メープルシロップを使えば、かつおだし無しでそばつゆが作れる
とテレビでやっていたので
作ってみました。
そばの材料（２人前）
なごり液＊ 大さじ5
水 500mL
そば 200g
長ねぎ 小口切り 適量
＊なごり液の原液（125mL）
しょうゆ 大さじ6
メープルシロップ 大さじ2
酢 小さじ1
器にメープルシロップとしょうゆ、酢を入れてよく混ぜ合わせる。
＜なごり液活用そばの作り方レシピ＞
[１]鍋に、なごり液（大さじ5）、水（500mL）を入れ ひと煮立ちさせる
[２]お好みの硬さにゆでたそばを［１］に加え温める。
[３]を器に盛り、長ねぎをちらす。
レシピは温かいそばだったのですが、
だし汁にしょうが、すりごま、のりも入れてざるそば風に頂きました。
もうちょっとだしが効いたほうが良い、とか味が薄い、とか言う意見もありましたが、
しょうゆや
メープルシロップによっては、
また、温かいそば
だったりすれば、
もっと高評価を得られるかもしれません。
もうちょっと色々と試してみようかと思います
既に試された方、いらっしゃるでしょうか？？？
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参考文献
