【こどもごはん。ベジタブルパンケーキ】
相変わらず生野菜はほとんど食べられないMusuko...
にんじんやレタスを見てもまったく手を付けず
食べさせようとすると「いらない！！」
と激怒。。。
最近やけに反抗心が出て来て、しつこく
食べさせようとすると
No No No No No-!!!
と机を叩く。。。
凶暴～
どこで覚えたんだか。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
しょうがないので無理矢理食べさせるのはやめて
↑ミニーちゃんの（おっきなランチボックス）をテーブルにおいて、「はいミニーちゃんどうぞ！」
とミニーちゃんにMusukoの苦手な物をあげて
おいしく食べてもらうふりをしてもらっています＾＾
「ミニーちゃんニンジンおいしいって！」
の言葉につられて食べてくれるかと思ったら
自分の苦手な物はミニーちゃんに食べさせるふりを
覚えました＾＾；
だんだん知恵もついてきて困ったものです。。。
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ですが！
これはパクパク食べられる野菜たっぷりごはん。
ケールがたっぷり入っているのにおいしいと
パクパク≧(´▽｀)≦です。
さつまいもとかぼちゃの甘さが勝って
苦みが出ず食べやすいのかな。
野菜のパンケーキ。
じゃがいものすりおろしを加えているので
モチッとしたところにカリカリ感も加わってとってもおいしいんです。
大人も同じメニューを食べられるので大人メニューにもおすすめ！
レシピはこちら↓
材料
（２～３人分/調理時間２０分）
じゃがいも ２個
さつまいも 1/2本
かぼちゃ 1/8カット
ケール １～２枚
粉 大さじ４～５
水 大さじ４～５
塩 ふたつまみ
作り方
１、じゃがいも１個、さつまいも、かぼちゃは細めの千切りにし
水にさらして水気を切る。
ケールは葉の部分のみ取り細かく切る。
２、ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。
３、フライパンに油（大さじ２）を熱し、スプーンで生地をすくい入れ
こんがり焼き色がついたら裏返し、ヘラなどで押しながらこんがりやく。
Tips!
ケールがなければほうれん草などでもOK.
その他根野菜や豆類などいろんなものを加えられます。
こども用には特に、野菜は短く細く切った方が食べやすいです。
粉と水は同量で、粉が少し少ないかな～というくらいでも大丈夫です。
ただ、フライパンに入れた後は、崩れない様になるだけ触らず
じっくり焦がさない様に両面を焼く。
Musukoにはタレなしでそのまま食べさせましたが
塩や、酢しょうゆをつけてもおいしいです。
写真はみかんのゼリーとアスパラとにんじん。
ケールの茎とかぼちゃを入れたお味噌汁です。
アスパラとにんじんにはもちろん触れることなく
皿に残りましたが、いつかこれがおいしいもの！
に変ることを願ってのせてます＾＾
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【Kale】
青汁で有名なケールは、冬が旬ですがこの辺り（北米）ではよくみかける野菜。
ビタミンやミネラル、鉄分、カルシウムなど栄養価が高くPOWER FOODとして知られサラダやスープ、ジュースなどにして食べられます。
ケールには葉緑素（クロロフィル）が豊富なので
コレステロール値を下げたり、有害な物質を外に排出したり
便秘改善効果も期待できるので、出来るだけすすんで食べたい。
【デトックス。ケール＆グレープフルーツのおいしい青汁】
春はデトックスの季節。
寒い冬に溜め込んだ脂肪を燃焼しなくちゃいけません。
新陳代謝も活発になるのでダイエットをはじめるのにも
ぴったりの季節。
身体の毒素をどんどん出して代謝を高めるデトックスジュース
を作りました。
青汁～！
でもまずくない＾＾
材料
（１人分/ 調理時間５分）
ケールの葉 １枚
グレープフルーツ １個
ミネラルウォーター 100cc
作り方
１、ケールは葉の部分のみ取る。
２、グレープフルーツは果汁を搾る。
３、全ての材料をミキサーまたはジューサーで混ぜ合わせ
グラスに注げば完成。
Tips!
グレープフルーツの果汁はぎゅ～っとしっかり絞り
種が入らない様にする。
ケールの茎は刻んでお味噌汁の具にしました。
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普段は、根野菜でも葉野菜でも基本的に何でもスムージーやジュースにして
楽しみながら飲む。が基本なのですが
（強いて言えば甘いフルーツと酸っぱいフルーツをなるだけ一緒にしない。）
デトックス時には、葉野菜１品+果物１品と決めています。
アブラナ科アブラナ属/地中海沿岸原産
特にアブラナ科の野菜は、ビタミン類や食物繊維も豊富で
抗酸化作用や解毒作用が強くガンを抑制する効果が高い
と言われデトックスに最適。
グレープフルーツダイエットでも人気のグレープフルーツは、
精神をリラックスさせ血行を促してくれるリモネンや、
脂肪を燃焼させ代謝をあげる成分が含まれると言われるので
朝のデトックス時におすすめ。
ケールにもグレープフルーツにも、美肌に良いビタミンC、
溜まった毒素排出に役立つ食物繊維が豊富なのでこれで
体内掃除を始めたいと思います。
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oh no...
とは言っても外はまだ雪景色～！
やっと雪が溶けて暖かくなってきたな～と思ったら
今日は一日中雪。
まだまだ寒いです。。。
どうりで最近体重が落ちにくいわけだ。
まだまだ脂肪を温存して寒い冬に耐え忍んでるな。。。
そんな言い訳をしつつも、春はもうすぐ。
いまから少しずつデトックス始めたいと思います。
（先日作った雪だるまのうめちゃんの横顔分かります＾＾？↑）
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今日はひな祭りですね！
こちらでもレシピ更新させていただいています。↓ 
入園•入学シーズン特集↓
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いつも遊びに来てくださる方、とても励みになっています。ありがとうございます。
＊ESSE（エッセウェブ）ごはんレポートの最新記事はこちら
＊世界の朝を覗いてみよう！朝時間.jpも更新中です。
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【乳製品ゼロ。アメリカン塩麹＋フレンチバナナアイスクリーム】
この辺り（北米）でスーパーに行くと多く並んでいるミルクは牛乳。
牛乳に続いて多いのはアーモンドミルク。
何度か買って見ましたが、加工されてあるものばかりで
味がいまいち。なかなか手が出ませんでした。
でも先日キャシー先生にアーモンドミルクの作り方を
教えていただいてからおいしいと思い
最近は自家製アーモンドミルク作りにはまってます。
＊豆乳も同じで消化が悪いと言われるのは酵素抑制物質によるもの。
なので１２時間水に漬けて、この物質を除去！
そうすると消化に３０分もかからないそうです。
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最近塩麹ってる？という言葉が聞こえそうな
くらい麹菌繁殖してますね～
麹がおいしいからもっと食べよう～！
というブーム素晴らしいですよね！！
麹は活性化した酵素そのもの！
腸内の善玉菌が増え、消化吸収も良くなりダイエットや美容
それにO-157やインフルエンザなどの感染症予防にもいいですしね。
私もその波に乗って、日本から持って来た麹菌で塩麹を作りました。
【American Rice Malt】
その名もアメリカン塩麹！
レシピはこちら
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キャシー先生のレシピをもっと簡単にして
自家製アーモンドミルクを作りました。
自家製アーモンドミルク
レシピはこちら
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そして日本の塩麹とフレンチスタイルのアイスクリームが
アメリカで合体したものがこちら↓
塩麹＋フレンチバナナアイスクリーム
乳製品ゼロ。加熱なし。
とっても簡単でとってもおいしい～です！
ダイエット中にもおすすめスイーツです＾＾
レシピはこちら
こどものおやつとしてもおすすめ。
「ちめたい～。」といいながらあっと言う間に間食でした。
ごはんは食べ残しても甘いものは別腹。
こどもって本当甘いものが好きだな～
これなら市販のアイスよりヘルシーだしいっか。
今日はすみません。
時間がなかったのでタベラッテさんリンクを貼らせてもらいました。
いったり来たりになりますがレシピよかったら見てください。
今日から３月ですね～！
卒業そして新しい季節がスタート。
ワクワクドキドキ。楽しみがいっぱい見つかります様に！
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