【ブータン王国料理を学びに】
ブータン王国（通称ブータン）は、インドと中国の間に位置する南アジアにある国家。
公用語はゾンカ語と英語。
ほとんどがチベット系民族で２割ほどがネパール系民族なのだそう。
そんなブータンの方達が集まる会に参加させてもらいました。
１０時から仕込みを始めてお昼までに１００人分の食事を作るとあり、みんなでひたすら切り込み作業
お昼までに間に合うのかな～
男性陣は地面で切り込み作業
地面に穴を堀り、火をおこして炊き上げる伝統的な方法でした。
料理ができるまでみんなでダンスダンスダンス！
（左上はブータンの民族衣装。日本の着物に似てますね！）
ん～グツグツおいしそう！
Paneer/パニール（一見豆腐のようですが、インドなどでよく食べられるチーズ。一度素あげして料理に加えます。）
お昼になってもまだ完成せず、みんなひたすら踊る踊る＾＾
やっとお昼ご飯が完成したのは２時頃でした。お待ちかねのブータン料理にみんな腹ぺこ！
Noodles
トマトとコリアンダーがたっぷりのったヌードル
Samosa/サモサ（蒸したポテト入り）
aloo gobhi/アルゴビ（じゃがいもとカリフラワーをマッシュしターメリックなどスパイスで味つけしたもの。）
酵素たっぷり！人参、セロリ、ラディッシュ、ブロッコリー、キュウリ、蕪などの野菜スティック
ぶどう、りんご、スイカ、バナナなどのカットフルーツ
インド•ネパールから伝わったサモサ、ライスプディング、ピクルス、サブジなどがいまでも多く食べられているのだそう。伝統的なブータン料理はもちろんどれもこれもおいしいものばかり。２時まで我慢した甲斐がありました＾＾
天然のハーブやスパイスを多く使い、食事から未病対策を行うインドで５千年も前から続く伝統的医学【アーユルヴェーダ】。このスタイルがブータンでも続いているのですね。キレイで元気な方がおおかったのにも納得です＾＾
最後にみんなで記念撮影↓
あ～クラスに一人はいたお調子者
ブータンにもいました↓
帰り道にボタンをclickしていただけるとうれしいです↓
ファスティング２日でマイナス３kg！キャンペーン中↓
ママの要望に応えた、乳幼児向け商品スタート↓
＊毎日の朝ごはんフェイスブックで更新中！
http://www.facebook.com/Vegetablegohan
＊ESSE（エッセウェブ）ごはんレポートの最新記事はこちら
http://platinum-reporters.fusosha.co.jp/XP/fn4900000000.html
【自家製豆腐と豆腐のレシピ／モレル狩りへ！】
アメリカのスーパーへ行くとだいたい豆腐は売ってありますが、どれも酸味が強く、いまだこれはおいしい！と思えるお気に入り豆腐に出会えません。それなら自分で作ってみよう！ということでさっそくアジアンショップで大豆を購入し豆腐を作りました。
簡単な豆腐の作り方↓
大豆を洗い、水に漬け一晩置く。大豆を水と一緒にバーミックスなどでペースト状にする。（左上）、ボウルにさらし布を敷き、ペースとにした生呉を流し入れ、漉す。おから（右上）と豆乳（左下）の完成。豆乳を鍋に入れ、火にかけ温まってきたら、水で薄めたにがりを加える。
木べらで混ぜ合わせ、固まって来たら火を止める。型に流し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やせば豆腐の完成！
ソフトなおいしいお豆腐屋さんの豆腐とまでは行きませんが、大豆の香りがしておいしい豆腐が出来ました＾＾
そのまま食べても、塩をつけて食べてもおいしい！
それから、トマトのバルサミコドレッシングとの相性も抜群！
山芋と韓国のりと一緒に食べてもとてもおいしい。ぜひ絹ごし豆腐があったらお試しください↓
できたての豆腐に刻んだトマトとコリアンダー、バルサミコドレッシングをかけています。血行促進、疲労回復効果も期待できるバルサミコ酢は、暑くなるこれからの時期におすすめです。トマトに含まれるリコピンは脂溶性ですので、ぜひオリーブオイルと一緒に。またビタミンCを多く含むトマトとバルサミコ酢、豆腐の食べ合わせは美肌効果も期待できます。
これからが旬！フレッシュコリアンダー＆トマト
コリアンダーとトマトをざくざく刻んで作る、簡単！おいしいバルサミコドレッシング
レシピはこちら→ Oixi トマト＆バルサミコドレッシングの豆腐サラダ
豆腐＆山いものサクサクふんわりサラダ
作り方はとっても簡単。短冊切りにした山いもの上に、手でつぶした豆腐を加え、韓国のり、しょうゆ、すり白ごまをかけるだけ。山いものサクサクの食感と、豆腐のふんわり感、ゴマ油のきいた韓国のりの相性が良くヘルシーなサラダです。
**************************************************
またまた行って来ました＾＾フランスのみならずアメリカでも高級なキノコ【モレル狩り】前回は、友達のパパの運転するトラックで行きましたが、今回は女４人＋子供５人で出かけました。妊娠７ヶ月のママの運転するトラックにみんなで乗り込み山へきのこ狩りに。男性陣は大丈夫～？と心配顔でしたが、大丈夫大丈夫！（ママは強し＾＾）みんなで袋と水を持って出かけました。荷台に乗った子供たちはあまりにも山の中へ進むので、だんだん顔がこわばって来ていましたが、ついたとたんおおはしゃぎ。枝の棒を持ってチャンバラ合戦。ママ達はモレル探しに夢中。息子は疲れて私の腕の中で寝てしまいました。それでも私は息子を抱きかかえたままモレルを探す＾＾
この日は合計２０個ほどのモレルが採れました。さっそくお昼にみんなで持ち寄ったごはんとモレルを調理していただきました。採れたてのモレルは香りが良く贅沢なランチでした＾＾
香りはしめじに近いですが、しめじよりも強い香りです。茎の部分は以外にもこわれやすくポロポロしていて、中は空洞になっています。笠の部分は弾力があって食感がおいしいです。私はもちろん生でもいただきましたが、きのこなので火を通した方が安全ですね。レストランシェフは、ソテーやフライ、リゾットやパスタによく使うそうです。
あると便利な調味料↓
- ￥3,255
- 楽天
- ￥690
- 楽天
今日もベジタブルごはんまでご訪問ありがとうございます。
帰り道にボタンをclickしていただけるとうれしいです↓
http://www.facebook.com/Vegetablegohan
＊ESSE（エッセウェブ）ごはんレポートの最新記事はこちら
http://platinum-reporters.fusosha.co.jp/XP/fn4900000000.html
アメブロ記事の投稿エディタお試し版使ってみましたが、やりやすそうですが慣れない分時間がかかってしまった＾＾；でも慣れると使いやすそう！
【パパイヤのおいしい食べ方／フレッシュ！コーンサルサ】
酵素がたっぷり！栄養素もたっぷり！パパイヤ。
風邪予防、美肌に良いとされるビタミンC,E、抗酸化作用のあるビタミンA、血を作るビタミンと言われる葉酸も多く含まれるため妊婦や貧血の人にもおすすめ。
Papaya
パパイヤの食べ方は、縦に半分に割り種をスプーンで取り除いて食べる。カットしてそのまま食べるのが一番おいしいですが、
南国フルーツの本場フィリピン、タイの方たちがフェイスブック でさらにおいしいパパイヤの食べ方を教えてくれました。
＠パパイヤをカットして練乳をかける
＠パパイヤに塩をかける
＠パパイヤにレモン汁、砂糖をかける
などなど。
さっそく↓
レモン汁と少しの甜菜糖をかけてみました。
レモンをかけるとパパイヤ独特の香りが消えててとても食べやすくなりました。パパイヤの香りが苦手な方にはおすすめです！
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
今日の酵素たっぷりレシピ↓
旬のとうもろこしを使ったサルサです。
生のとうもろこしとパプリカ、葱、コリアンダーの葉を使用しています。
ソースには、レモン汁とクミンシードを使用。クミンシードの爽やかな香りととうもろこしの甘さがとてもおいしいです＾＾
暑くなるこれからの時期におすすめ！辛いカレーなどのサイドディッシュによく合います。
レシピはこちら→ Oixi フレッシュ！コーンサルサ
今日もベジタブルごはんまでご訪問ありがとうございます。
帰り道にボタンをclickしていただけるとうれしいです↓
