヒル2012！

タリマ　ヒル　2012　￥2300（税込）

スペイン　アリカンテ

モナストレル

★パーカーポイント　91点　

このワインを一言で言うと、濃い濃いワインです。

超濃厚ワイン！ボトルを持っていただくとその重さで、あーー、エキスがぎっしり詰まってるのねぇ♪

と分かります。

先が見通せないほどしっかりしたフルボディワインで、プラム、ブラックベリーをぎゅっと

詰めた感じで、ブルーベリーリキュールの香りが溢れます。

味わいは、チェリー、ラズベリーを煮詰めたような味わいで、枯葉、いちじくのコンポート、

スパイス、色んな要素がつまったワインです！

しっかり濃いワインが楽しみたい方には、ぜったいおすすめの濃厚フルボディワインです！

イタリア プーリア州プリミティーヴォ 豊かなアロマにリッチな口当たりのフルボディワイン☆

豊かなアロマが魅力的なプリミティーヴォ♪

リッチな口当たりに豊富なアロマでその余韻に浸っていられるワインです☆

プリミティーヴォ　ディ　マンドゥーリア　ゾッラ　￥2480円（税込）

イタリア　プーリア州

品種：プリミティーヴォ

ワインは、ヴィンテージ（年）によって、仕上がりがぜんぜん違います。他のお酒と違うところですが、ワインは水を加えません。

完全にぶどうだけで造られるため、ワインの出来栄えはその年の天候・気候に左右されたブドウによって異なります。

（ワインは高い・・果汁だけで造るから、仕方ないですね・・）

去年と全く同じワイン・・・ではないのです。

しかし生産者は毎年、彼らの熟練した腕と知識と技術によって、そのワイナリーが求める完成図に近いワインを毎年作り上げるわけです。

このワインのおはなしに戻ります。

↓

2012年のこのあたりの気候は、雨が少なく絶えず高い気温だったということです。

収穫はいつもよりも3週間早く終わったとのこと。

よく熟したブドウで造られたこのワインは、アロマが豊富です！

紫がかったルビーレッド。

レッドチェリーやブラックベリーのアロマに、スパイスやなめし革のニュアンスがまざり、とても複雑で飲み手をわくわくさせてくれる香りです。

リッチな口当たりで、驚くほど豊かな果実味とタンニンがあり、

長～い余韻を楽しめます。

カサ カスティーリョ モナストレルは樹齢30年！樽熟フルボディ辛口スペインワイン

しっかりとしたフルボディが好き、でも酸味が苦手・・という方におすすめワインでっす☆

スペイン　フミーリャ

カサ　カスティーリョ　モナストレル　　￥1680（税込）

品種：モナストレル

色合いは、深～いルビーレッド！

口当たりはしなやかでやわらかく、ブラックベリーを煮詰めた味わいが特徴。煮詰めてるけど、フレッシュ＆ジューシーさの残るワインです♪

甘みも感じますが、それを酸が支えているので、だら～～としたワインではなく、骨格がしっかりしています。甘みと酸のバランスが絶妙なんです！

滑らかなタンニンとスパイシーな味わいもあって、とても深～いワインです！

あわせるお料理は、やっぱりお肉がおすすめ！

黒胡椒をきかせた豚肉ソテーにバルサミコソースを添えたものや豚肉の煮込みなどと相性抜群です！

お料理に合わせずとも、チーズやナッツなど軽いおつまみだってＧｏｏｄ！　すぐに香りも開くので、難しいことを考えずにフルボディワインを楽しめます♪

アルマヴィヴァ 2008

チリ最高のワインと称されるアルマヴィヴァ　Ａｌｍａｖｉｖａ。

ボルドーのシャトームートン　ロートシルトとチリの最高のワイナリー、コンチャ・イ・トロ社とのコラボレーションで産まれたこのワイン。

カリフォルニアのＯｐｕｓ　Ｏｎｅ。

チリのＡｌｍａｖｉｖａ。

どちらのワインも、世界トップワインとして、いまだに高値で取引される評価の高いワインです。

Ｏｐｕｓ　Ｏｎｅは今や60000円上代になるつつありますが、

Ａｌｍａｖｉｖａの価格は安定しています。

飲み頃を迎えつつあるヴィンテージのご紹介です！

Ａｌｍａｖｉｖａ　2008　￥16500（税込）

会社倉庫に入荷しております！

ぜひお問い合わせくださいませ！

ヴァンダンジュ