ヴィーガン・ベジタリアンスポーツ選手に大切な栄養素：鉄分

ヴィーガン・ベジタリアンでは、

鉄の供給源の吸収率が悪いなどの理由から、

　　鉄の供給源の吸収率が悪いなどの理由についての詳細は以下のサイトをご覧ください↓

『鉄：ヴィーガン・ベジタリアンで鍵となる栄養素』

ヴィーガン・ベジタリアンのスポーツ選手では鉄欠乏症のリスクが高くなります。

鉄分の欠乏は筋肉機能を悪くするので、

貧血のある無しに関わらず、

選手のパフォーマンスの悪化にもつながります。

特に女性選手で、

ランニングのような激しい持久力運動をする場合、

鉄分がさらに必要になります。

激しい運動によって汗、尿、便に鉄分が排出されてしまうからです。

米国食品栄養委員会は、

・食べた鉄は、体内で使われたり排出されたりし、

数時間から数日で半分ほどに減少、となる期間が短い。

（鉄の生物学的半減期が短い）

・赤血球の代謝回転率が高くなると、

赤血球がより早く生成・分解されるため、赤血球の寿命が短くなり、

健康状態に影響を与える可能性が高くなる（赤血球の代謝回転率と脆弱性の増加）。

といった理由から、

一般のスポーツ選手では30～70％多く鉄が必要になるかもしれない、と言っています。

ヴィーガン・ベジタリアンスポーツ選手も同様にがんばって鉄を摂りたいですね。

鉄の推奨量や供給源は以下をご覧ください。

『鉄：ヴィーガン・ベジタリアンで鍵となる栄養素』

スポーツ選手で鍵となる栄養素については以下のサイトをご覧ください。

『ヴィーガン・ベジタリアンスポーツ選手で鍵となる栄養素』

ヴィーガン・ベジタリアンがバランスの良い食事をするには？～ベジタリアンフードガイドに沿った食事をしましょう～↓

『ヴィーガン・ベジタリアン食の食べ方：新「日本人用ベジタリアンフードガイド」』

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2023年5月9日公表