【春の高級食材モレル狩り/おすすめ六本木イベント】
この時期になるとあちこちで会話が飛び合う噂のきのこ【モレル/Morel】（アミガサタケ）
ファーマーズマーケットに行くと1パウンド５０㌦以上する高級きのこなのだそう。特にフランスのシェフはこのモレルに目がなく、フランスの高級レストランに並ぶ貴重な食材。とーっても気になる。友達のジェシカがモレル狩りに行くというのでさっそく一緒に行って来ました。
この日は寒かったのでナイロンのジャケットを着ていった私。友達がすかさずそれじゃすぐに服が破れるからこれに着替えてとフリースの洋服を渡してくれまし
た。さっそくフリースに着替えレッツゴー！友達のパパと一緒にKubota号に乗ってガタゴト揺られながら山の中までやって来ました。野生のりんごの木が
沢山あり白い花がきれいに咲いていました＾＾
さすが慣れてるな。ぐんぐんススムジェシカ。刺のある木が多くちくちく服にひっかかる。フリースに着替えて来て正解！進むのもやっとでなかなか見つけられないモレルモレルモレル。うろうろ探していると遠くで、みつけたぞー！とジェシカパパの叫ぶ声がしました。１個あるということは、その辺りに多くあるということらしく、ジェシカダッシュ。私も後をついてダッシュ。
ここにモレルがあるぞ。ミホコ自分で採ってみなさい！とジェシカパパ。ん～どこだ！！モレル。しばらく見つけられずキョロキョロキョロキョロ。きれいな花の方が気になる。モレルーーー。
ニョキッ～と顔を出したモレル！！脳の様ないびつな形をしたモレル。人間っておもしろいなこれが高級食材か。ん～手でつまんで香りをかいでみる。松茸ほど香りは強くない。しめじに近い香りだけどもう少し爽やかな香り。生で食べてみるとコリコリっとした食感。（生で食べるのはあまりおすすめしません。火を通した方が安全！）
今日は３０個ほど採れました＾＾去年は同じ場所で１００個ほど採れたそうでまだ少し時期が早かったよう。
さっそくジェシカが採れたてのモレルでリゾットを作ってくれました。
キッチンはいい香り～♩お父さんもおばあちゃんも待ち遠しいね！
Morel and Asparagus Risotto/モレルとアスパラのリゾット
モレルとレモンの香りが爽やか。モレルとアスパラの食感も良くとっても贅沢でおいしいリゾットの完成！きっと高級レストランへ行くとこのリゾット２０～３０㌦だな。
ジェシカパパがグリルでデザートを作ってくれました。パイナップルと皮ごとバナナのグリル。
庭で採れたルバーブを使った、ジェシカのおばあちゃんの甘酸っぱいルバーブカスタードパイ
パイナップルは実は裏は焦げちゃってるんですが、これくらいなら大丈夫やな！とパパの自信作。シナモンの味が効いていてアイスクリームを添えて食べると絶品！どれもこれもおいしいものばかり。
食後みんなで外へ出るとちょうどきれいな夕焼け空。ジェシカパパここでワインをたしなむのが最高の時間なのだそう＾＾
たくさん採れたモレル私も少しいただいて帰り
翌日さっそく調理しました↓
先日アジアンマートで買った貴重なタケノコと一緒に、強力粉を軽くまぶしてオリーブオイルで天ぷら風に仕上げました。
春の高級食材の天ぷら
香りのいい春の食材、調理する時は具を加えすぎず、味をつけすぎずシンプルが一番。ピンクソルトをつけて。ん～贅沢！とってもおいしい><
付け合わせに春菊サラダ
加熱食が多い日には、１００種類の植物をつかった酵素ドリンク
↓で酵素補給も忘れずに＾＾
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気になるイベント！
オイシックスのレシピエ仲間、Mama KitchenのMayu*
ちゃんとNASU NO KITCHENの直子さん
が出演するイベント六本木フーディーズイベントが開催されるそうです。
人気ブロガーのお料理が食べられるイベント。食通にはたまらないですね！お近くの方はぜひ行かれてみてはどうでしょう＾＾
http://www.facebook.com/event.php?eid=224563164227542
今日もベジタブルごはんまでご訪問ありがとうございます。
帰り道にボタンをclickしていただけるとうれしいです↓
↓で酵素補給も忘れずに＾＾
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気になるイベント！
オイシックスのレシピエ仲間、Mama KitchenのMayu*
ちゃんとNASU NO KITCHENの直子さん
が出演するイベント六本木フーディーズイベントが開催されるそうです。
人気ブロガーのお料理が食べられるイベント。食通にはたまらないですね！お近くの方はぜひ行かれてみてはどうでしょう＾＾
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【インターナショナルクッキング：イタリア編】
インターナショナルクッキングクラブ始まりますよ～！
ブログを見て参加したいと言ってくださった方ありがとうございます＾＾ぜひ一緒に参加した気分でどうぞ。
アメリカで５回目となる今回は、イタリアで本場のイタリア料理を学んで来たカルメンと一緒に作る【イタリア編！】
まずはアパタイザーから↓
いちごとオレンジのアパタイザー
（いちごとオレンジをカットしただけですが、こうやって盛りつけると華やかですね！）
もうひとつアパタイザー↓
アーティチョーク
イタリア料理に欠かせないアーティチョーク。
ニンニク、レモン汁、ベイリーフなどで１時間ほど蒸したもの。葉の部分をしごいて食べます。アーティチョークの真ん中にあるガクの部分もホクホクでおいしい。
次はイタリアのサラダ作り↓
カプレーゼ
イタリアントマとモッツアレラチーズをカットして、フレッシュなバジルと和えます。ドレッシングには、バルサミコビネガーとオリーブオイルと塩。さっそくみんなで試食してみよう！はいどうぞ＾＾
お次はメインディッシュ作り↓
Spinach Lasagna
ほうれん草のラザニア。ホワイトソースは根気よくカラメル色になるまでじっくり煮詰めます。具にはほうれん草とにんじん。これを生のラザニアシートと重ね、パルメジャンチーズを乗せオーブンで焼けばラザニアの完成。オーブンから出て来る香りがたまりません＾＾
次はアランチー二作り。日本でいうおにぎりのようなもの↓
Arancini di Riso
リゾットライス、白ワイン、ブイヨンで煮たごはんを丸めます。手にオリーブオイルをつけ、ごはんを手に広げたらグリンピース、トマトソース、チーズなどの具を加え洋なし型に丸めフライにします。みんな小さいものから大きいものまで個性が出るおにぎり＾＾これも、レストランでは出せない家庭の味。まずは揚げたてを試食してみないとね。あつあつの揚げたてをはいどうぞ。ん～外はカリカリ中ふんわりでおいしい！
このアランチーニは、日本のたこ焼きのようにイタリアでは路面店がたくさん出ているのだそう。
次はイタリアのパン作り↓
Foccaccia
やっぱりこれ。フォカッチャ！生地を２０分くらいで短時間で発酵させ生地を延ばしたら指で穴開け作業！これが楽しい。Dockと言うのだそう。穴を開けたら、オリーブオイル、新鮮なローズマリー、オニオン、シーソルトを乗せオーブンで焼きます。
そして最後にデザート作り↓
Tiramisu
今回本場のイタリア料理をみんなに教えてくれたカルメン（右）。そして今回は初の日本人の参加もあり私自身とても楽しく料理することができました。子供たちは、おにぎりを作っているママにしがみついてきてママ～抱っこしてよ～と泣きついて来たり＾＾でしたが、だんだん子供たち同士仲良くなりおもちゃで遊んだり、素敵なパパが子供たちの面倒を見てくたおかげで和気あいあいみんなで楽しむことが出来ました。
庭には、チューリップや日本のもみじやライラックのきれいな花が咲いていていい香り。
春を感じるとても素敵な一日でした。
おいしいイタリア料理を教えてくれたカルメン、車で２時間半かけて来てくださったみわさん、参加してくださった方、ブログで参加したいといってくださった方もありがとうございます。その温かい気持ちが私のエネルギーとなっています＾＾
次回はいよいよ日本料理を作ります！
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＊ESSE（エッセウェブ）ごはんレポートの最新記事はこちら
http://platinum-reporters.fusosha.co.jp/XP/fn4900000000.html
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アメリカで５回目となる今回は、イタリアで本場のイタリア料理を学んで来たカルメンと一緒に作る【イタリア編！】
まずはアパタイザーから↓
いちごとオレンジのアパタイザー
（いちごとオレンジをカットしただけですが、こうやって盛りつけると華やかですね！）
もうひとつアパタイザー↓
アーティチョーク
イタリア料理に欠かせないアーティチョーク。
ニンニク、レモン汁、ベイリーフなどで１時間ほど蒸したもの。葉の部分をしごいて食べます。アーティチョークの真ん中にあるガクの部分もホクホクでおいしい。
次はイタリアのサラダ作り↓
カプレーゼ
イタリアントマとモッツアレラチーズをカットして、フレッシュなバジルと和えます。ドレッシングには、バルサミコビネガーとオリーブオイルと塩。さっそくみんなで試食してみよう！はいどうぞ＾＾
お次はメインディッシュ作り↓
Spinach Lasagna
ほうれん草のラザニア。ホワイトソースは根気よくカラメル色になるまでじっくり煮詰めます。具にはほうれん草とにんじん。これを生のラザニアシートと重ね、パルメジャンチーズを乗せオーブンで焼けばラザニアの完成。オーブンから出て来る香りがたまりません＾＾
Arancini di Riso
リゾットライス、白ワイン、ブイヨンで煮たごはんを丸めます。手にオリーブオイルをつけ、ごはんを手に広げたらグリンピース、トマトソース、チーズなどの具を加え洋なし型に丸めフライにします。みんな小さいものから大きいものまで個性が出るおにぎり＾＾これも、レストランでは出せない家庭の味。まずは揚げたてを試食してみないとね。あつあつの揚げたてをはいどうぞ。ん～外はカリカリ中ふんわりでおいしい！
このアランチーニは、日本のたこ焼きのようにイタリアでは路面店がたくさん出ているのだそう。
次はイタリアのパン作り↓
Foccaccia
やっぱりこれ。フォカッチャ！生地を２０分くらいで短時間で発酵させ生地を延ばしたら指で穴開け作業！これが楽しい。Dockと言うのだそう。穴を開けたら、オリーブオイル、新鮮なローズマリー、オニオン、シーソルトを乗せオーブンで焼きます。
そして最後にデザート作り↓
Tiramisu
デザートはティラミス！フィンガーケーキをコーヒーに漬けてマスカルポーネチーズを重ねたもの。ほろ苦い大人味のデザート。
料理が揃ったところで、みんなでいただきまーす！
今回本場のイタリア料理をみんなに教えてくれたカルメン（右）。そして今回は初の日本人の参加もあり私自身とても楽しく料理することができました。子供たちは、おにぎりを作っているママにしがみついてきてママ～抱っこしてよ～と泣きついて来たり＾＾でしたが、だんだん子供たち同士仲良くなりおもちゃで遊んだり、素敵なパパが子供たちの面倒を見てくたおかげで和気あいあいみんなで楽しむことが出来ました。
春を感じるとても素敵な一日でした。
おいしいイタリア料理を教えてくれたカルメン、車で２時間半かけて来てくださったみわさん、参加してくださった方、ブログで参加したいといってくださった方もありがとうございます。その温かい気持ちが私のエネルギーとなっています＾＾
次回はいよいよ日本料理を作ります！
今日もベジタブルごはんまでご訪問ありがとうございます。
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【栄養満点！グリーンフムス】
ゴールデンウィークみなさんいかがお過ごしですか？
長期の連休となると食生活も乱れ気味になりますが、こういうときこそ酵素食！
酵素食は気のめぐりをよくし、目の疲れ、肩こり、偏頭痛など、病気ではないけど体がすぐれないと言った、ちょっとした体の不調にも効果的です。
Green Hummus
今日の酵素をたっぷり摂るレシピは、中東の伝統食【フムス】です。ヒヨコ豆（ガルバンゾー）をペーストにしたベジタリアンに人気のディップですが、ベジタリアンでなくともぜひ食べていただきたい野菜がススムペーストです。
今回は、このフムスの中に、緑黄色野菜のなかで抜群の栄養価を誇るほうれん草を加えました。
鉄分、ミネラル、カロテン、ビタミン、葉酸が豊富なほうれん草。美肌、アンチエイジング効果期待大です！
作り方はとっても簡単。
かっとしたほうれん草、ひよこ豆、ピーナツバター、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうをフードプロセッサーまたはバーミックスで混ぜてペースト状にするだけ。
レシピはこちら→ Oixi 栄養満点！グリーンフムス
紫キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ベビーキャロット、セロリ、きゅうりを添えています。
ほうれん草、紫キャベツ、にんじん、ブロッコリーなどの色鮮やかな緑黄色野菜には、βカロテンが豊富に含まれます。βカロテンは、強い抗酸化作用があるため、体の酸化を防いだり、皮膚や粘膜を強くしてくれます。緑黄色野菜にビタミンEが豊富なピーナッツ、オリーブオイルを加えることでβカロテンの吸収率もアップ！
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長期の連休となると食生活も乱れ気味になりますが、こういうときこそ酵素食！
酵素食は気のめぐりをよくし、目の疲れ、肩こり、偏頭痛など、病気ではないけど体がすぐれないと言った、ちょっとした体の不調にも効果的です。
Green Hummus
今日の酵素をたっぷり摂るレシピは、中東の伝統食【フムス】です。ヒヨコ豆（ガルバンゾー）をペーストにしたベジタリアンに人気のディップですが、ベジタリアンでなくともぜひ食べていただきたい野菜がススムペーストです。
今回は、このフムスの中に、緑黄色野菜のなかで抜群の栄養価を誇るほうれん草を加えました。
鉄分、ミネラル、カロテン、ビタミン、葉酸が豊富なほうれん草。美肌、アンチエイジング効果期待大です！
作り方はとっても簡単。
かっとしたほうれん草、ひよこ豆、ピーナツバター、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうをフードプロセッサーまたはバーミックスで混ぜてペースト状にするだけ。
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紫キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ベビーキャロット、セロリ、きゅうりを添えています。
ほうれん草、紫キャベツ、にんじん、ブロッコリーなどの色鮮やかな緑黄色野菜には、βカロテンが豊富に含まれます。βカロテンは、強い抗酸化作用があるため、体の酸化を防いだり、皮膚や粘膜を強くしてくれます。緑黄色野菜にビタミンEが豊富なピーナッツ、オリーブオイルを加えることでβカロテンの吸収率もアップ！
長期連休明けの仕事はちょっと憂鬱で、仕事モードに切り替えるにもパワーが必要ですよね＾＾連休最後に、気のめぐりが良くなり、体の内側から元気になる栄養満点フムスはいかがでしょう＾＾
*ピーナツバターは無糖、無塩、無添加のものがおすすめ↓
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